यू.एस. कट्स शुगर इनटेक, बट इट्स मैटर?

अमेरिकी कृषि विभाग ने हाल ही में कहा कि अमेरिकी अतीत की तुलना में कम चीनी का उपभोग कर रहे थे, अब प्रति वर्ष लगभग 76.7 पाउंड ले रहे हैं। द न्यू यॉर्क टाइम्स के अनुसार, जबकि यह बहुत अधिक लगता है, यह पिछले अनुमान की तुलना में प्रति व्यक्ति 25 पाउंड कम है, जो लगभग 100 पाउंड प्रति वर्ष था।

ये नए नंबर रोमांचक समाचार होंगे। स्वास्थ्य के मोर्चे पर अगर उनका मतलब है कि हम अंत में हमारे राष्ट्रीय मीठे दांत पर अंकुश लगाना शुरू कर रहे हैं। लेकिन अधिक संभावना है, वे हाथ की एक लेखा स्लीपिंग हैं।

चीनी की खपत का अनुमान शिथिल रूप से विशेषज्ञ के अनुमानों के आधार पर लगाया जाता है कि खरीदे गए विभिन्न स्वीटनर से भरपूर खाद्य पदार्थ वास्तव में कितना खाया जाता है, बनाम कितना फेंका जाता है। उदाहरण के लिए, पुराने अनुमानों ने माना कि खरीदे गए कद्दू के 20% खाने से पहले फेंक दिए जाते हैं; नए अनुमानों ने उस संख्या को 70% के करीब रखा है।

परिवर्तनों के साथ एक रिपोर्ट यह निष्कर्ष निकालती है कि अधिकांश कद्दू पीज़ या पुडिंग के लिए एक घटक के बजाय सजावट के रूप में हवा देते हैं।

रजिस्टर। आहार विशेषज्ञ मैरी हार्टले कहती हैं कि चीनी की नई खपत संख्या के बारे में खुश होने के लिए कुछ भी नहीं है और वे वास्तव में कुछ भी नहीं बदलते हैं। लेकिन वे बात करते हैं।

क्यों? क्योंकि सरकार ने मोटापे से लड़ने के प्रयास के तहत उच्च चीनी खाद्य पदार्थों पर कानूनी सीमाएं तय करना शुरू कर दिया है। यदि खाद्य कंपनियाँ एक सम्मोहक तर्क दे सकती हैं कि हम बहुत सारे शर्करा वाले खाद्य पदार्थ खरीदते हैं, लेकिन हम जो खरीदते हैं उसका बहुत अधिक मात्रा में उपभोग नहीं करते हैं, न्यूयॉर्क शहर में बड़े आकार के सोडा पर प्रतिबंध जैसे नियम बहुत कठिन हो सकते हैं हार्टले कहते हैं कि

"अमेरिकन शुगर एलायंस इस बात से सहमत है कि धारणा ही सब कुछ है।" वह नोट करती हैं कि चीनी उद्योग व्यापार समूह ने रिपोर्ट के लेखकों के लिए अपनी सन्निकटन को और भी कम करने के लिए कड़ी पैरवी की।

हालांकि, हार्टले को नहीं लगता कि जनता या राजनेताओं को मूर्ख बनाया जाना चाहिए।

<पी> "यह सिर्फ अपने फार्मूले को परिष्कृत करने वाले सेम-काउंटर हैं," वह नोट करती हैं। "अमेरिकी अभी भी बहुत अधिक चीनी खाते हैं।"

हार्टले के पास एक बिंदु है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महिलाओं के लिए प्रति दिन 100 से अधिक कैलोरी और पुरुषों के लिए प्रति दिन 150 कैलोरी में चीनी को सीमित करने की सिफारिश करता है। (औसत सेवन प्रति दिन 350 कैलोरी के करीब है।)

बहुत सजावटी कद्दू के बावजूद, अधिकांश अमेरिकियों को मिठाई की मात्रा के 2 से 3 गुना अधिक मात्रा में खाना चाहिए, जैसा कि उन्हें चाहिए। और यह एक तथ्य है भले ही आप नए समायोजित आंकड़ों को सुसमाचार के रूप में स्वीकार करते हैं।