यह स्वस्थ, 5-मिनट ड्रेसिंग आपके फ्रिज में लगभग किसी भी बचे हुए को बचा सकता है

अधिकांश घर के रसोइए, अगर हम खुद के साथ ईमानदार हैं, तो खाना पकाने के लिए चांदी-बुलेट दृष्टिकोण की तलाश कर रहे हैं। मेरी माँ के लिए, 1970 के दशक में, ओल्ड एल पासो टैको सीज़निंग मिक्स के पैकेज में सिल्वर बुलेट को सील कर दिया गया था। हर हफ्ते हम उसे टैको रात के लिए भीख माँगते हैं, जो केंद्रीय मैसाचुसेट्स में "मैक्सिकन भोजन नहीं समझ" के क्षेत्र में दृढ़ता से रहते थे: गोमांस, प्याज और कोई बवासीर के साथ sautéed, यह सब जादू टोकेट की सामग्री के साथ doused, फिर दाँत तोड़ने वाले कठिन टैको गोले में टक।

साल्सा वास्तव में घर में हमारे पास नहीं थी। Cilantro कॉलेज से मिलने तक मैं एक जड़ी बूटी नहीं था। लेकिन अब, एक वयस्क के रूप में, मैं देख सकता हूं कि उन पैकेटों ने माँ के लिए मोक्ष का मार्ग प्रशस्त किया। वह अजीब नौकरियों के मिश्रण का काम करते हुए तीन बच्चों को झकझोर रही थी, जिसका लक्ष्य था कि अभी भी 6 से मेज पर रात का खाना मिल सके। ओल्ड एल पासो कई पापों की भरपाई कर सकता है, जिसमें यह तथ्य भी शामिल है कि "स्वस्थ सब्जी पक्ष" कुरकुरा बोस्टन था। वह फटेगी, फटेगी, और गोले में डालेगी।

यह 10 मिनट का डिनर था, और मैं न्याय नहीं करती। एक मील से नहीं। मैं ब्रुकलिन में एक पिज्जा जगह से ऊपर रहता हूं, और अधिकांश दिनों में मैं एक खुशहाल स्लाइस में घर का बना खाना समाप्त नहीं कर सकता। लेकिन हाल ही में मैंने ओल्ड एल पासो नस में एक शॉर्टकट खोजा है। इसे ग्रीन गॉडेसिंग ड्रेसिंग कहा जाता है, एक चीज़ जो- जब तक मैंने इसे नहीं बनाया - मैंने सोचा था कि हिप्पी-ईश है, और शायद अन्य अच्छी-के-आप चीजों की गड़बड़ी के साथ ब्लिट्जिंग केल में प्रवेश किया।

<> असत्य ग्रीन देवी ड्रेसिंग शायद रसोई के खिलाड़ियों के लिए सबसे अधिक लचीली है, जो फ्रिज से बचे हुए बिट्स और बोब्स के सभी प्रकार को निगलने में सक्षम है, और मैं चाहता हूं कि मैं 20 साल पहले खोजा था। यह एक प्रकार का अचार है। यह एक ड्रेसिंग है। यह सॉस है। यह सालसा है (यह एक पक्षी है! यह एक विमान है!) और यह आपके पास जो भी नरम ताजा जड़ी बूटियों को समायोजित कर सकता है। वास्तव में। उसे फिर से पढ़ें। यदि आप cilantro, महान है। अजमोद, इसे प्यार करते हैं। तुलसी, भव्य। यदि आपके पास निम्नांकित नुस्खा कॉल के लिए चूना नहीं है, तो नींबू का उपयोग करें।

यह इस तरह से जाता है: सामग्री को एक उच्च-शक्ति वाले ब्लेंडर में एक साथ ब्लिट्ज करें। सॉस के लिए एक भाग अलग सेट करें। एक और, साल्सा के लिए तबास्को की तरह गर्म सॉस के साथ नुकीला। चिकन या पोर्क मैरीनेड के लिए इसका उपयोग करें। उस रात साल्सा का प्रयोग करें, बचे हुए सॉसेज, अतिरिक्त पोर्क, या बचे हुए गोमांस पर एवोकैडो, कच्चे प्याज, और सीलांट्रो के साथ नरम मकई टैको गोले में टक। कल के लिए चिकन का एक बड़ा पैक बनाना शुरू करें। अगले दिन, ड्रेसिंग बंद करें और उस चिकन से बेजेस को भूनें। आरक्षित ड्रेसिंग के साथ इसे परोसें। (बस यह सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा परोसे जाने वाले भोजन पर मैरीनेड का उपयोग न करें, जो सुरक्षित नहीं है।)

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एक ड्रेसिंग में अतिरिक्त ड्रेसिंग नहीं है? कली पर इसका प्रयोग करें, और पत्तियों में मालिश करें। शायद चिकन सलाद के लिए, उस पर चिकन के नए ताजा बैच के टुकड़े खींच दिए गए थे।

इस शानदार, स्विस सेना चाकू के लिए पूर्वसर्ग समय? पांच मिनट।

जब तक आपको एक उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर मिला है, तब तक आपको यह मिल चुका है। और सामान के दो बड़े चम्मच को बचाने के लिए याद रखें, क्योंकि यही वह है जो आपके बीच में खड़ा है और अब से दो रात ड्रेसिंग कर रहा है, जब आप झल्लाहट कर रहे हैं कि खाने के लिए कुछ भी नहीं है।

एक कप और एक आधा बनाते हैं। दो कप

2 लहसुन लौंग, छिलके

1½ कप सादा दही या छाछ (इसके अलावा स्वाद के लिए),

1 कप पैक तुलसी, सीताफल, तारगोन , या अजमोद के पत्तों

ch कप पैक्ड चाइव्स (वैकल्पिक)

2 एंकॉवी फ़िलालेट्स (वैकल्पिक) या मछली सॉस, स्वाद के लिए

1 स्कैलियन, सफ़ेद और हरा भागों

1 नींबू या <नींबू

2 चम्मच का बारीक कसा हुआ रस और रस। मोटे कोषेर नमक

1 चम्मच। काली मिर्च

एक उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में सभी सामग्रियों को बहुत चिकनी होने तक प्यूरी करें। नमक, काली मिर्च, साइट्रस और बनावट के लिए समायोजित करें। चाहें तो अधिक छाछ या दही डालें। मैरीनेड, सलाद ड्रेसिंग, या सॉस के लिए उपयोग करें।