यह हार्वर्ड प्रोफेसर कहते हैं कि आपको केवल 6 फ्रेंच फ्राइज़ खाने चाहिए - और हमारे पास प्रश्न हैं

हम आधिकारिक तौर पर निकाल दिए गए ऑनलाइन टिप्पणीकारों के रोमांच में शामिल हो रहे हैं: छह फ्रेंच फ्राइज़ बस पर्याप्त नहीं हैं।

पिछले सप्ताह, एक हार्वर्ड प्रोफेसर ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया कि छह-छह! फ्राइज़ हर किसी के पसंदीदा स्टार्ची प्रसन्न का एक अधिक उचित सेवारत आकार हो सकता है। "मुझे लगता है कि यह अच्छा होगा यदि आपका भोजन एक साइड सलाद और छह फ्रेंच फ्राइज़ के साथ आया है," एरिक रिम्म, एसडीडी, हार्वर्ड टीएच स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान और पोषण के विभागों में एक प्रोफेसर ने कहा।

स्वाभाविक रूप से, ट्विटर ने अपना दिमाग खो दिया।

बैकलैश ने भी रिम को खुद को मैदान में प्रवेश करने और अपने बयान का बचाव करने के लिए प्रेरित किया।

यहाँ स्वास्थ्य पर, हम देख सकते हैं कि वह कहाँ आ रहा है। । रेस्तरां के हिस्से का आकार बहुत बड़ा है, और फ्राइज़ निश्चित रूप से स्वास्थ्यप्रद चीज नहीं है जिसे आप ऑर्डर कर सकते हैं। हम दैनिक रूप से फ्राइज़ का एक टीला खाने के लिए हरी बत्ती देने के बारे में नहीं हैं (जितना हम चाहते हैं उतना ही)। लेकिन छह सिर्फ एक मजाक की तरह लगता है, है ना? हमारे पास प्रश्न हैं।

चाहे आप उन्हें एक रेस्तरां में ऑर्डर करते हैं या घर पर जमे हुए प्रकार को डीफ्रॉस्ट करते हैं, आप संभवतः अपनी प्लेट पर छह से अधिक आग के साथ समाप्त करते हैं। जैसा कि ट्विटर पर एक फ्राइज़ प्रशंसक ने बताया, हम में से कुछ आसानी से एक ही काटने में छह फ्राइज़ डाल सकते हैं।

लेकिन आधिकारिक तौर पर एक हिस्से का आकार क्या होता है? यहाँ अच्छी खबर और बुरी खबर है। जब आप बैठकर (yay!) में छह से अधिक फ्राई खा सकते हैं, तो आप वास्तव में उससे ज्यादा नहीं खा सकते हैं (बू!)। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (यूएसडीए) एक फ्रेंच फ्राइज़ को एक मामूली 10 स्ट्रिप्स पर परोसता है, जो लगभग 200 कैलोरी में देखता है। यह एक दूर की तली है, मेरा मतलब है, रोना-मैकडॉनल्ड्स में एक बड़े ऑर्डर से, इसके 497 कैलोरी के साथ।

तो वे हमारे नियमित फ्राइज़ को दूर करने की कोशिश कर रहे हैं - लेकिन कम से कम हमारे पास शकरकंद फ्राइज़ है। सही? विटामिन ए, विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर, और कम कैलोरी की गिनती के लिए नारंगी की विविधता की लगातार प्रशंसा की जाती है। और जबकि यह सब अच्छे ol 'शकरकंद का सच हो सकता है, यह प्रसंस्करण, फ्राइंग और जोड़ा नमक (और कभी-कभी चीनी भी) के लिए पर्याप्त नहीं है। सिडेनोट: कुछ भी करता है?

हालांकि, उन विटामिन और खनिजों से आपको कम से कम एक जोड़ी अतिरिक्त दंश मिलता है: स्वीट पोटैटो फ्राइज़ सर्विंग साइज़ के लिए यूएसडीए का मानक संदर्भ? बारह। जीत!

आलू को तेल में डुबोए बिना और कुरकुरा तलने के लिए बहुत सारे तरीके हैं। वास्तव में, इस साल के सबसे अच्छे खाना पकाने के तरीकों में से एक- एयर-फ्राइंग — यह भी एक सबसे अच्छा तरीका है कि उस भून की बनावट को दोहराने के लिए, जो हम सभी को कैलोरी और वसा में कटौती करते हुए प्यार करते हैं।

'एयर-फ्राइंग बचाता है। कैलोरी क्योंकि तेल में खाद्य पदार्थों को जलमग्न करने के बजाय, मशीन गर्म हवा को परिचालित करके एक कुरकुरे, कुरकुरे बनावट का निर्माण करती है, जिसमें ठीक तेल की बूंदें होती हैं, ' स्वास्थ्य पोषण संपादक सिंथिया सैस, एमपीएच, आरडी का योगदान, हमें एक में बताया पिछला साक्षात्कार।

हालांकि अभी तक एयर-फ्राइंग पर कोई आधिकारिक यूएसडीए रुख नहीं है, यह एयर-फ्रायर फ्रेंच फ्राइज़ रेसिपी जिसे हम अचार वाले प्लम से प्यार करते हैं, आलू की 239 कैलोरी के साथ एक आधा आलू के मूल्य परोसता है।

बेकिंग और ग्रिलिंग से आपके स्पड्स भी गंभीर रूप से तेल पर कट जाते हैं जो अन्यथा उन्हें तलने के लिए उपयोग किया जाएगा। एक अधिक संतोषजनक-से-छह फिक्स के लिए हमारे ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो फ्राई या स्पाइसी स्वीट पोटैटो वेजेज का प्रयास करें।

सस ने हमें बताया कि वह सप्ताह में एक बार आलू खाती है, और इस बात से इनकार नहीं किया जाता है कि पका हुआ और मन से तैयार किया गया, taters एक स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है। यहां तक ​​कि सफेद किस्मों में पोटेशियम, बी विटामिन और फाइबर होते हैं। लेकिन खाना पकाने के तरीके मायने रखते हैं, भले ही आप डीप फ्राई से दूर रह रहे हों।

याद रखें कि पिछली बार इंटरनेट किसी से परेशान हो गया था कि वह हमारे फ्राइज़ को हमसे दूर ले जाए? उन्होंने हमें बताया कि फ्राइज़ कैंसर का कारण बनते हैं।

सच्चाई सुर्खियों की तुलना में बहुत अधिक बारीक है। उच्च तापमान पर आलू जैसे स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को चखना एक्रिलामाइड नामक रसायन का उत्पादन कर सकता है, जिसे "संभावित मानव कार्सिनोजेन" माना जाता है। (कॉफी-भूनने की प्रक्रिया के दौरान एक्रिलामाइड भी बनता है।) यह उबलते और अवैध रूप से खाना पकाने के तरीकों जैसे कि दैनिक आलू पकाने की विधि के लिए भुना हुआ आलू और फ्रेंच फ्राइज़ (आहें) सामयिक साइड डिश बनाने के लिए एक अच्छा तर्क है।

बेशक, अगर आप वास्तव में स्टार्च वाले आलू के बारे में चिंतित हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से स्वैप कर सकते हैं। हमारे बेक्ड तोरी फ्राइज़ या कुरकुरे एवोकैडो फ्राइज़ को व्हिप करें और कम से कम, अच्छी तरह से, 10