वजन कम करना चाहते हैं? आपको कैलरीज को रोकना चाहिए

ऑस्टिन, टेक्सास में एक 41 वर्षीय प्राथमिक विद्यालय लाइब्रेरियन केरी राबे, एक हार्ड-कोर कैलोरी काउंटर हुआ करते थे। एक वर्ष के लिए प्रत्येक दिन, वह सब कुछ खाती थी, दो-पके हुए आलू और कैटर टोट कैसरोल के लिए कैलोरी स्थान में निचोड़कर उन्हें कम वसा वाले डेयरी के साथ बनाकर, विश्वास करते हुए वसा उसे मोटा कर देगा। उसने रेस्तरां में खाने से पहले मेनू का अध्ययन किया, एक डिश का चयन करके कितनी कैलोरी वह दिन के लिए छोड़ दी थी। "मुझे यकीन है कि यह लगातार वजन कम करने का एकमात्र तरीका था," उसने कहा। 'मुझे लगा कि मुझे इसे अपने जीवन के बाकी हिस्सों के लिए करना है।'

एक उपाय से, यह काम कर गया; उस साल रब ने 10 पाउंड खो दिए। लेकिन भले ही वह अपने लक्ष्य से मिली, लेकिन वह निराश थी। वह हर भोजन से पहले और बाद में गणित करने से नफरत करती थी, और भले ही वह वजन कम करते हुए कम-गुणवत्ता वाला भोजन खाने से दूर हो गई, फिर भी उसे अच्छा नहीं लगा- और वह संतुष्ट नहीं थी।

So one। दिन, रबे ने लॉगिंग बंद कर दी और एक बेहतर रास्ता खोज लिया, न केवल अपना वजन कम करने के लिए बल्कि इसे बंद रखने के लिए। वे कहती हैं, "मैं अपने जीवन के बाकी हिस्सों में खाना खा सकती थी।

रबे अब यह जानने वाली थीं कि विशेषज्ञ अब क्या खोज रहे हैं: कैलोरी की गुणवत्ता स्वस्थ रहने के लिए सबसे ज्यादा मायने रखती है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, शोधकर्ता, डेविड लुडविग, एमडी, कहते हैं, "वजन कम करने और उन परिणामों को बनाए रखने के लिए

'जब आप सही गुणवत्ता और खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका शरीर अपने आप ही आराम कर सकता है।" और हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में प्रोफेसर, जिन्होंने 2016 की वेट-लॉस बुक ऑलवेज हंग्री लिखी? डॉ। लुडविग कहते हैं, "आपको कैलोरी की गणना नहीं करनी है या नंबरों से जाना है।

खाद्य पदार्थों के साथ समस्या जो लोगों को मोटा करती है कि उनके पास बहुत अधिक कैलोरी नहीं है।" यह है कि वे शरीर में प्रतिक्रियाओं का एक झरना पैदा करते हैं जो वसा भंडारण को बढ़ावा देते हैं और लोगों को खा जाते हैं। प्रोसेस्ड कार्बोहाइड्रेट- चिप्स, सोडा, क्रैकर्स और यहां तक ​​कि सफेद चावल जैसे खाद्य पदार्थ, चीनी में जल्दी पचते हैं और हार्मोन इंसुलिन के स्तर को बढ़ाते हैं।

'इंसुलिन आपके वसा कोशिकाओं के लिए चमत्कार की तरह है,' डॉ। बताते हैं। । लुडविग। यह कोशिकाओं को रक्त में कैलोरी को स्नैप करने और वसा के रूप में संग्रहीत करने का निर्देश देता है, जिससे शरीर जल्दी में भूख महसूस करता है। चिप्स का एक बड़ा बैग भक्षण करना अभी भी इतना आसान है और फिर भी यह अकाल महसूस करता है।

इस चक्र को कई बार दोहराएं और आपका चयापचय आपके खिलाफ काम करना शुरू कर देगा। डॉ लुडविग कहते हैं, 'जब मनुष्य अपने कैलोरी संतुलन को कम करने की कोशिश करता है, तो शरीर लड़ता है।' यह दो तरह से होता है: कैलोरी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है, और आपको भूख लगने लगती है। वह कहते हैं, '' बढ़ती भूख और चयापचय को धीमा करने की यह लड़ाई एक लड़ाई है जिसे हम लंबी अवधि के लिए गंवाना चाहते हैं। '' पिछले साल एक नाटकीय अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 14 प्रतियोगियों का अनुसरण किया, जो द बिगेस्ट लॉस पर सभी बड़े (लगभग 100 पाउंड) खो चुके थे, और उन्होंने यह मामला पाया। छह साल के भीतर, लेकिन उनमें से एक को बहुत अधिक या सभी वजन कम हो गए थे, क्योंकि उनका चयापचय रुक गया था और भूख को नियंत्रित करने वाले हार्मोन लेप्टिन का उनका स्तर गिर गया था।

