द जीआई। आहार

यह कोई रहस्य नहीं है कि सफेद चावल, सफेद आलू और सफेद चीनी तेजी से आहार 'बुरे' लोग बन रहे हैं। और जो लोग जी.आई. डाइट (वर्कमैन, 2003) इन और कई अन्य खाद्य पदार्थों से बचने के लिए तुरंत सीखें। योजना ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जी.आई.) नामक एक प्रणाली पर आधारित है, जो एक वैज्ञानिक रैंकिंग है जो खाद्य पदार्थों को वर्गीकृत करती है कि वे कितनी जल्दी रक्त शर्करा बढ़ाते हैं। लेखक और व्यापारी रिक गैलप, हार्ट और स्ट्रोके फाउंडेशन ऑफ ओंटारियो के पिछले अध्यक्ष, ने वजन कम करने के लिए संघर्ष कर रहे दोस्तों की मदद करने के लिए आहार विकसित किया। उनकी रणनीति: उन खाद्य पदार्थों से बचें जो रक्त शर्करा के स्तर को आकाश-उच्च उड़ान भरने के लिए पैदा करते हैं। गैलप का कहना है कि ऐसे खाद्य पदार्थ इंसुलिन की रिहाई को ट्रिगर करते हैं, वसा भंडारण को बढ़ावा देते हैं और भूख को तीव्र करते हैं। एक साथी किताब, लिविंग द जी.आई. डाइट (वर्कमैन, 2004), में 135 व्यंजनों को शामिल किया गया है, साथ ही रोजमर्रा की जिंदगी के कार्यक्रम को लागू करने के बारे में सुझाव दिए गए हैं; श्रृंखला की सबसे नई पुस्तक द जी.आई. आहार गाइड खरीदारी और भोजन करने के लिए (रैंडम हाउस कनाडा, 2005)।

सरल शर्करा और अत्यधिक प्रसंस्कृत अनाज लेने के लिए डायटिंग करने वालों को स्मार्ट आहार सलाह है, जैसा कि लोगों को अधिक साबुत अनाज, फल खाने के लिए प्रोत्साहित कर रहा है। सब्जियों, और दुबला मांस। लेकिन जैसा कि आलोचकों का कहना है, वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर निर्भर होना आवश्यक रूप से विफल नहीं है। अधिकांश भोजन, सब के बाद, एकल खाद्य पदार्थों की नहीं बल्कि एक किस्म से बने होते हैं, और खाद्य पदार्थ अलग-अलग प्रभाव डाल सकते हैं, उनके संयुक्त तरीकों के आधार पर। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू में उच्च G.I. लेकिन अगर रात्रिभोज के बाकी हिस्सों में पैन-सेरेड सैल्मन, एक बड़ा सलाद और उबले हुए ब्रोकोली शामिल हैं, जिनमें कम जी.आई.-ये व्यंजन हैं जो आपके शरीर को उन स्पूड को अधिक धीरे-धीरे अवशोषित करेंगे। हालांकि, गैलप अपने लाल और हरे-प्रकाश की सूचियों को स्वस्थ रखने के लिए, श्रेय के हकदार हैं। चॉकलेट से ढकी मूंगफली में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स हो सकता है, लेकिन जी.आई. आहार, कैंडी एक लाल-प्रकाश भोजन है; कम ग्लाइसेमिक लेकिन फैटी मीट जैसे बेकन और सॉसेज के लिए डिट्टो।

'लाल बत्ती, हरी बत्ती।' खाद्य पदार्थों को उनके ग्लाइसेमिक रेटिंग के आधार पर ट्रैफिक लाइट सिस्टम में रंग-कोडित किया जाता है। उदाहरण के लिए, बैगल्स और तरबूज को 'लाल,' या उच्च-जी.आई. कहा जाता है, क्योंकि वे रक्त शर्करा को तेजी से बढ़ाते हैं। कम अनाज, ब्रोकोली और लीन बीफ़ को 'ग्रीन लाइट' मिलती है क्योंकि उनके पास कम G.I. है। खुबानी, केले, और कम वसा वाले दही सावधानी 'पीली रोशनी' का गुणगान करते हैं।

