यह ऑलिव ऑयल आपकी जिंदगी बदल देगा

वहाँ वह बोली जो जाती है, "आपके घर में ऐसा कुछ भी नहीं है जिसे आप उपयोगी होने के लिए नहीं जानते हैं, या सुंदर होने के लिए विश्वास करते हैं।" मैं अब इस बारे में सोच रहा हूं कि मैं अपने 20 के दशक के मध्य में हूं और उन जगहों पर रहता हूं जहां अधिक घरों की तरह महसूस होता है जहां मैं कुछ समय के लिए रहना पसंद करता हूं, बजाय इसके कि मैं कुछ महीनों के लिए सोता रहूं। जब भी मैं कर सकता हूं, मैं उन चीजों को पसंद करता हूं जिन्हें मैं एक ही समय में सौंदर्यवादी रूप से सुखदायक और उपयोगितावादी होने के लिए प्राप्त करता हूं। (आप एक चायदानी प्राप्त करें जो आप दोनों कर सकते हैं, आप जानते हैं?)

मैंने पहली बार एक किराने की दुकान पर ज़ो ऑलिव ऑइल के टिन (हाँ, एक टिन, हम उसको प्राप्त करेंगे) को पकड़ा कुछ साल पहले ब्रुकलिन में। मैं जैतून के तेल के एक ब्रांड के प्रति कभी भी वफादार नहीं रहा - मैंने आमतौर पर जो कुछ भी सस्ता था उसे उठाया। लेकिन इस बार, सभी हरी कांच की बोतलों के बीच में यह आयताकार टिन था, जिसमें उज्ज्वल लाल और साग और सुनार का एक सार पैटर्न था। यह मज़बूत लग रहा था - अगर मैं इसे गिराने के लिए हुआ, या अगर यह एक शेल्फ से गिर गया, तो कोई नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा मेरे दिमाग के पीछे कुछ था कि कैसे जैतून के तेल को प्रकाश से संरक्षित किया जाना चाहिए, जो उस समय कुछ गंभीरता से लेने जैसा लग रहा था। यह मेरे द्वारा खरीदे जाने वाले एक विशिष्ट जैतून के तेल की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा था, लेकिन मेरी अलमारियों में थोड़ी कला जोड़ने के लिए यह बहुत अधिक अतिरिक्त नहीं लगता था।

लेकिन यह तब था जब मैंने सामान का स्वाद चखा था मैं वास्तव में परिवर्तित हो गया था। यह जैतून का तेल बहुत अच्छा है: यह घास और उज्ज्वल और एक प्रकार का फल है लेकिन मक्खन भी है? यह निश्चित रूप से मीठा या भारी नहीं है। यह किसी भी तरह से समझ में आता है, यह मुख्य रूप से स्पेन के कैस्टिला-ला मंच में जैतून के पेड़ों से दबाया जाता है, जहां डॉन क्विक्सोट भटक गया था। यह वास्तव में उन हरे स्पेनिश जैतून के एक स्वादिष्ट संस्करण की तरह स्वाद लेता है जिन्हें आप वास्तव में आश्चर्यजनक पनीर प्लेट पर देखेंगे। (इसके अलावा, दुनिया में यह एक आश्चर्य क्यों होना चाहिए?) यह अपना स्वयं का रखता है यदि आप एक प्लेट पर कुछ टिप करते हैं और रोटी को डुबाने के लिए उस पर कुछ काली मिर्च को फोड़ते हैं। यह तले हुए अंडे बनाता है जो बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि आप गाजर के केक में इसका उपयोग करते हैं तो यह स्वाद के साथ खिलवाड़ नहीं करता है। यह केवल विशेष अवसरों पर पुनःप्रमाणित होने के लिए इतना कीमती नहीं है - आप इसमें अपनी भुना हुआ रूट सब्जियों को कोट कर सकते हैं - लेकिन यह अभी भी एक निश्चित चीज़ को जोड़ता है जो आपको अपनी विशिष्ट बोतल से नहीं मिलता है।

A कुछ महीने पहले मैं अपने स्वाल्टरिंग किचन में दोस्तों के लिए रैटटौली बना रहा था, और मैंने बैगेट के साथ तश्तरी में कुछ ज़ो जैतून का तेल डाला। दोस्तों में से एक - एक पूर्व कुक जिन्होंने एक अच्छी तरह से ज्ञात बावर्ची की रसोई में काम किया था - ने टिन पर दृष्टि डाली और लगभग सिर हिलाया। "ओह, यह जैतून का तेल है जिसे हमने रेस्तरां में भी इस्तेमाल किया है," उन्होंने कहा, उत्साह के साथ एक बैगुइट स्लाइस को डुबोते हुए।

सुंदर चीजों के लिए मेरी मैगपाई जैसी प्रशंसा हमेशा मुझे बिल्कुल सही में नहीं मिला है। दिशा, लेकिन इस बार, इसने मेरे लिए और किसी के लिए भी अच्छा काम किया। मुझे एक पेंट्री की आवश्यकता मिली जिसे मैं सुंदर होने के लिए मानता हूं, कि मैं उपयोगी होना जानता हूं, और यह निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है। और यह वास्तव में आप एक जैतून का तेल के बारे में पूछ सकते हैं।