इस मेद को तोड़ने का सबसे अच्छा तरीका। चक्र को स्वस्थ वसा के साथ संसाधित कार्ब्स को बदलना है, डॉ। लुडविग का तर्क है: 'वसा इंसुलिन को बिल्कुल नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए वे वजन घटाने के लिए एक महत्वपूर्ण सहयोगी हो सकते हैं।'

यह विचार, ज़ाहिर है,। दशकों के आहार संबंधी सलाह के विपरीत। अमेरिकियों को लंबे समय से वसा के खतरों के बारे में चेतावनी दी गई है, क्योंकि पोषक तत्वों में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के रूप में दो बार से अधिक कैलोरी होती है। अकेले गणित से, कार्ब के साथ वसा की जगह एक अच्छा विचार है - लेकिन ऐसा नहीं है। अध्ययनों से पता चला है कि कम वसा वाले आहार पर लोग कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार पर लोगों की तुलना में कम वजन कम करते हैं।

एक और मोड़ में, स्वस्थ वसा खाते हैं - वास्तव में दिल का समर्थन करने वाले प्रकार, जैसे टूना में ओमेगा -3 एस और जैतून के तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा - वजन बढ़ने का कारण नहीं लगता है। द लैंसेट डायबिटीज़ में पिछले साल प्रकाशित एक परीक्षण & amp; एंडोक्रिनोलॉजी ने दिखाया कि जिन लोगों ने पांच साल तक सब्जियों और वसा से भरपूर भूमध्य आहार का पालन किया, उन्हें कम वसा वाले खाने वालों की तुलना में अधिक वजन कम हुआ। एक संबंधित अध्ययन से पता चला है कि उच्च वसा वाले आहार का पालन करने वाले लोगों ने हृदय रोग के जोखिम को लगभग 30 प्रतिशत तक कम कर दिया, जबकि कम वसा वाले आहार खाने का निर्देश नहीं दिया।

'40 साल तक सुनने के बाद। वसा खाने से आप कैसे मोटे हो जाते हैं और हमें अपने वजन को नियंत्रित करने के लिए कैलोरी कैसे गिननी है, लोग ऐसे खाद्य पदार्थों से डरते हैं जो मानव ने सैंकड़ों वर्षों तक स्वस्थ और स्वस्थ रहते हैं, जैसे कि जैतून का तेल, नट्स, एवोकैडो, वसायुक्त मछली, यहां तक ​​कि डार्क चॉकलेट , डॉ। लुडविग कहते हैं। ये खाद्य पदार्थ अस्तित्व में सबसे अधिक स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से हैं, भले ही वे कैलोरी से भरे हों। ’

फाइबर, प्रोटीन, और वसा वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थ इतने संतोषजनक हैं, आप स्वाभाविक रूप से कम खाएंगे उन्हें, नई सोच जाती है। क्लीवलैंड क्लिनिक की नैदानिक ​​आहार विशेषज्ञ मीरा इलिक कहती हैं, "अगर भोजन में तीनों शामिल हैं, तो जीआई पथ के माध्यम से भोजन अधिक धीरे-धीरे आगे बढ़ेगा।" जब कोई भोजन शरीर से गुजरने में अपना समय लेता है, तो आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं।

कैलोरी के आधार पर भोजन का चयन करने के बजाय, Ilic सभी तीन श्रेणियों के खाद्य पदार्थों को लेने की सलाह देता है: एक उच्च फाइबर में, एक सब्जी या पूरे अनाज की तरह; एक प्रोटीन स्रोत (सोचो: चिकन या सामन); और एक स्वस्थ वसा, जैतून का तेल और कटा हुआ एवोकैडो के साथ सलाद की तरह।

