तुर्की के स्वास्थ्य लाभ

जैसा कि आप परिवार और दोस्तों के साथ अपने थैंक्सगिविंग दावत के लिए तैयार करते हैं, यह संभावना है कि टर्की मेनू पर होगा (और उसके बाद के दिनों के लिए आपके स्वादिष्ट बचे हुए टुकड़ों में भी)। लेकिन आप कुछ बिंदु पर आश्चर्यचकित हो सकते हैं, 'क्या टर्की वास्तव में मेरे लिए अच्छा है?' मेरे बहुत से ग्राहक वास्तव में मुझसे यही सवाल पूछते हैं। यहाँ टर्की के पोषण संबंधी तथ्य जानने लायक हैं:

बिना त्वचा के भुने हुए टर्की स्तन का तीन-औंस हिस्सा लगभग 120 कैलोरी, 25 ग्राम प्रोटीन, 0 ग्राम कार्ब और 2 ग्राम वसा प्रदान करता है। तुर्की में बी विटामिन और खनिज भी शामिल हैं, जिसमें सेलेनियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भी काम करती है। और टर्की जिंक, मैग्नीशियम और पोटेशियम की कम मात्रा की आपूर्ति करता है। डार्क मीट अधिक विटामिन और खनिज प्रदान करता है, लेकिन यह कैलोरी और वसा में भी अधिक है।

आप टर्की पैकेजिंग पर विभिन्न शर्तें देख सकते हैं, जैसे 'फ्री-रेंज,' या 'केज-फ्री।' लेकिन जिसका सही अर्थ है, वह है 'चरागाह।' इसका मतलब यह है कि पक्षियों को बाहर से आने-जाने का समय दिया जाता है। सूरज की रोशनी और एक अधिक विविध, प्राकृतिक आहार के संपर्क में, पोषक तत्वों के अपने स्तर को बढ़ाता है, जिसमें विरोधी भड़काऊ ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल हैं।

यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि अमेरिका में बेची जाने वाली एंटीबायोटिक दवाओं के लगभग 80% हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन और रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र दोनों के अनुसार, पशु कृषि के लिए उपयोग किया जाता है, जो एंटीबायोटिक प्रतिरोध में योगदान देता है। और जबकि दवा प्रतिरोधी बैक्टीरिया कई मायनों में समस्याग्रस्त हैं, वे वध के बाद भोजन को भी दूषित कर सकते हैं, और अन्य खेतों में फैल सकते हैं। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि किराने की दुकानों से खरीदे गए ताजे उत्पाद भी एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया से दागे गए थे।

बगीचे के सलाद, हलचल-फ्राइज़, मिर्च और सूप में बचे हुए कटा हुआ टर्की स्तन जोड़ें। या कटा हुआ टर्की और अन्य diced veggies, जैसे लाल बेल मिर्च, अजवाइन, लाल प्याज और पालक के साथ मेयो-फ्री टर्की सलाद बनाते हैं। डेयरी मुक्त पेस्टो, जैतून तपन, मसला हुआ एवोकैडो, या अनुभवी ताहिनी के साथ टॉस। (सुरक्षा के लिए, तीन से चार दिनों के भीतर बचे हुए टर्की को खाएं या टॉस करें।)

तुर्की दिवस के बारे में उत्साहित? यहाँ कुछ और पक्षी-संबंधी सुझाव दिए गए हैं:

भले ही आप एक जैविक, चारा-उगाया हुआ टर्की खरीदते हैं, एक अंडरकुकर्ड पक्षी का उपभोग करते हैं, या अन्य खाद्य पदार्थों को पार करने के लिए रस की अनुमति देते हैं, जिससे भोजन की बर्बादी हो सकती है। कमरे के तापमान पर जमे हुए टर्की को पिघलना न करें। इसे फ्रिज में पिघलाएं, जिसमें हर चार से पांच पाउंड के लिए लगभग 24 घंटे लगते हैं। पूर्व-पके हुए टर्की बनाम अन्य खाद्य पदार्थों को संभालने के लिए अलग-अलग सतहों, प्लेटों और बर्तनों का उपयोग करें। और अपने टर्की को लंबे समय तक पकाने के लिए सुनिश्चित करें। भोजन थर्मामीटर का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करें कि स्तन, जांघ, और पंख के सबसे मोटे भागों में तापमान 165 F तक पहुंच जाए।

तुर्की को अक्सर एक भोजन के रूप में उद्धृत किया जाता है जो उनींदापन का कारण बनता है क्योंकि इसमें अमीनो एसिड ट्राइथोफेन होता है। , जो शांत करने वाले न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन का अग्रदूत है। लेकिन सच्चाई यह है कि टर्की में ट्रिप्टोफैन की मात्रा आपको स्वप्नभूमि में भेजने के लिए पर्याप्त नहीं है। (अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि चिकन, नट्स, और बीज, टर्की की तुलना में अधिक या अधिक ट्रिप्टोफैन होते हैं।) यदि आप अपने धन्यवाद पर्व के बाद नींद महसूस करते हैं, तो यह संभवतः भोजन के भारीपन के कारण है। एक बड़े भोजन का सेवन आपके शरीर को आपके पाचन तंत्र की ओर मस्तिष्क से रक्त प्रवाह को मोड़ने का कारण बनता है, और आपको एक सोफे की झपकी के लिए तैयार छोड़ सकता है।

यदि आप कम मांस खाने की कोशिश कर रहे हैं (या आपके पास है) अपनी मेज पर एक शाकाहारी), मुर्गी पालन के स्थान पर दालों पर विचार करें। दाल में दाल, बीन्स, मटर, छोले शामिल हैं। आप उन्हें एक प्रकार का पकवान बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, हार्दिक सूप, या बस उन्हें लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाना। स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होने और संयंत्र प्रोटीन, फाइबर, विटामिन, खनिज, और एंटीऑक्सिडेंट का एक अच्छा स्रोत होने के अलावा, दालों को वजन प्रबंधन में मदद करने, कमर के माप को कम करने और टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग के जोखिम को कम करने में दिखाया गया है, और कुछ कैंसर।