एक बार निषिद्ध आत्मा के बारे में सच्चाई

संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग एक शताब्दी तक प्रतिबंधित किए जाने के बाद, हाल के वर्षों में एब्सिन्थ बार में वापस आ गया है।

पेय, जिसे कभी-कभी हरी परी कहा जाता है, पसंदीदा उच्च था- 19 वीं सदी के यूरोप में कलाकारों और लेखकों के बीच प्रूफ ड्रिंक।

एब्सिन्थ की लोकप्रियता का उदय ग्रेट फ्रेंच वाइन ब्लाइट के कारण वाइन खरीदने के बढ़ते खर्च के साथ हुआ, कोलोराडो के सह-संस्थापक जो पावेल्स्की कहते हैं -बेड ओवरलैंड डिस्टिलरी। "हालांकि शराब पसंद का पेय था, आर्थिक जटिलताओं के कारण उपभोक्ताओं को सस्ता विकल्प, एबिन्थ की ओर मुड़ना पड़ा," वे बताते हैं।

लेकिन हर कोई प्रशंसक नहीं था। 'हिडेनस एब्सिन्थे' के अनुसार, एक फ्रांसीसी डॉक्टर ने अचानक से प्रलाप, मिरगी के दौरे, चक्कर, मतिभ्रम, प्रलाप को अल्कोहल की तुलना में अधिक सक्रिय और आवेगपूर्ण, और कभी-कभी बेहोशी से अलग होने के रूप में फोड़ा होने की विशेषता दी। इस तरह के दावों को स्पष्ट रूप से इस तथ्य से उछाला गया था कि एबिन्थ, जो कृमि के साथ संक्रमित था, में थुजोन नामक एक रसायन होता है, जो उस समय माना जाता था कि मन-परिवर्तनकारी प्रभाव पैदा करता है।

पावेल्स्की कहानी के लिए अधिक है।

'उन उद्योगों और पार्टियों को जो फर्राटे से लोकप्रियता की बढ़ती ताकत को कम करना चाहते हैं, ने स्मिच अभियानों को शुरू किया, जिसमें एबिन्थ की तबाही की कथित कड़ी का उल्लेख है। जब अपराध किए गए थे, तो एबिन्थ को दोषी ठहराया गया था। संक्षेप में, यह प्रस्तावित किया गया था कि एबिन्थे ने अपने सामान्य व्यवहारों को बदलकर लोगों को पागल बना दिया था।

1912 में, अमेरिका ने पेय पर प्रतिबंध लगा दिया और यह 2007 तक नहीं था कि खाद्य और औषधि प्रशासन के नियमों का पालन करने के लिए एक अनुपचारित नुस्खा विकसित किया गया था।

जेरेड गुरफिन, संस्थापक। विरिडियन स्पिरिट्स के साथ, केमिस्ट टेड ब्रेक्स के साथ मिलकर उस रेसिपी को विकसित किया, जिसने प्रतिबंध हटा लिया। द अल्कोहल एंड टोबैको टैक्स एंड ट्रेड ब्यूरो द्वारा अनुमोदित नए नियमों के तहत, प्रति किलोग्राम 10 मिलीग्राम से कम सत्यापित सत्यापित सामग्री वाले आइटम स्वीकार किए गए थे।

उन आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, ल्यूसिड एब्सेंट को 2007 में पहले के रूप में मान्यता दी गई थी। संयुक्त राज्य अमेरिका में कानूनी रूप से बेचा जाने वाला ब्रांड। 5 मार्च को सोशल ड्रिंक पीने वालों के बीच राष्ट्रीय बूचड़खाना दिवस के रूप में जाना जाता है, जो अपने बोहेमियन पूर्वजों को चैनल के लिए देख रहा है। बिलकुल नहीं।

डेल डेफ्रॉफ ने 'द एसेंशियल कॉकटेल' में खुलासा किया है कि समकालीन केमिस्टों ने कीड़ा जड़ी साबित की है और अचिंत उन अपराधों के लिए दोषी नहीं हो सकते हैं जिनके साथ उन पर आरोप लगाए गए थे; अधिक संभावना है, फ्रांस में पीने की समस्याएं उद्योग में नियमन की पूरी कमी के कारण हुईं ”और इसलिए खतरनाक उप-उत्पाद जो कई आसुत आत्माओं में पाए जा सकते हैं” को एब्सिन्थ के बहुत उच्च प्रमाण के साथ जोड़ा गया।

एनी-लुईस मार्किस, जो कि न्यूयॉर्क शहर के एक बारटेंडर और पेरनॉड एब्सेंट के ब्रांड एम्बेसेडर हैं, का कहना है कि इसका मिथक अधिक परियों की कहानी है।

इसके बारे में सभी बातें मतिभ्रम है। झूठा, मारकिस कहता है। थुजोन, वर्मवुड में न्यूरोटॉक्सिक रसायन जो हर किसी को यकीन दिलाता था कि पागलपन पैदा कर रहा है, वास्तव में इतनी कम मात्रा में प्रकट होता है कि एफडीए अनुप्रेषित ˜thujone-free कहता है। ऋषि की पूरी बोतल की तुलना में ऋषि के तीन पत्तों में अधिक थुजोन है, 'वह जोड़ती है। 'इसकी समान या अधिक मात्रा अन्य आत्माओं जैसे चार्टरेस और वर्माउथ में दिखाई देती है। अल्कोहल आपको थूज़ोन से पहले कभी भी मिल जाएगा।

इतिहास के अनुसार अनुपस्थित होने के बावजूद एक बार दावा करने के बाद, आत्मा सही पेय बनाने के लिए बारटेंडरों को प्रेरित करना जारी रखती है।

यह एक ऐसी मजेदार और काल्पनिक श्रेणी है, 'वे कहते हैं। कारा न्यूमैन, स्प्रिट एडिटर्स एट द वाइन सरगर्म पत्रिका। 'पिछले कुछ वर्षों में, हमारे पास पहले से कहीं अधिक बेहूदा बोतलों तक पहुंच है, और वे प्रकाश से सरगम ​​चलाते हैं, लगभग सौंफ़ के समान बड़े, बोल्ड लाइसेंस के नोट जैसे गुड और amp; भरपूर कैंडी। '

और मेरा पसंदीदा कारण? अनुपस्थित-नुकीले कॉकटेल की बढ़ती सरणी, न्यूमैन को जोड़ती है। Absinthe पेय में एक मायावी स्वाद प्रदान करता है जिसे दोहराने में असंभव है। अनुप्रेक्षा वापस आने से पहले हमने क्या किया? बोस्टन में लोकल 149 के लिए बेवरेज डायरेक्टर जॉन मेयर का कहना है कि एबिन्थे को एक कोशिश देने के बारे में सोचने की कोशिश करना? 'अगर आप इसे हासिल नहीं करना चाहते, तो कोई चिंता नहीं। तब आपको पता चलेगा कि अनुपस्थिति आपके लिए नहीं है। लेकिन अगर आप वास्तव में महान बोतल के साथ छड़ी करना चुनते हैं, तो इनाम उच्च है, बस choosea उच्च नहीं। '

राष्ट्रीय निरपेक्ष दिवस के सम्मान में, हम एक टक्सीडो नंबर 2 के साथ मना रहे हैं, जो न्यूयॉर्क शहर के मैसन प्रीमियर में पाया जाता है।