लेकिन स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर भी इसे ज़्यादा करना संभव है। सबसे बड़ा प्रलोभन आमतौर पर मूंगफली का मक्खन और बादाम मक्खन होते हैं - जब आप उन्हें चम्मच से खाते हैं - और पूरे एवोकैडो, इलिक कहते हैं। वह फुलप्रूफ पार्ट कंट्रोल की 'हेल्दी प्लेट' विधि पसंद करती है: नॉनस्टार्च सब्जियों की आधी प्लेट असेंबल करना, जो स्वचालित रूप से स्वस्थ होती हैं; प्रोटीन की एक चौथाई प्लेट; और गुणवत्ता वाले कार्ब्स की एक चौथाई प्लेट, जैसे साबुत अनाज या फलियां। स्वस्थ वसा वाले खाद्य पदार्थ प्लेट के प्रोटीन और कार्ब भागों में पॉप अप करेंगे, और यदि आप उस फॉर्मूले से चिपके रहते हैं, तो आपको उनके खात्मे की संभावना कम होगी। इतनी अच्छी तरह से गोल भोजन बनाने के बाद, आपको चेक में इसे जोड़ने के लिए अच्छी वसा की मात्रा को रखना आसान होगा।

स्वस्थ-लेकिन-समृद्ध खाद्य पदार्थों को खाने से बचाने का एक और तरीका है। मेज पर धीमा। "बहुत से लोग बहुत तेजी से रास्ता खा रहे हैं," इलिक कहते हैं। 'मस्तिष्क को तृप्ति, पेट की परिपूर्णता, और पेट भर जाने पर आपको कम से कम 20 मिनट लगते हैं, यदि आप बहुत जल्दी खाना खा रहे हैं, तो आपको पूर्णाहुति की याद आती है।'

हाल के शोध में पाया गया। जब लोगों ने एक छोटी माइंडफुलनेस एक्सरसाइज की, जिसे बॉडी स्कैन मेडिटेशन कहा जाता है - जिसमें आप इस बात का जायजा लेते हैं कि आप अपने अंदर कैसा महसूस करते हैं - वे भूख और परिपूर्णता का संकेत देने वाले आंतरिक संकेतों को लेने में बेहतर थे। जो लोग अधिक दिमागदार होते हैं, उन्हें समय के साथ कम वजन में उतार-चढ़ाव का अनुभव होता है।

भले ही गुणवत्ता वाली कैलोरी खाने से आपको कम इलाज की लालसा होगी, लेकिन सामयिक भोग के लिए अभी भी जगह नहीं है। डॉ। लुडविग डार्क चॉकलेट के प्रशंसक हैं, जिसमें हृदय, मस्तिष्क और तृप्ति लाभ हैं। यदि वह आपके लिए नहीं करता है, तो आप सामयिक कुकी मिश्रण में रख सकते हैं। डॉ। लुडविग कहते हैं, "मेटाबोलिक स्लेट को साफ करने और अपने इंसुलिन को कम करने के बाद, लोग मॉडरेशन में पेस्ट्री, पास्ता, वगैरह का आनंद ले सकते हैं।" यदि आप इन खाद्य पदार्थों को याद करते हैं, तो वह यह देखने के लिए प्रयोग करने की सलाह देते हैं कि आप क्या देख सकते हैं, इससे पहले कि आप क्रैगिंग शुरू कर सकें। 'दूसरों के लिए जिनका चयापचय उतना बर्दाश्त नहीं करता है, जितना भूख के नियंत्रण में रहने और क्रेविंग से नहीं लड़ने का लाभ उन प्रसंस्कृत कार्बोहाइड्रेट के क्षणभंगुर सुखों की तुलना में बहुत अधिक होगा। ’

as Rabe, उसने एक नई शुरुआत करते हुए कैलोरी को चकमा देने के अपने वर्ष का अंत किया, जिसमें उसने वसा ग्रहण किया और चीनी को कम किया। वह कहती हैं कि दुबलापन, ताकत और ऊर्जा की एक स्थिर धारा हासिल करने के दौरान उनका वजन बहुत कम हो गया।

'मुझे लगता है कि इतनी अधिक फ्रीजर को प्रतिबंधित नहीं किया जाना चाहिए और कैलोरी पर जुनून नहीं होना चाहिए।' मैंने अपने आहार की गुणवत्ता में कुछ बड़े बदलाव किए हैं, और मुझे लगता है कि मैं उन्हें बनाए रख सकता हूं। ’

सबसे अच्छा है, भोजन की खाई को खोदते हुए भोजन के लिए उसके प्यार को नवीनीकृत किया, इतना उसने अपना खाना पकाने का ब्लॉग शुरू किया।

राबे कहती हैं कि वह कभी भी कैलोरी गिनने से पीछे नहीं हटेंगी। वह कहती हैं, "मैं आंतरिक रूप से खाने के तरीके से प्रेरित हूं, क्योंकि मैं इसका आनंद लेती हूं।" Now मुझे अब जैसा महसूस हो रहा है वह मुझे पसंद है। ’