एक लेक्टिन मुक्त आहार क्या है?

• लेक्टिन-मुक्त आहार
• क्या व्याख्यान हानिकारक हैं?
• संभावित जोखिम
• क्या आपको इसकी कोशिश करनी चाहिए?
• खाद्य पदार्थ? खाने के लिए
• खाद्य पदार्थों से बचने के लिए
• टिप्स
• निचला रेखा

मुख्य रूप से फलियां और अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन हैं। लेक्टिन-मुक्त आहार हाल ही में मीडिया के ध्यान और बाजार से संबंधित कई आहार पुस्तकों के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

विभिन्न प्रकार के लेक्टिन हैं। कुछ हानिरहित हैं, और अन्य, जैसे कि गुर्दे की फलियों में, पाचन संबंधी लक्षण पैदा कर सकते हैं अगर ठीक से पकाया नहीं जाता है।

हालांकि गुणवत्ता अनुसंधान सीमित है, कुछ लोगों में व्याख्यान खराब पाचन, सूजन और विभिन्न बीमारियों का कारण हो सकता है।

आहार से व्याख्यान को खत्म करने का मतलब कुछ खाद्य पदार्थों से बचना हो सकता है, साथ ही यह सुनिश्चित करना है कि दूसरों को ठीक से पकाएं।

यह लेख व्याख्यान खाने के स्वास्थ्य प्रभावों को देखता है, चाहे आप। एक लेक्टिन-मुक्त आहार की कोशिश करें, और खाने और बचने के लिए खाद्य पदार्थ।

व्याख्यान-मुक्त आहार क्या है?

व्याख्यान-मुक्त आहार में या तो आपके सेवन को कम करना या समाप्त करना शामिल है? उन्हें अपने आहार से। यह खाद्य संवेदनशीलता वाले कुछ लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।

लेक्टिन ज्यादातर पौधे खाद्य पदार्थों में मौजूद होते हैं, लेकिन विशेष रूप से उच्च में:

• फलियां, जैसे सेम, मसूर, मटर सोयाबीन, और मूंगफली
• रात की सब्जियां, जैसे टमाटर और बैंगन
• डेयरी उत्पाद, जिसमें दूध
• अनाज, जैसे जौ, क्विनोआ, और चावल

लेक्टिन-मुक्त आहार प्रतिबंधक है और कई पोषक तत्व-घने खाद्य पदार्थों को समाप्त करता है - यहां तक ​​कि उन लोगों को जो आमतौर पर स्वस्थ माना जाता है।

किडनी बीन्स जैसे हानिकारक व्याख्यान के साथ कई खाद्य पदार्थों को पकाना। , उनकी लेक्टिन सामग्री को बहुत कम कर देता है, जिससे वे खाने के लिए सुरक्षित हो जाते हैं। हालांकि, मूंगफली जैसे अन्य खाद्य पदार्थों को पकाने से उनकी लेक्टिन सामग्री समाप्त नहीं हो सकती है।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (FDA) अपने हानिकारक लेक्टिंस को खत्म करने के लिए 30 मिनट के लिए उबलते बीन्स की सिफारिश करता है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अधिक मात्रा में सक्रिय व्याख्यान वाले खाद्य पदार्थ खाने के लिए दुर्लभ है। इसका कारण यह है कि वे आमतौर पर ठीक से पकाया जाता है।

लेक्टिन-मुक्त आहार में आहार से व्याख्यान के स्रोतों को समाप्त करना, या कुछ खाद्य पदार्थों को खाना पकाने से पहले उन्हें नष्ट करने के लिए ठीक से खाना बनाना शामिल होता है।

क्या लेक्टिन्स आपके लिए अच्छे या बुरे हैं?

लेक्टिन प्रोटीन होते हैं जो कार्बोहाइड्रेट से बंधते हैं। वे कई पादप खाद्य पदार्थों और कुछ जानवरों के उत्पादों में मौजूद हैं।

मनुष्यों में विभिन्न व्याख्यानों के प्रभावों पर बहुत कम शोध है। यह निष्कर्ष निकालने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है कि क्या वे मानव स्वास्थ्य के लिए अच्छे या बुरे हैं।

जब ठीक से पकाया जाता है, तो जिन खाद्य पदार्थों में व्याख्यान होते हैं, वे आपको कोई परेशानी नहीं देंगे। वास्तव में, 2015 के एक अध्ययन में पाया गया है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में लगभग 30% में व्याख्यान होते हैं।

कहा कि, पशु अध्ययन बताते हैं कि व्याख्यान एक एंटीन्यूट्रियंट हो सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे आपके शरीर को कितनी अच्छी तरह से निष्क्रिय कर सकते हैं भोजन से पोषक तत्व।

लेक्टिंस भी पाचन संवेदनाओं वाले लोगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट का अनुभव करने की प्रवृत्ति हो सकती है।

क्योंकि व्याख्यान आपके gut माइक्रोबायोटा के साथ हस्तक्षेप करने सहित कई प्रभाव डाल सकते हैं। और आपके कण्ठ में पोषक तत्वों का अवशोषण, अम्ल स्राव कम होना और सूजन का बढ़ना।

