कई दिनों तक चलने वाली बड़ी सब्जियों को पकाने के लिए इस बिग-बैच ट्रिक का उपयोग करें

यदि आप एकल हैं, तो एक छोटे फ्रिज के आदी हैं, या अक्सर रात के खाने के लिए बाहर जाते हैं, खाना पकाने के दौरान "बड़ा" सोचने की कोशिश करने के लिए एक वास्तविक दिमाग-शराबी हो सकता है।

I, एक के लिए, एक एवोकाडो, ब्रोकोली का एक सिर, स्नैप मटर के एक मुट्ठी भर खरीदने में वर्षों का समय लगा। यह मेरी सोच को बदलने के लिए मेरी आदतों के साथ एक वास्तविक प्रतिपूर्ति थी, जो अंततः हुई क्योंकि मेरी अनुसूची काम और अन्य लोगों से भर गई थी। (कौन चाहता है कि कोई मेहमान परमेसन रिंड और कॉइनरेहु की फुहार पेश करे? कोई नहीं, वह कौन है।)

एक बार जब आपके बेल्ट के नीचे "सोच बड़ा" कौशल हो, और आप ' उन्हें सर्वश्रेष्ठ के साथ स्टॉक और बीन्स के बड़े बैच बनाते हुए, सब्जियां अगली बाधा पेश कर सकती हैं। हो सकता है कि आप अपने आहार में और अधिक शामिल करना चाहते हैं, लेकिन आपके खराब होने के बिना आपका आरडीए प्राप्त करना कठिन हो सकता है। सौभाग्य से, वहाँ एक सरल भोजन प्रस्तुत करने का हैक है आप तैयार करने के लिए veggies का उपयोग कर सकते हैं, कई दिनों तक चलने के लिए कोई भी तैयारी की आवश्यकता नहीं है।

यह वास्तव में इतना सरल है। यदि आप इस दृष्टिकोण के लिए एक महान स्टार्टर गाइड चाहते हैं, तो एवरलेस्टिंग मील: कुकिंग विथ इकॉनोमी एंड ग्रेस, टैम एडलर द्वारा देखें। वह एक ही बार में सब्जियों का एक गुच्छा पकाने का एक बड़ा प्रस्तावक है, फिर सप्ताह के दौरान उन्हें अन्य व्यंजनों में रखना। उसने मुझे एक साथ ब्रोकोली और फूलगोभी के एक और सिर को भुना शुरू करने के लिए प्रेरित किया - जिसमें ब्रोकोली उपजी और फूलगोभी का कोर भी शामिल है - बस जैतून का तेल और नमक के साथ कपड़े पहने।

<> मैं उन भुना हुआ चिकन के बगल में सेवा करूँगा। या पोर्क पहली रात में चॉप करता है; अगले दिन एक तले हुए अंडे, ताजा जड़ी बूटियों और कुछ स्टार्च के साथ उन्हें तैयार करें; और उन्हें कई दिनों के लिए फ्रिटाटस, क्विचेस, सूप और ब्रैज़ में परत करें। वे कुछ समय के लिए फ्रिज में अच्छे रहते थे, और टोस्ट पर सुखद स्तरित होते थे या सैंडविच में टक जाते थे (खासकर यदि आप उन्हें अच्छी तरह से प्राप्त कर चुके हों और गर्म ओवन में कुरकुरे थे)। उधम मचाते बच्चे भी उन्हें खाने की संभावना रखते हैं यदि आप उन्हें बारीक काटते हैं और उन्हें मैक और पनीर में मोड़ते हैं।

यह एकमात्र ऐसी सब्जी नहीं है जिसे आप बड़े आकार में खा सकते हैं। बीट्स एक गर्म ओवन से प्यार करते हैं। तो पार्सनिप और गाजर करें, जिसे आप एक ट्रे पर एक साथ भून सकते हैं, और फिर एक भव्य नारंगी सूप में ब्लिट्ज कर सकते हैं। प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ, एक फास्ट डिनर के लिए चिकन जांघों या सॉसेज के साथ एक शीट पैन पर फैलाया जा सकता है।

Raquel Pelzel, क्लार्कसन पॉटर में कुकबुक के संपादकीय निदेशक और अन्य पुस्तकों के बीच लेखक- शीट पैन सपोर्टर्स। , मांस रहित: 100 आश्चर्यचकित करने वाला शाकाहारी भोजन ठीक है, ओवन से बाहर एक और महान टिप साझा की गई: सब्जियों के खाना पकाने के समय को कम करने के लिए ओवन को गर्म करने के साथ उस शीट पैन को गर्म करना शुरू करें। पेलजेल, जब वह अपनी सब्जी की पाकशाला से आगे निकलना चाहती है, स्क्वैश (बटरनट, कबोचा, एकोर्न), लाल और हरे रंग की बेल मिर्च, रूट वेजी जैसे रूटटाबा, पार्सनिप, गाजर और बीट्स, और लाल और हरे गोभी के लिए आंशिक है।

और, जैसा कि उसने स्वास्थ्य के लिए एक ईमेल में उल्लेख किया है, “जब आप सब्जी का एक शीट पैन भून रहे हैं, तो एक ही समय में चावल या क्विनोआ का शीट पैन क्यों नहीं बनाते हैं? ठीक वैसे ही, मैजिक ग्रेन बाउल। ”