यह इज़ हाउ शुगर मई 'फ्यूल' कैंसर सेल्स

यदि आपने हाल के सुर्खियों में पित्ताशय की थैली को शर्करा युक्त सोडे के सेवन से जोड़कर देखा है, तो आप समाचार से आश्चर्यचकित नहीं हो सकते भी । हाल के वर्षों में बहुत सी पुरानी बीमारियों के लिए अमेरिका के जुनून को जिम्मेदार ठहराया गया है, जिसमें कई प्रकार के कैंसर भी शामिल हैं।

लेकिन यह वास्तव में उस मीठी चीज के बारे में क्या है जो किसी व्यक्ति के कैंसर के खतरे को बढ़ाती है? हमने हाल ही में कुछ शोध किए और स्कूप प्राप्त करने के लिए टेक्सास विश्वविद्यालय के एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर के पोषण संबंधी महामारी विशेषज्ञ कैरी डेनियल-मैकडोगल के साथ बात की।

वैज्ञानिक चीनी के बीच के संबंध का अध्ययन कर रहे हैं। और विभिन्न कैंसर; उनमें से कुछ सीधे चीनी के चयापचय (जैसे यकृत और अग्न्याशय) में शामिल अंगों को प्रभावित करते हैं, जबकि अन्य नहीं करते हैं।

इस महीने प्रकाशित एक स्वीडिश अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने सोडा के दो या अधिक से अधिक पिया और सोडा से पूरी तरह से परहेज करने वालों की तुलना में प्रति दिन अन्य शर्करा पेय में पित्ताशय की थैली और पित्त पथ के कैंसर का खतरा अधिक था। और मार्च में प्रकाशित शोध, डैनियल-मैकडॉगल द्वारा सह-लेखक, ने पाया कि जो लोग उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों की सबसे अधिक मात्रा में खाते हैं - आमतौर पर सफेद रोटी, आलू और सफेद चावल जैसे सरल कार्बोहाइड्रेट में उच्च खाद्य पदार्थ प्राप्त करने की अधिक संभावना थी। फेफड़ों का कैंसर उन लोगों की तुलना में जिन्होंने कम से कम खाया। (लेकिन स्पष्ट होने दें: धूम्रपान फेफड़ों के कैंसर का कारण बनता है, चीनी का नहीं। यह संभव है कि एक निश्चित आहार शरीर को कैंसर को दबाने के लिए कठिन बना सकता है, लेकिन एक भी अध्ययन यह साबित नहीं कर सकता है।) यह अध्ययन सीधे ध्यान केंद्रित नहीं करता था। मिठाइयाँ जैसे टेबल शुगर और मिठाइयाँ। लेकिन ये खाद्य पदार्थ आम तौर पर उच्च-ग्लाइसेमिक इंडेक्स / कम पोषक तत्व श्रेणी में आते हैं।

जनवरी में प्रकाशित एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर का एक अन्य अध्ययन, ठेठ पश्चिमी (उच्च शर्करा) आहार के बीच एक लिंक का सुझाव देता है और स्तन कैंसर। जब शोधकर्ताओं ने चूहों को चार समूहों में विभाजित किया और उन्हें सभी अलग-अलग आहार खिलाए, तो उन्होंने पाया कि जिन लोगों ने अधिक सुक्रोज या फ्रुक्टोज (दोनों प्रकार के साधारण शर्करा) खाए उनमें स्तन कैंसर के ट्यूमर अधिक थे - और अधिक ट्यूमर जो फेफड़ों तक फैल गए थे - उन लोगों में स्टार्च से उनके अधिकांश कार्बोहाइड्रेट प्राप्त हुए।

अंत में, हाल के वर्षों में कई अध्ययनों के अनुसार, मधुमेह या पूर्व-मधुमेह वाले लोग कैंसर के जोखिम में वृद्धि कर रहे हैं - विशेष रूप से यकृत, अग्नाशय और गर्भाशय कैंसर। डैनियल-मैकडॉगल कहते हैं कि उच्च रक्त शर्करा और इंसुलिन प्रतिरोध (मधुमेह के दोनों लक्षण) विकसित करने के लिए एक अस्वास्थ्यकर आहार एक प्रमुख जोखिम कारक है, इसलिए यह सुझाव देने के लिए अवास्तविक नहीं है कि आप जो खाते हैं वह इन कैंसर के आपके जोखिम को भी प्रभावित करता है।

