टोफर्की एक शाकाहारी मांस पदार्थ है जो कि बिल्कुल तुर्की जैसा है- लेकिन क्या यह वास्तव में आपके लिए अच्छा है?

टेबल के केंद्र में एक सॉसेज-भरवां पक्षी के साथ, धन्यवाद भोजन रात के खाने की छुट्टियों के सुपर बाउल की तरह है। शुक्र है, इसका मतलब यह नहीं है कि शाकाहारी और शाकाहारी साइड डिश तक सीमित हैं। दावत के स्टार को बदलने के लिए, एक टॉफर्की है, एक मांस-मुक्त विकल्प है जो कई teyey दिन मेनू पर समाप्त होता है।

लेकिन वास्तव में इस अजीब रूप से नामित पोल्ट्री विकल्प में क्या है, और क्या यह स्वस्थ है? हमने पोषण विशेषज्ञों को प्रश्न दिया।

टोफर्की एक अशुद्ध मांस उत्पाद है जो एक बेज फुटबॉल की तरह आकार का होता है जो भराई से पहले आता है। 1980 के दशक के बाद से, यह कई ब्रांडों द्वारा दुकानों में बेचा गया है। सबसे प्रसिद्ध टोफर्की है, जिसने उत्पाद लॉन्च किया और जेनेरिक नाम कहां से आता है।

प्रत्येक ब्रांड के लिए सामग्री की सूची बदलती रहती है, लेकिन टोफूर्की पाव ही मूल रूप से गेहूं लस और टोफू से बना है (इसलिए) नाम), कैली प्रॉक्टर, आरडी, कैलिफोर्निया के संत जोसेफ अस्पताल में एक पोषण विशेषज्ञ कहते हैं। स्टफिंग को बाहर करना स्टफिंग, नमक और वेजी बेस्ड फ्लेवर बढ़ाने वाले और प्रिजर्वेटिव के लिए अजवाइन और प्याज जैसी सब्जियां हैं। पैकेजिंग की एक त्वरित जांच आपको बता सकती है कि क्या ब्रांड केवल कार्बनिक अवयवों का उपयोग करता है, अगर यह एक चिंता का विषय है।

यहां तक ​​कि सबसे भावुक शाकाहारी असली चीज़ के लिए टोफ़र्की की एक गलती की गलती नहीं करेगा। लेकिन इसकी पौष्टिक प्रोफ़ाइल वास्तविक पक्षी से पागल नहीं है।

प्रोटीन दृष्टिकोण से, वे संभवतः समान हैं। टोफर्की की एक पांच औंस में लगभग 34 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि टर्की खुद (विशेष रूप से टर्की स्तन) में दो ग्राम ग्राम होता है। प्रॉक्टर कहते हैं, '' टोफर्की में टर्की की तुलना में थोड़ा कम प्रोटीन होता है, लेकिन टोफूके प्रोटीन टोफू से आता है, जिसे एक संपूर्ण प्रोटीन स्रोत माना जाता है- इसमें हमारे शरीर की जरूरत के सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसी तरह की कैलोरी मायने रखती है। एक पाँच औंस टोफूकी घड़ियों के बारे में 290 कैलोरी में सेवारत है, जबकि तुर्की के 5 औंस हिस्से में 209 कैलोरी है।

कार्ब्स एक अलग कहानी है। तुर्की के पास कोई कार्ब्स नहीं है, जबकि टोफर्की की एक सेवारत में 17 कार्ब ग्राम होते हैं। लेकिन मत भूलना, टोफूकी भराई के साथ आता है, उन कार्ब्स का एक प्रमुख स्रोत। पाक वैज्ञानिक जेसिका गैविन का कहना है, 'तुर्की के शून्य ग्राम कार्ब्स और वसा के निचले स्तर में ज्यादातर लोगों के खाने की सामग्री शामिल है, जो कार्ब-हैवी है।' टॉर्की के 3 ग्राम की तुलना में टोफर्की में भी 10 ग्राम वसा होता है।

टोफर्की के उच्च कार्ब्स का एक बोनस: अतिरिक्त फाइबर। टोफर्की में 5 ग्राम फाइबर होता है, जबकि टर्की में कोई नहीं होता। प्रॉक्टर कहते हैं: "इसका मतलब यह है कि आप अधिक भोजन करने की संभावना कम हो सकते हैं क्योंकि फाइबर आपको तेजी से पूर्ण महसूस करने में मदद करता है।"

हमने जो पोषण विशेषज्ञ से बात करने के लिए कहा था कि टॉफर्की एक फर्म नहीं-नहीं बल्कि अंततः था। बेहतर चीजें हैं जो आप अपने थैंक्सगिविंग डिनर प्लेट पर रख सकते हैं। "दिन के अंत में, टोफूकी एक मौसमी व्यंजन है, इसलिए यदि आप इसे नवंबर में एक सप्ताह के लिए खाते हैं और वर्ष के बाकी दिनों में इसे नहीं खाते हैं, तो यह ठीक है। न्यू योर्क न्यूट्रिशन के मालिक जोनाथन वाल्डेज़, न्यू यॉर्क शहर में जेनकी न्यूट्रिशन के मालिक हैं। ", लेकिन मैं टॉफर्की को स्वस्थ नहीं कहूंगा।"

'स्टोर से खरीदे गए टोफर्की में जोड़े गए प्रसंस्कृत तत्व इसे असली टर्की पक्षी की तुलना में कम स्वस्थ विकल्प बनाते हैं, "मैगी माइक्रोहैज्क, आरडी के संस्थापक कहते हैं वन्स अपॉन ए कद्दू पोषण संबंधी परामर्श।

स्वास्थ्य में योगदान देने वाले पोषण संपादक सिंथिया सास, एमपीएच, आरडी, का कहना है कि अन्य प्रोटीन से भरपूर वेजी विकल्प स्वस्थ और थैंक्सगिविंग-फ्रेंडली के रूप में हैं। "मैं नकली मांस उत्पादों का प्रशंसक नहीं हूं," वह बताती हैं। 'मेरी सिफारिश है कि हार्दिक लेकिन स्वस्थ बीन्स, दाल, मटर, या छोले की सब्जी परोसें- ये सभी प्लांट-बेस्ड, ग्लूटेन-फ्री हैं, और टॉफर्की की सेवा करने के बजाय एलर्जी का एक सामान्य ट्रिगर नहीं है। "

इसे आपके लिए बेहतर बनाने का एक तरीका यह है कि आप अपना खुद का टॉफर्की बनाएं। इस तरह, आप सामग्री को नियंत्रित कर सकते हैं और स्वाद और स्वाद के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। (दुर्भाग्य से, टॉफर्की स्वाद परीक्षणों ने इसे ब्लैंड, फ्लेवरलेस और रूबी के रूप में वर्णित किया है ... इस तरह का मुंह नहीं लगता है कि आप अपने अवकाश के खाने के दौरान उम्मीद कर सकते हैं।)