आश्चर्यजनक खाद्य स्वाद है कि आप पाउंड शेड में मदद कर सकते हैं

आप शायद नमकीन, मीठा, कड़वा और खट्टा से परिचित हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक पांचवां स्वाद है? इसे ओउमी कहा जाता है, और एक नए अध्ययन का निष्कर्ष है कि इसका भूख पर एक अद्वितीय प्रभाव है।

उमामी, जिसका अर्थ है सुखद दिलकश स्वाद, एक लंबे समय के साथ मुंह में पानी भरने वाली, शोरबा, मांसल सनसनी के रूप में वर्णित किया गया है। एक स्वाद के कुल स्वाद को संतुलित करने वाले स्वाद के बाद। कुछ रसोइया उमामी को एक स्वाद संयोजक के रूप में संदर्भित करते हैं और, खाद्य योज्य मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) के रूप में, यह एक स्वाद बढ़ाने के रूप में कार्य करता है।

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार। सूप के लिए एमएसजी के अलावा खाने के दौरान भूख को उत्तेजित किया, लेकिन भोजन के बाद की तृप्ति को भी बढ़ावा दिया, जिसके परिणामस्वरूप दिन में बाद में कम खाया गया। एक योजक के रूप में, एमएसजी से बचने के लिए कुछ है: 60 के दशक में हुए शोध में पता चला कि बड़ी मात्रा में चूहों को खिलाए जाने से मस्तिष्क में तंत्रिका कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं। और जो लोग बड़ी मात्रा में एमएसजी के प्रति संवेदनशील होते हैं, वे सिरदर्द से लेकर सांस लेने में तकलीफ के दुष्प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। हालांकि, कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों में भी उमी का स्वाद स्वाभाविक रूप से होता है।

यहां पांच पोषक तत्वों से भरपूर उम्मी के विकल्प दिए गए हैं, जो आपको कम खाने में मदद कर सकते हैं, साथ ही इनका आनंद लेने के आसान तरीके भी।

मशरूम इसमें अद्वितीय एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो उम्र बढ़ने और हृदय रोग से लड़ते हैं, और मशरूम में प्राकृतिक पदार्थों को शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को अत्यधिक बनने से रोककर स्तन कैंसर से बचाने के लिए दिखाया गया है। जापान का सबसे लोकप्रिय मशरूम शियाटेक, उमामी स्वाद में विशेष रूप से समृद्ध है। बस sautà © कुछ 'जैविक, कम सोडियम सब्जी शोरबा में लहसुन की एक बिट के साथ shrooms, और उन्हें आमलेट, सलाद, सूप, या खुले आम सैंडविच सहित लगभग कुछ भी करने के लिए जोड़ें।

Truffles, एक। दुनिया के सबसे बड़े व्यंजनों में, तीन प्रकार के प्राकृतिक उमी पदार्थ होते हैं। यह कवक, जिसे रसोई में हीरे के रूप में संदर्भित किया गया है, काफी महंगा है क्योंकि यह खेती करना मुश्किल है, लेकिन एक छोटी सी राशि एक लंबा रास्ता तय करती है। ट्रफल के थोड़े से कटा हुआ या मुंडा हुआ बिट किसी भी डिश में मजबूत स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, सिरका या नींबू का रस, और जड़ी-बूटियों के साथ एक साधारण विनगेट बनाने के लिए ट्रफल तेल का भी उपयोग कर सकते हैं। या पकी हुई सब्जियों, स्पेगेटी स्क्वैश या अंडे या मछली की तरह एक दुबला प्रोटीन पर टर्रफ़ल ऑयल टपकाना।

ग्रीन टी के फायदों की सूची प्रभावशाली है। नियमित खपत को मोटापे, हृदय रोग, रक्तचाप, कैंसर और ऑस्टियोपोरोसिस के कम जोखिम के साथ-साथ समग्र विरोधी उम्र बढ़ने के लाभों से जोड़ा गया है। भोजन के साथ-साथ एक पेय के रूप में हरी चाय का उपयोग करने के अलावा, मुझे खाना पकाने में चाय और ढीली पत्तियों दोनों का उपयोग करना पसंद है। मैं चाय की पत्तियों को चिकना करके चाटता हूं या उन्हें काली मिर्च और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों के साथ मिला देता हूं। ब्रूईड चाय एक अचार या सूप या स्टीमिंग वेजी या साबुत अनाज चावल के लिए एक स्वादिष्ट तरल के लिए एक बड़ा आधार बनाती है।

समुद्री शैवाल के फायदे दिल की सुरक्षा से लेकर वजन घटाने तक हैं। हाल ही में एक शोध की समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि कुछ समुद्री शैवाल प्रोटीन रक्तचाप के मेड की तरह ही काम करते हैं, और पशु अनुसंधान में, भूरे समुद्री शैवाल में एक घटक को दिखाया गया था ताकि चूहों को अधिक शरीर में वसा जलाने में मदद मिल सके। इसके अलावा, समुद्री शैवाल के पोषक तत्व आयोडीन थायरॉयड को विनियमित करने में मदद करता है, और इसका मैग्नीशियम मूड को बढ़ाने और नींद में सुधार करने में मदद कर सकता है। अपने सुशी के आदेशों में समुद्री शैवाल सलाद का एक पक्ष बनाने के अलावा, आप कई दिलकश व्यंजनों में एक गुड़िया जोड़ सकते हैं, जिसमें तले हुए अंडे, हलचल फ्राइ और सूप शामिल हैं।

umami प्रदाता ग्लूटामिक एसिड के स्तर। टमाटर के पकने के रूप में वृद्धि, और अनुसंधान से पता चलता है कि टमाटर के अंदरूनी हिस्सों में एक मजबूत umami aftertaste से बंधा हुआ है। लाभ लेने के लिए, बगीचे के सलाद में कटा हुआ पका टमाटर डालें, या उनके स्वाद को और तेज करने के लिए भूनें या ग्रिल करें। बोनस: खाना पकाने वाले टमाटर अधिक लाइकोपीन प्रदान करते हैं (जितना कि 164% बढ़ावा!), एक एंटीऑक्सिडेंट हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, और कैंसर, साथ ही त्वचा के लाभ, झुर्रियों को रोकने सहित। मम्म, उम्मी!