दो चरणों में, डायटर्स वजन कम करने के लिए केवल हरे-हल्के खाद्य पदार्थ खाते हैं। क्योंकि इस श्रेणी में खाद्य पदार्थ फाइबर में स्वाभाविक रूप से उच्च होते हैं, कैलोरी में कम होते हैं, और भरने में, वे स्वचालित रूप से वजन घटाने में सहायता करते हैं। चरण दो में, आप हरे और पीले-हल्के खाद्य पदार्थों के साथ वजन कम करते हैं; इस अवस्था में व्यायाम भी आवश्यक है। आहार में 55 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 25 प्रतिशत प्रोटीन और 20 प्रतिशत वसा होता है।

लो-जी.आई। खाद्य पदार्थ-दूसरे शब्दों में, बहुत सारे फल और सब्जियाँ, साबुत अनाज और दुबले मीट। एक प्लस के रूप में, आपको श्रमसाध्य भागों को मापने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, आप नेत्रहीन अपनी प्लेट को तीन खंडों में विभाजित करते हैं, इसके बारे में आधे फल और सब्जियों के साथ, एक चौथाई दुबला मांस या मछली के साथ, और शेष चौथाई पूरे भूरे रंग के चावल और पूरे गेहूं पास्ता जैसे अनाज वाले स्टार्च के साथ। <। / p>

ऐसा लगता है। वेब साइट सफल dieters से कई वास्तविक रिपोर्ट की सुविधा है। हालांकि, यह साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि जो लोग केवल कम-जी खाते हैं। खाद्य पदार्थ वजन कम करेंगे।

हाँ। ग्रीन-लाइट सूची में कम वसा, उच्च पोषक तत्वों वाले खाद्य पदार्थों का पूरा मेनू होता है, जिसमें लीन मीट, मछली, साबुत अनाज, फल और सब्जियाँ शामिल हैं। आपको इससे बेहतर कोई नहीं मिल सकता। बेशक, चूंकि योजना में भाग के आकार को निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए इन पोषक तत्वों के विकल्पों की बात होने पर भी इसे खत्म करना संभव है।

'मैं आश्वस्त नहीं हूं कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स बी-ऑल और एंड है। -वेट लॉस के लिए, 'यूनिवर्सिटी ऑफ पिट्सबर्ग मेडिकल सेंटर में स्पोर्ट्स-मेडिसिन न्यूट्रिशन के निदेशक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ लेस्ली बोन्सी कहते हैं। वह सोचती है कि गैलप का स्टॉपलाइट सिस्टम 'अच्छा खाना, खराब खाना' खाने के लिए दृष्टिकोण लेता है जो भ्रामक हो सकता है। डाइटर्स को यह समझने की जरूरत है कि कुछ उच्च-जी.आई. उचित मात्रा में आलू जैसे खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यप्रद हो सकते हैं। 'यदि आपका आलू डोंगी का आकार है, तो जाहिर है कि यह एक समस्या है,' बोन्सी का कहना है। आप इसे कैसे तैयार करती हैं और कितना खाती हैं, यह डील-ब्रेकर हैं। रॉबर्टा एंडिंग, एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ, अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के प्रवक्ता और बेयलर कॉलेज ऑफ मेडिसिन में बाल रोग विभाग में एक प्रशिक्षक का कहना है कि वह पुस्तक में सभी विज्ञान नहीं खरीदती है, लेकिन यह योजना प्रदान करती है ' t एक बुरा। ' वास्तव में, एंडिंग को यह तथ्य पसंद है कि गैलप की सूचियों में सबसे कम निम्न G.I शामिल है। खाद्य पदार्थ। वह कहती हैं, "कुछ उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ जैसे आइसक्रीम, कैंडी बार, और पिज्जा लो-जी हैं।" 'एक उपभोक्ता कह सकता है' ठीक है, मैं ऐसा कर सकता हूं। ' यह लेखक आपको वहां जाने की अनुमति नहीं देता है। '

काफी सरल भोजन योजना की तलाश में लोग। आहार लीन मीट और लो-जी के आसपास घूमता है। खाद्य पदार्थ-एक सूची जिसे याद रखना आसान है क्योंकि इसमें मूल रूप से फल, सब्जियां और साबुत अनाज शामिल हैं।

वजन कम करने के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स का उपयोग करना विवादास्पद है, यह तथ्य कि यह आहार सबसे अच्छा लो-G.I पर केंद्रित है। खाद्य पदार्थ एक अच्छी शुरुआत है। ज्यादा खाने से बचें और योजना पर काम करना चाहिए।
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