यह एक दिन में स्वास्थ्य खाद्य निदेशक क्या खाता है (डार्क चॉकलेट ने काट दिया!)

स्वास्थ्य के खाद्य निदेशक के रूप में मेरे काम के कारण, लोग कभी-कभी पूछते हैं कि क्या मैं हर रात विस्तृत, बहु-पाठ्यक्रम भोजन पकाता हूं, या अगर मैं कभी भी घर पर खाना नहीं बनाता हूं क्योंकि यह मेरी नौकरी का हिस्सा है। वास्तविकता वास्तव में इनमें से कोई भी नहीं है - मैं एक व्यस्त कामकाजी माँ हूं, और मैं अपने परिवार के लिए अक्सर खाना बनाती हूं (मेरे पति एक उत्कृष्ट रसोइया हैं और बहुत कुछ करते हैं), लेकिन हम जो भोजन बनाते हैं वह आमतौर पर बहुत जल्दी होता है सरल। यहां मैं एक विशिष्ट दिन में खा रहा हूं।

हर सुबह, पहली चीज जो मैं करता हूं, वह एक बड़ा गिलास पानी है और मेरे विटामिन लेते हैं। बस मुझे जाने में मदद करता है। मैं पूरे दिन बहुत सारा पानी पीता हूं (मैं चश्मे या औंस की गिनती नहीं करता, लेकिन मैं हमेशा डूबता हूं), और वह गिलास पहली चीज एक अच्छी छलांग है। उसके बाद, मैं बुलेटप्रूफ कॉफी का एक कप बनाता हूं: अपने विटामिक्स में, मैं लगभग 12 ऑउंस मिश्रण करता हूं। 1 ऑउंस के साथ कॉफी। घास खिलाया मक्खन, ब्रेन ऑक्टेन ऑयल के 2 बड़े चम्मच ($ 23; amazon.com), और कोलेजन पेप्टाइड्स के कुछ स्कूप्स, जैसे कि विटैल प्रोटीन ($ 40; amazon.com)। यह थोड़ा अजीब लगता है, मुझे पता है, लेकिन मुझे पता है। यह पूरी तरह से प्यार करता है - बुलेटप्रूफ कॉफी का स्वाद स्वादिष्ट होता है, और मुझे लगता है कि मुझे झटका-और-दुर्घटना के बजाय कैफीन की एक स्थिर धारा मिलती है जो मुझे दूध के साथ सिर्फ कॉफी पीने से मिलती थी। यह संतोषजनक है, और मुझे भूख नहीं लगती है तकरीबन 11 बजे तक

अगर मैं दोपहर के भोजन के लिए या किसी कार्यक्रम में शामिल होने के लिए किसी से नहीं मिल रहा हूं, तो मैं आमतौर पर सुबह 11 बजे से दोपहर के बीच बहुत जल्दी खाता हूं। मेरे पास आमतौर पर कुछ कच्ची सब्जियों के साथ एक बड़ा सलाद होगा जो कुछ भी पकाया जाता है वह फ्रिज में दुबक जाता है, साथ ही एक मध्यम (लगभग 4 औंस) प्रोटीन का हिस्सा और बहुत सारे स्वस्थ वसा, जैसे कि एवोकैडो, जैतून का तेल, और शायद पागल या बीज का छिड़काव। नीचे सलाद एक बहुत ही विशिष्ट है मेरे लिए दोपहर का भोजन: मिश्रित साग, बीट्स, सौंफ़, बचे हुए ग्रील्ड आर्टिचोक, चेरी टमाटर, गाजर, ककड़ी, जैतून, एवोकैडो, और भुना हुआ रॉक झींगा। अक्सर वहाँ कुछ किण्वित होता है, आमतौर पर, कुछ प्रकार के सौकरकूट भी। बेशक, अगर मैं व्यंजनों को विकसित कर रहा हूं, तो वे मेरे भोजन में छींक सकते हैं।

यदि दोपहर का भोजन बाद में होने वाला है, तो मेरे पास एक स्नैक, आमतौर पर कुछ मैकाडामिया नट्स या एक चम्मच नारियल मक्खन होगा। । या मैं एक मुट्ठी भर जैतून ले जाऊंगा।

मैं रात में थोड़ा हल्का खाने की कोशिश करता हूं, हालांकि हमेशा सफलता के साथ नहीं। मेरा रात्रिभोज दोपहर के भोजन के समान थीम का पालन करता है: बहुत सारी सब्जियां, मध्यम प्रोटीन, बहुत सारा वसा, और कभी-कभी मीठे आलू या चावल जैसे कार्ब। कभी-कभी रात के खाने में मछली के एक टुकड़े को घास-घी के साथ सलाद या पकी हुई सब्जी के साथ या मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक में पकाया जाता है: स्पेगेटी और मीटबॉल 100% गोमांस और गोमांस (नीचे)। p>

मुझे वास्तव में डार्क चॉकलेट पसंद है- 70% परम निम्नतम है- और मैं कार्बनिक, निष्पक्ष-व्यापार चॉकलेट की तलाश करता हूं जिसमें नट, नारियल, समुद्री नमक या जैसे स्वादिष्ट ऐड-इन्स के साथ बहुत कम या कोई परिष्कृत चीनी नहीं है, या cacao nibs। मेरे पसंदीदा ब्रांडों में से कुछ हैं हू किचन ($ 8; thrivemarket.com), ताज़ा ($ 5; थ्राइवमार्केट.कॉम), राका (12 के लिए $ 70; राकाचाइकेट.कॉम), और ऑल्टरेको ($ 4; thrivemarket.com)। मुझे ईटिंग इवोल्व्ड कोकोनट बटर कप (9 के लिए $ 35; amazon.com) भी पसंद है।

मेरे पास हर रात डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा है। हर एक। रात। यह मेरे लिए एक अनुष्ठान है। गंभीरता से, मेरे और मेरे चॉकलेट के बीच पाने का प्रयास न करें।