Ube आइसक्रीम, यम के साथ बनाया गया है, लेकिन क्या यह स्वस्थ है? यहाँ एक आरडी से स्कूप है

क्या आपने हाल ही में इंस्टाग्राम और Pinterest पर पॉपिंग, वायलेट से सजी मिठाइयों को देखा है? तारा घटक ube (स्पष्ट OO-BAE) है, एक बैंगनी रतालू जिसे मैश किया जा सकता है या शुद्ध किया जा सकता है और मीठे व्यवहार में शामिल किया जा सकता है। Ube आइसक्रीम, हलवा, फ्रॉस्टिंग, डोनट्स, यहां तक ​​कि पॉप टार्ट्स के बारे में सोचें।

लेकिन क्या यह वास्तव में आपके पसंदीदा मिठाई को स्वस्थ कर सकता है?

उब जैसे रूट वेजी में एक ही परिवार में है? मीठे आलू और युका, और फिलीपींस में लंबे समय से एक प्रधान है। नारंगी रंग के यम के समान एक पोषक तत्व प्रोफाइल के साथ, एक कप ओब में लगभग 40 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 5 आहार फाइबर हैं), कुछ प्रोटीन (लगभग 2 ग्राम प्रति कप), और कोई वसा नहीं है। और अधिक आम यमों की तरह, ube प्रतिरक्षा-समर्थक विटामिन ए और सी, साथ ही पोटेशियम, एक खनिज जो प्राकृतिक डी-ब्लोटर के रूप में कार्य करता है, और हृदय समारोह और रक्तचाप को नियंत्रित करने और मांसपेशियों में ऐंठन को रोकने में मदद करता है। / p>

लेकिन ube का बैंगनी वर्णक अद्वितीय एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है: बायोसाइंस, बायोटेक्नोलॉजी, और बायोकैमिस्ट्री जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि फिलीपींस से बैंगनी यम में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिनमें एन्थोकायनिन शामिल हैं, जो विरोधी भड़काऊ प्रभाव से जुड़े हैं, मस्तिष्क स्वास्थ्य, और हृदय रोग और कैंसर से सुरक्षा।

एन्थोकायनिन में वसा से लड़ने की क्षमता भी हो सकती है। हाल ही में एक जापानी अध्ययन में, कृषि और खाद्य रसायन विज्ञान के जर्नल में प्रकाशित, शोधकर्ताओं ने चूहों के समूहों को एंथोसायनिन के साथ और बिना फैटी आहार खिलाया। एंथोसायनिन दिए गए चूहों से शरीर का वजन या शरीर में वसा नहीं मिलता है, और इससे रक्त शर्करा, इंसुलिन और रक्त वसा में वृद्धि का अनुभव नहीं होता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि एंथोसायनिन एक "कार्यात्मक खाद्य घटक" के रूप में कार्य कर सकता है जो मोटापे और मधुमेह से सुरक्षा प्रदान करता है।

यह सब अच्छी खबर है, लेकिन इसका यह बिल्कुल मतलब नहीं है कि आपको असीमित ओब व्यवहार पर दावत देनी चाहिए, पाठ्यक्रम। जबकि ub डेसर्ट को पौष्टिक, पौधे-आधारित ऐड-इन्स के साथ बनाया जा सकता है, जैसे नारियल या बादाम दूध, अन्य व्यंजनों में मीठा गाढ़ा दूध जैसी सामग्री का उपयोग किया जाता है। और रिफाइंड कार्ब्स और चीनी से बने पेस्ट्री क्रस्ट के चारों ओर एक बैंगनी रतालू निश्चित रूप से स्वास्थ्य भोजन के रूप में योग्य नहीं है। इसके अलावा, जब भी आप अपने शरीर को ईंधन के लिए उपयोग कर सकते हैं तो अधिक कार्ब्स खाते हैं, अधिशेष वजन कम करने या वजन बढ़ने से रोक सकता है, यहां तक ​​कि जब कार्ब्स को फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के साथ बंडल किया जाता है।

नीचे की रेखा: Ube। मिठाई सहित किसी भी डिश में पोषक तत्व जोड़ सकते हैं। लेकिन फिर भी ube डेसर्ट को कभी-कभी भोगों तक सीमित करते हैं, और स्मार्ट रणनीतियों के साथ संतुलन बनाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप मिठाई के लिए ube आइसक्रीम ऑर्डर करने जा रहे हैं, तो सैंडविच या रैप के बजाय, प्रोटीन-टॉपेड सलाद की तरह कम कार्ब एंट्री चुनें। और क्विनोआ, स्वीट पोटैटो और ब्राउन राइस जैसे अन्य "अच्छे कार्ब्स" के स्थान पर बैंगनी यम को नमकीन भोजन में शामिल करने का प्रयास करें। उबे स्वादिष्ट ओवन बेक्ड है, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी और दौनी के साथ अनुभवी, या EVOO में लहसुन और लहसुन - कोई जोड़ा चीनी की जरूरत नहीं है।