सीडीसी का कहना है कि आपको रॉ चिकन को धोना बंद कर देना चाहिए - यहाँ यह खतरनाक है

इस सप्ताहांत में सीडीसी की कुछ सलाह है जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। एजेंसी ने एक बहुत ही सीधा ट्वीट भेजा, जिससे लोगों को बिना किसी अनिश्चित शब्दों के पता चले कि खाना पकाने से पहले चिकन धोना अनावश्यक है।

'अपने कच्चे चिकन को न धोएं! ट्वीट में कहा गया है कि धोने से चिकन से कीटाणु दूसरे भोजन या बर्तन में फैल सकते हैं। एक बाद के ट्वीट में बताया गया कि यह खतरनाक क्यों है (ट्विटर उपयोगकर्ताओं ने सलाह के बाद खुद को एक उन्माद में काम किया)।

'हम आपको अपने चिकन को नहीं धोने के बारे में गर्म पाने का मतलब नहीं था! लेकिन यह सच है: चिकन को अच्छी तरह से पकाने से कीटाणुओं को मारें, न कि उसे धोएं। खाना पकाने से पहले आपको किसी भी मुर्गे, मांस या अंडे को नहीं धोना चाहिए। वे सभी आपकी रसोई के आसपास रोगाणु फैला सकते हैं। विंग फूड सेफ्टी नहीं! ' बाद में किए गए ट्वीट में कहा गया।

सीडीसी का कहना है कि चिकन वो मांस है जिसे अमेरिकी सबसे ज्यादा खाते हैं। लेकिन कच्चे चिकन को कभी-कभी निम्नलिखित जीवाणुओं से दूषित किया जाता है: साल्मोनेला, क्लोस्ट्रीडियम इत्रिंगेंस, और कैम्पाइलोबैक्टर। सीडीसी बताते हैं, '' अगर आप कच्चे चिकन या उसके रस से दूषित चिकन या अन्य खाद्य पदार्थ या पेय पदार्थों को खाते हैं, तो आपको खाद्य जनित बीमारी हो सकती है, जिसे फूड पॉइजनिंग भी कहा जाता है। ''

कच्चे चिकन स्पष्ट है: आप भोजन की विषाक्तता प्राप्त नहीं करना चाहते हैं। लेकिन खाना पकाने से पहले अपने चिकन को धोना अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है। यदि आप अपने कच्चे चिकन को धोने के लिए सिंक में रखते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन को दूषित करने वाले बैक्टीरिया सिंक में और किसी भी अन्य बर्तन को सिंक में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि आप उन बर्तनों में से किसी एक का उपयोग करते हैं, तो आप कच्चे चिकन के साथ किए गए अप्रत्यक्ष संपर्क से खाद्य विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं।

'धोने के दौरान, चिकन का रस रसोई में फैल सकता है और अन्य भोजन, बर्तनों को दूषित कर सकता है। और काउंटरटॉप्स, 'सीडीसी बताते हैं।

अपने चिकन को धोने के बजाय, इसे खाने से पहले सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पकाया गया है। अन्य सावधानियां हैं जिनसे आप कच्चे चिकन से फूड पॉइजनिंग होने से बचा सकते हैं। जब आप इसे काटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं जो धोने से पहले फिर से उपयोग नहीं किया जाएगा। सीडीसी का कहना है, 'कभी भी पके हुए भोजन या ताजी उपज को प्लेट, कटिंग बोर्ड या अन्य सतह पर नहीं रखना चाहिए। इसके अलावा, कच्चे चिकन को संभालने के बाद आपको गर्म साबुन के पानी का उपयोग करके अपने हाथों को साफ करना चाहिए। विशेष रूप से, सीडीसी उन्हें 20 सेकंड के लिए धोने की सलाह देता है।

जमे हुए कच्चे चिकन को उसी तरह से हैंडल करें जैसे आप कच्चे चिकन को बहुत सावधानी से ताज़ा करेंगे। एक बार जब आप बना रहे कच्चे चिकन को पकाया जाता है, तो आप इसे भोजन थर्मामीटर से जांचना चाह सकते हैं। सीडीसी का कहना है कि 'सुरक्षित आंतरिक तापमान' 165 डिग्री फ़ारेनहाइट है।

हम सीडीसी की सलाह को एक जीत के रूप में देख रहे हैं: यदि आप इसे पकाने से पहले अपने चिकन को धोना बंद कर देते हैं, तो आप समय की बचत करेंगे और कम कर देंगे। फूड पॉइज़निंग होने की संभावना। यह उस तरह की स्वास्थ्य सलाह है जिसे हम सुनना पसंद करते हैं।