इस तरह का खाना आपके लिए अच्छा और पागलपन भरा दोनों है

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सभी कार्ब्स समान नहीं बनाए गए हैं - और इसके लिए धन्यवाद। नए शोध से पता चलता है कि एक निश्चित प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जिसे प्रतिरोधी स्टार्च कहा जाता है, आपको पूरी तरह से स्वस्थ रखने, रक्त शर्करा की जांच करने और आंत का समर्थन करने में मदद कर सकता है।

प्रतिरोधी स्टार्च, आलू, केले, छोले में पाया जाने वाला एक विशेष प्रकार का फाइबर। , अनाज और अन्य खाद्य पदार्थ, न्यूट्रीशन बुलेटिन जर्नल में एक नए अध्ययन का ध्यान केंद्रित है। आयरलैंड में ब्रिटिश न्यूट्रीशन फ़ाउंडेशन और यूनिवर्सिटी कॉलेज डबलिन के शोधकर्ताओं ने प्रकाशित स्टार्च के हर चीज़ के विश्लेषण से प्रतिरोधी स्टार्च के स्वास्थ्य लाभों के बारे में पता चला है, और भरने के कुछ कारणों से अधिक पाया है।

प्रतिरोधी स्टार्च खाने से। अध्ययन की समीक्षा के अनुसार आंत स्वास्थ्य का समर्थन और परिपूर्णता की भावना में वृद्धि। कुछ सबूत भी हैं कि प्रतिरोधी स्टार्च खाने से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम पर बहुत सारे लाल मांस खाने के नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावों का मुकाबला किया जा सकता है, हालांकि अध्ययन लेखकों का कहना है कि इन संभावित स्वास्थ्य दावों को समझने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है।

कारण प्रतिरोधी स्टार्च ऐसा लगता है कि जिस तरह से पच रहा है, उसके कारण यह बहुत ही स्वस्थ है। स्टार्च छोटी आंत, ज्यादातर भोजन के लिए पाचन की साइट को बाईपास करता है, और इसके बजाय बृहदान्त्र में चयापचय किया जाता है। यह तब किण्वित होता है और ऊर्जा प्रदान करने वाले लघु-श्रृंखला फैटी एसिड बन जाता है। शॉर्ट-चेन फैटी एसिड, जो आंत-स्वस्थ प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य कर सकता है, को मधुमेह और हृदय रोग जैसी सूजन संबंधी बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है।

10 लोगों के एक छोटे से अध्ययन में समीक्षा की गई। नई रिपोर्ट, स्वस्थ वयस्कों ने लगभग तीन सप्ताह तक लगभग 30 ग्राम एक प्रकार के प्रतिरोधी स्टार्च वाले पटाखे खाए, और कुछ हफ़्ते बाद उन्होंने स्टार्च के बिना पटाखे खाए। अध्ययन के लेखकों ने पाया कि छोटी अध्ययन अवधि के दौरान, प्रतिरोधी स्टार्च वाले पटाखे खाने से स्वस्थ आंत के बैक्टीरिया में वृद्धि हुई और कम स्वस्थ प्रकारों के स्तर को कम किया।

“प्रतिरोधी स्टार्च रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता करता प्रतीत होता है और कुछ को सम्मानित कर सकता है। स्वास्थ्य लाभ, ”ब्रिटिश पोषण फाउंडेशन में एक पोषण वैज्ञानिक, लेखक स्टेसी लॉकर का अध्ययन करता है। “यह भविष्य के अनुसंधान के लिए एक रोमांचक क्षेत्र है। कुल मिलाकर, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों की नियमित खपत महत्वपूर्ण है। "

नए निष्कर्ष सफेद ब्रेड और पास्ता जैसे कार्बोहाइड्रेट पर अधिभार का बहाना नहीं देते हैं, हालांकि उनमें कुछ प्रतिरोधी स्टार्च भी होते हैं। लॉयर कहते हैं, "खाद्य पदार्थों की संपूर्ण किस्मों में उच्च मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च और अन्य फाइबर प्रकार होते हैं, जो इन खाद्य पदार्थों के 'सफेद' संस्करणों से अधिक होते हैं।" "हम जानते हैं कि समग्र रूप से आहार फाइबर का पर्याप्त सेवन एक स्वस्थ, संतुलित आहार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है और पेट के कैंसर, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग सहित कई पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है।"