यह रंगीन नींबू-ताहिनी वेजी स्लाव मील्स प्रेप आसान बनाता है

आप शायद लंबे समय से कभी नहीं कर रहे हैं, क्योंकि वे शोले, अधिक रंगीन सब्जियों के साथ-साथ, गलियारे में गोभी के टीले पर बैठते हैं। लेकिन यह विनम्र गोभी को एक दूसरा रूप देने का समय हो सकता है।

अन्य क्रूसिफेरस वेजीज़ (जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, कोलार्ड्स और केल) की तरह, गोभी ग्लूकोसाइनोलेट्स में समृद्ध है। इन सल्फर युक्त यौगिकों को क्रूस पर चढ़ाने वाले परिवार से जुड़े संभावित एंटीकैंसर प्रभावों में भूमिका निभाने के लिए माना जाता है। इसके अलावा, कटा हुआ गोभी का एक कप आपके विटामिन के दैनिक मूल्य का 85%, विटामिन सी के आपके दैनिक मूल्य का 40% से अधिक और आहार फाइबर, विटामिन बी 6, फोलेट, मैंगनीज और पौधे-आधारित ओमेगा -3 से भरपूर प्रदान करता है। वसायुक्त अम्ल।

लेकिन गोभी को एक दूसरा रूप देने के सबसे अच्छे कारणों में से एक यही कारण है कि मनुष्य सदियों से गोभी पर पनपा है: यह अविश्वसनीय रूप से हार्डी है। फ्रिज में और सलाद में लंबे समय तक चलने वाला, गोभी एक भोजन बनाने वाले का सपना है।

मेयो मुक्त हरे और लाल गोभी के लिए यह नुस्खा अंतहीन बहुमुखी है और फ्रिज में चार दिनों के लिए खूबसूरती से रखता है। यहाँ, मैंने लाल प्याज, गाजर, केल रिबन, और सौंफ़ के साथ एक रंगीन गिरावट सलाद के लिए गोभी को फेंक दिया है जो कि क्रंच और स्वाद के साथ पॉप करता है। एक साधारण नींबू-ताहिनी ड्रेसिंग स्वाद की परतों को जोड़ते हुए यह सब एक साथ लाता है। अंत में, यह थोड़ा पौष्टिक क्रंच के लिए टोस्टेड तिल के बीज के साथ सबसे ऊपर है।

बनाता है: 6 उदार सर्विंग्स

इस रेसिपी को जंपिंग-ऑफ पॉइंट मानें और जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सब्ज़ियों को अपने स्वाद और अपने फ्रिज की सामग्री के हिसाब से घटाएँ। ऐड-इन्स जैसे बेल मिर्च, आम, क्रम्बल किया पनीर, या टोस्टेड नट और बीज सभी स्वादिष्ट होंगे।

red छोटे सिर लाल गोभी, कोरेड और पतले रिबन में (लगभग 3 कप

green छोटे सिर वाली हरी गोभी, कोरेड और कटी हुई पतली रिबन में (लगभग 3 कप)

ion लाल प्याज, बारीकी से कटा हुआ

1 मध्यम सौंफ़ बल्ब, cored और पतले में कटा हुआ। slivers (लगभग 1 कप)

2 मध्यम गाजर, साफ़ और जुलीएडेड (लगभग 1 कप)

4 बड़ी पत्तियां लसीनाटो केल, उपजी और पतले रिबन में कटौती

समुद्री नमक

ताजा जमीन काली मिर्च

3 बड़े चम्मच। तिल के बीज, toasted

3 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस

2 बड़े चम्मच। कीमा बनाया हुआ लाल प्याज

, चम्मच समुद्री नमक, और अधिक स्वाद के लिए

3 बड़े चम्मच ताहिनी

1 बड़ा चम्मच। मेपल सिरप

3 बूंद टोस्टेड तिल का तेल