ध्यान रखें कि ऐसे खाद्य पदार्थों को पकाना जिनमें बीन्स सहित लेक्टिन शामिल हों, लेक्टिन को निष्क्रिय कर देते हैं और उन्हें हानिरहित बना देते हैं। भिगोने वाले फलियां अपने लेक्टिन की मात्रा को कम कर सकती हैं, हालांकि सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए शायद पर्याप्त नहीं है।

लेक्टिन युक्त खाद्य पदार्थ अक्सर एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और खनिजों से भरे होते हैं जो आपके स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। इससे शरीर पर व्याख्यान के नकारात्मक प्रभावों की आशंका है।

जब ठीक से पकाया जाता है, तो जिन खाद्य पदार्थों में व्याख्यान होते हैं उन्हें आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, कुछ लोग इन खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं।

लेक्टिन के संभावित हानिकारक प्रभाव

अनुसंधान ने निम्न नकारात्मक प्रभावों के साथ व्याख्यान को जोड़ा है:

पाचन संवेदनाएं

व्याख्यान युक्त भोजन करना कुछ लोगों में पाचन संकट का कारण बनता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर व्याख्यान को पचा नहीं सकता है। इसके बजाय, वे पाचन तंत्र को अस्तर करने वाले सेल मेम्ब्रेन से बंधते हैं, जहां वे चयापचय को बाधित कर सकते हैं और नुकसान पहुंचा सकते हैं।

एक अंतर्निहित पाचन स्थिति वाले लोग, जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS), खाने के बाद प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। एंटीन्यूट्रीएंट्स जैसे लेक्टिन्स।

यह उन खाद्य पदार्थों से बचने के लिए समझ में आता है जिन्हें आप पाचन समस्याओं के रूप में पहचानते हैं। यदि आप कुछ खाद्य पदार्थ खाने के बाद पाचन संबंधी असुविधा का अनुभव करते हैं, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें और असुविधा पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को खाने से बचें।

विषाक्तता

विभिन्न प्रकार के लेक्टिन शरीर पर विभिन्न प्रभाव डालते हैं। कुछ अत्यधिक विषैले होते हैं, जिनमें रिकिन भी शामिल है, कैस्टर बीन्स से प्राप्त एक विष है। इस बीच, अन्य लोग हानिरहित हैं।

कच्ची, लथपथ या अधपकी फलियों से बचना महत्वपूर्ण है। ये विषाक्त हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, किडनी बीन्स में एक लेक्टिन उच्च मात्रा में phytohemagglutinin, केवल 4 या 5 कच्ची फलियाँ खाने के बाद अत्यधिक मतली, गंभीर उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है।

FDA का कहना है कि कच्ची किडनी में 20,000-70,000 hau होते हैं, जबकि पूरी तरह से पकी हुई फलियों में 200-400 hau की सुरक्षित मात्रा होती है।

भिगोने के लिए लेक्टिन निकालने के लिए पर्याप्त नहीं है। हालांकि, 30 मिनट के लिए बीन्स को पकाने से लेक्सेस को नष्ट किया जा सकता है और बीन्स को खाने के लिए सुरक्षित किया जा सकता है।

धीमी गति से खाना पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि धीमी गति से खाना पकाने वाले तापमान को टॉक्सिन को नष्ट करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं हो सकते।

पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है

कुछ शोध बताते हैं कि व्याख्यान पाचन को बाधित कर सकते हैं, पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं, और लंबे समय तक बड़ी मात्रा में खाने पर आंतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

<। p> ने कहा कि, मनुष्यों में अनुसंधान सीमित है, और मनुष्यों में व्याख्यान के वास्तविक प्रभावों को पूरी तरह से समझने से पहले अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

उच्च लेक्टिन खाद्य पदार्थों को आमतौर पर तब तक सुरक्षित माना जाता है जब तक वे ठीक से पकाया जाता है। । हालांकि, अनुसंधान मिश्रित है।

क्या आपको लेक्टिन-मुक्त आहार की कोशिश करनी चाहिए?

आमतौर पर लेक्टिन वाले आम खाद्य पदार्थों को ज्यादातर लोगों के लिए तब तक सुरक्षित माना जाता है जब तक वे ठीक से पकाया जाता है। ।

पाचन संवेदनशीलता वाले लोग इन खाद्य पदार्थों को खाने के बाद नकारात्मक प्रभाव का अनुभव कर सकते हैं। यह किसी भी खाद्य पदार्थ से बचने के लिए समझ में आता है जो आपके लिए पाचन समस्याओं का कारण बनता है।

कहा कि, लेक्टिन-मुक्त आहार की कोशिश करने से पहले विचार करने के लिए विभिन्न चीजें हैं।