समाचार रिपोर्ट आमतौर पर चीनी को कैंसर कोशिकाओं के लिए "ईंधन" के रूप में संदर्भित करते हैं। और यह सच है - लेकिन मुख्यतः क्योंकि चीनी शरीर में सभी कोशिकाओं के लिए ईंधन है। चीनी एक कार्बोहाइड्रेट है, और जब आप किसी भी प्रकार के कार्बोहाइड्रेट (चाहे वह फल या आइसक्रीम या एक बैगेल हो) खाते हैं, तो आपका अग्न्याशय इंसुलिन पैदा करता है, एक हार्मोन जो आपकी कोशिकाओं के लिए शर्करा को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।

दूसरे शब्दों में, IGN कैंसर की अनुमति देता है। प्रसार के लिए। वह बताती हैं, "कैंसर की कोशिकाओं को आमतौर पर शरीर के निरंतर टर्नओवर द्वारा जांच में रखा जाता है - नई स्वस्थ कोशिकाएं बढ़ती हैं और खराब कोशिकाएं मर जाती हैं," वह बताती हैं। "IGF कोशिकाओं के लिए संकेतों को सामान्य रूप से विकसित करने के लिए ब्लॉक करता है और जब यह मरने का समय होता है, तो इसके बजाय वे बस बढ़ते जाते हैं।"

उच्च-चीनी आहार पूरे शरीर में सूजन में योगदान करते हैं, जो भी पैदा कर सकता है सेलुलर क्षति और कैंसर के ट्यूमर के विकास को बढ़ाता है। सुगन्धित आहार से भी वजन बढ़ता है।

"जब आप ऐसे खाद्य पदार्थ खाते हैं जो चीनी में उच्च या कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं और फाइबर में कम होते हैं, तो आपके पास उच्च इंसुलिन स्पाइक होता है और आपका शरीर वसा के रूप में अधिक ऊर्जा संग्रहीत करता है," डैनियल-मैकडॉगल कहते हैं। "हम जानते हैं कि मोटापा कैंसर का एक प्रमुख कारण है, इसलिए आपके जोखिम को कम करने का एक हिस्सा आपके वजन का प्रबंधन होना चाहिए।"

सभी शर्करा और स्टार्च खराब नहीं होते हैं। वास्तव में, स्वस्थ मनुष्य के रूप में कार्य करने के लिए हमें उनकी आवश्यकता होती है। लेकिन सही प्रकार का चयन करना -और सही मात्रा - महत्वपूर्ण है।

प्राकृतिक चीनी (जैसे फल और डेयरी उत्पादों) के साथ भोजन और जटिल कार्बोहाइड्रेट (जैसे साबुत अनाज, सेम, और) फलियां), उदाहरण के लिए, आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करने के लिए कैलोरी प्लस विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे पोषक तत्व प्रदान करते हैं। दूसरी ओर, सोडा, मिठाई और सफेद ब्रेड, केवल पूर्व प्रदान करते हैं।

"कुछ लोग इन अत्यधिक प्रतिबंधात्मक कम-कार्ब या नो-कार्ब आहार पर जाते हैं, लेकिन हम वास्तव में नहीं जानते कि कैसे कैंसर को रोकने में ये प्रभावी हैं, ”डैनियल-मैकडॉगल कहते हैं। वह और अधिक महत्वपूर्ण है, वह कहती है, एक स्वस्थ आहार है जिसे आप लंबे समय तक बना कर रख सकते हैं।

"यदि आप वास्तव में अपना जोखिम कम करना चाहते हैं, तो आपको एक विविध दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता है," वह कहती हैं। "उच्च-गुणवत्ता वाले पोषक तत्वों के आहार का सेवन करें, स्वस्थ वजन कम करने या बनाए रखने पर काम करें, और खाली कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखें।"