कम वसा वाले दूध के खिलाफ मामला कभी मजबूत है

वर्षों से आपको पूर्ण वसा वाले डेयरी पर स्कीम के लिए जाने के लिए कहा गया है। यहां तक ​​कि अमेरिकियों के लिए नवीनतम आहार दिशानिर्देश लोगों को पूर्ण वसा से बचने के लिए आग्रह करते हैं, और इस नेतृत्व का पालन करते हुए, स्कूल दोपहर के भोजन के कार्यक्रम केवल कम वसा वाले दूध और पूरे दूध नहीं देते हैं, भले ही वे इसके अतिरिक्त शर्करा के साथ चॉकलेट स्किम दूध की अनुमति देते हैं। लेकिन बड़ी आबादी के अध्ययन जो पूर्ण वसा वाले डेयरी उपभोग, वजन और बीमारी के जोखिम के बीच संभावित संबंधों को देखते हैं, उस सलाह को सवाल में कहना शुरू कर रहे हैं। और कुछ शोध बताते हैं कि जो लोग पूर्ण वसा वाले डेयरी का सेवन करते हैं उनका वजन कम होता है और मधुमेह के विकास की संभावना भी कम होती है।

जर्नल सर्कुलेशन में प्रकाशित एक नए अध्ययन में, डॉ। दारीश मोजफेरियन और उनके सहयोगियों ने रक्त का विश्लेषण किया। नर्सों के स्वास्थ्य अध्ययन में शामिल होने वाले 3,333 वयस्कों ने लगभग 15 वर्षों तक फॉलो-अप अध्ययन किया। उन्होंने पाया कि जिन लोगों में पूर्ण वसा वाली डेयरी के तीन अलग-अलग उपोत्पादों के उच्च स्तर थे, औसतन, अध्ययन के दौरान मधुमेह का खतरा 46% कम था। "मुझे लगता है कि ये निष्कर्ष अन्य अध्ययनों के साथ मिलकर केवल कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की सिफारिश करने की नीति में बदलाव के लिए कहते हैं," Mozaffarian कहते हैं। "ऐसा कोई संभावित मानवीय प्रमाण नहीं है कि जो लोग कम वसा वाली डायरी खाते हैं वे उन लोगों की तुलना में बेहतर करते हैं जो पूरे वसा वाले डेयरी खाते हैं।"

चूंकि पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पादों में अधिक कैलोरी होती है, इसलिए कई विशेषज्ञों ने यह मानने से परहेज किया। कम मधुमेह का खतरा। लेकिन अध्ययनों में पाया गया है कि जब लोग कम वसा खाते हैं, तो वे इसे चीनी या कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रतिस्थापित करते हैं, जो दोनों इंसुलिन और मधुमेह के जोखिम पर खराब प्रभाव डाल सकते हैं। वर्तमान अध्ययन में, Mozaffarian ने उस भूमिका के लिए समायोजित किया जो वजन निभाता है, और पाया कि पूर्ण वसा वाले डेयरी सेवन और कम मधुमेह जोखिम के बीच संबंध वजन बढ़ने के स्वतंत्र होने के बावजूद मजबूत रहे।

वास्तव में, एक अलग अध्ययन में। अमेरिकन जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित, एक अन्य समूह ने मोटापे पर पूर्ण वसा और कम वसा वाले डेयरी के प्रभावों का विश्लेषण किया और पाया कि महिला स्वास्थ्य अध्ययन में 18,438 महिलाओं में से, जिन्होंने सबसे अधिक वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन किया, उनका वजन कम होने का जोखिम कम हो गया मोटे तौर पर 8% से।

एक साथ, डेटा के शरीर दोनों को प्रकट करना शुरू कर रहा है कि पूर्ण वसा वाले डेयरी में एक स्वस्थ आहार में एक जगह है, और यह भी कि आहार में एक पोषक तत्व पर कैसे ध्यान केंद्रित किया जा सकता है। जब आहार संबंधी दिशा-निर्देश लोगों से आग्रह करने लगे कि वे जो वसा खा रहे हैं, उसकी मात्रा कम हो जाए, तो यह विचार शरीर में कोलेस्ट्रॉल और अस्वास्थ्यकर वसा की मात्रा को कम करने का था। लेकिन वसा को काटने पर ध्यान केंद्रित करने से, विशेषज्ञों ने इस तथ्य पर ध्यान नहीं दिया कि लोग गायब वसा की भरपाई करेंगे और कार्बोहाइड्रेट पर लोड करना शुरू कर देंगे, जिसे शरीर शर्करा में परिवर्तित करता है - और फिर शरीर में वसा