यह 25-Cent, One-संघटक सॉस बस क्या है आपको बचे हुए पास्ता को बचाने की आवश्यकता है

एक प्रकार का चटनी। Velouté। Espagnole। Hollandaise। सॉस सॉस।

ये पाँच फ्रेंच "माँ सॉस" हैं। Béchamel एक शानदार, मलाईदार बनावट का दावा करता है, और इसे बनाने में एक चौकस आंख, एक व्हिस्क और एक रूक्स (एक आटा-मक्खन मिश्रण) शामिल होता है। हॉलैंडाइज, अच्छाई का धन्यवाद कर सकते हैं, एक ब्लेंडर में बनाया जा सकता है, लेकिन इसमें टूटने की प्रवृत्ति है।

आप जानते हैं कि इनमें से किसी भी कल्पना से आसान क्या है? अंडा फ्राई करना।

चाहे आप को मक्खन, ऑलिव ऑइल में साबुत पसंद हो, या कुछ भी नहीं, फ्राइड एग किसी भी डिश में प्रोटीन का एक किक जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। (यह अपने भाइयों, कठोर उबले हुए और नरम-पके हुए अंडे-इस ललित राष्ट्र के लंचटाइम सलाद के नायक भी सच है।) इसके अलावा, तले हुए अंडे बचे हुए पास्ता को ऐसे बचाव कर सकते हैं जैसे आपने कभी नहीं देखा।

इसे आज़माने के लिए, उच्च ताप पर मध्यम स्कीलेट सेट करें। (यदि वांछित हो तो थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल का उपयोग करें।) पैन से गर्म होने पर अपने बचे हुए पास्ता को फ्रिज से निकालें; बहुत गर्म होने पर अंडे को पैन में फेंट लें। पैन के दूसरे हिस्से में पास्ता की एक सर्विंग जोड़ें, नूडल्स फैलाएं ताकि वे गर्म हो जाएं। गर्मी को तुरंत कम करें, और स्किललेट को कवर करें। अंडे को तब तक पकाएं जब तक कि सफेद सेट न हो जाए, लेकिन जर्दी अभी भी पिघली हुई है।

सावधानी से अब गर्म किए हुए पास्ता को एक कटोरे में निकाल दें, इसे नमक, काली मिर्च या लाल मिर्च के गुच्छे के साथ सीज़न करें - इसे जो भी चाहिए- समुद्री नमक के साथ अंडे का मौसम। ध्यान से तले हुए अंडे को कटोरे में निकालें। (इंस्टाग्राम। जाहिर है।)

क्या बाउल में सेट करते ही जर्दी टूट गई? कोई समस्या नहीं है, क्योंकि आप वैसे भी किसी के लिए भी जा रहे हैं। आप इसे कांटा चुभाने वाले हैं, नूडल्स के माध्यम से उस लक्ज़े की जर्दी को स्पिन करें, और उस जामनी गोल्डन गुडनेस से बाहर एक तात्कालिक सॉस बनाएं।

इस ट्रिक का सबसे अच्छा हिस्सा? इसका इस्तेमाल लगभग किसी भी चीज पर किया जा सकता है। बचे हुए चावल पर विचार करें, जिसे गर्म किया जा सकता है और बदल दिया जा सकता है, फिर सॉस के लिए अंडे के साथ सबसे ऊपर है। स्टीम्ड या सॉटेड कली या कोलार्ड इस के साथ भी अच्छा करते हैं। और याद रखें कि अंडे अच्छी मात्रा में प्रोटीन पैक करते हैं; बचे हुए भुट्टे गोभी या ब्रोकोली में जोड़ा गया उनमें से एक या दो भोजन बना सकते हैं।

संदेहास्पद? ठीक है, अगर आपको कार्बारा पसंद है, तो संभावना है कि आप पहले से ही इस तरह के हैं। कुछ रेस्तरां बस एक कच्चे अंडे की जर्दी को गर्म नूडल्स में डाल देंगे, ताकि आप उनमें घूम सकें। और वहाँ निश्चित रूप से कर रहे हैं शॉर्टकट व्यंजनों बाहर carbonara में तले हुए अंडे शामिल हैं।