पोषण संबंधी कमियां

लेक्टिन-मुक्त आहार में कई स्वस्थ खाद्य पदार्थों को फंसाया जाता है। आहार में फाइबर सहित व्यापक-आधारित पोषण की कमी होती है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें बीन्स और कुछ सब्जियां जैसे व्याख्यान होते हैं, अक्सर विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के अच्छे स्रोत होते हैं। इन खाद्य पदार्थों को खाने से आपके स्वास्थ्य को लाभ होने की संभावना है, व्याख्यान के नकारात्मक प्रभावों को दूर करते हुए।

मनुष्यों में अनुसंधान की कमी है

व्याख्यान पर शोध और लोगों पर उनके प्रभाव वर्तमान में छद्म है।

अधिकांश अध्ययन जानवरों पर किए गए हैं, न कि मनुष्यों पर। अनुसंधान काफी हद तक इन विट्रो में किया गया है। इसका मतलब यह है कि यह प्रयोगशाला के व्यंजनों या परीक्षण ट्यूबों में अलग-अलग व्याख्यान के साथ आयोजित किया गया है।

वैज्ञानिकों को आहार में लेक्टिन के सही प्रभावों को जानने से पहले अभी भी अधिक शोध की आवश्यकता है।

दावे हो सकते हैं। पक्षपाती

इस भोजन योजना पर शोध करते समय एक महत्वपूर्ण दृष्टिकोण सुनिश्चित करें। कई वेबसाइटें जो इसे बढ़ावा देती हैं, वे उत्पादों को बेचने की कोशिश कर रही हैं।

ऐसे वेबसाइटों पर फुलाए गए दावों के बजाय विज्ञान-आधारित साक्ष्यों की तलाश करें, जो आपको लेक्टिन-मुक्त स्वास्थ्य प्राप्त करने में मदद करने की दिशा में तैयार किए गए कुकबुक या सप्लीमेंट बेचते हैं। कुछ वे हो सकते हैं जो वे होने का दावा करते हैं, लेकिन अन्य नहीं कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, ऐसे दावे हैं कि व्याख्यान वजन बढ़ाने को बढ़ावा देते हैं, लेकिन कई अध्ययन, जैसे कि 2016 में पल्स की खपत पर अध्ययन, वजन घटाने का संकेत देते हैं प्रभाव।

अधिकांश लोगों के लिए लेक्टिन-मुक्त आहार आवश्यक नहीं है, और यह जोखिम के साथ आता है। खाद्य संवेदनशीलता वाले कुछ लोगों के लिए, व्याख्यान को कम करने में मदद मिल सकती है।

लेक्टिन-मुक्त आहार पर खाने के लिए खाद्य पदार्थ

सभी पौधे और पशु उत्पादों में कुछ व्याख्यान होते हैं। फिर भी, फलों और सब्जियों में अपेक्षाकृत कम लेक्टिन शामिल हैं:

• सेब
• आटिचोक
• आर्गुला
• शतावरी / ली >
• बीट
• ब्लैकबरी
• ब्लूबेरी
• बोक चॉय
• ब्रोकोली
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स / ली >
• गोभी
• गाजर
• फूलगोभी
• अजवाइन
• चेरी
• chives
• collards
• cranberries
• kale
• पत्तेदार साग
• leeks
• नींबू
• > मशरूम
• भिंडी
• प्याज
• संतरे
• कद्दू
• मूली
• रसभरी
• scallions
• स्ट्रॉबेरी
• शकरकंद
• स्विस चर्ड

आप सभी भी खा सकते हैं लेक्टिन मुक्त आहार पर पशु प्रोटीन के रूप, सहित:

• मछली
• बीफ
• चिकन
• अंडे

वसा, जैसे कि एवोकाडोस, मक्खन और जैतून के तेल में पाए जाने वाले लेक्टिन-मुक्त आहार पर अनुमति दी जाती है।

कई प्रकार के नट्स, जैसे पेकान, पिस्ता, पाइन नट्स, फ्लैक्स सीड्स, हैम्प सीड्स, तिल के बीज और ब्राजील नट्स भी अनुमत हैं।

कुछ प्रकार के नट्स होते हैं। अखरोट, बादाम, और सूरजमुखी के बीज सहित व्याख्यान।

जबकि अधिकांश पौधे खाद्य पदार्थों में व्याख्यान होते हैं, आप ब्रोकली, शकरकंद और स्ट्रॉबेरी जैसे कम लेक्टिन विकल्प खाने के लिए चुन सकते हैं।

लेक्टिन-मुक्त आहार से बचने के लिए खाद्य पदार्थ

व्याख्यान में सबसे अधिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

• रातोंरात सब्जियां, जैसे टमाटर, आलू, गोजी बेरी, मिर्च, और बैंगन
• सभी फलियां, जैसे दाल, बीन्स, मूंगफली और छोले
• मूंगफली का मक्खन और मूंगफली का तेल जैसे मूंगफली पर आधारित उत्पाद
सभी अनाज और उत्पाद केक, पटाखे, और ब्रेड सहित अनाज या आटे से बना
• कई डेयरी उत्पाद, जैसे दूध

जबकि खाना पकाना कुछ खाद्य पदार्थों से व्याख्यान को हटाता है, जैसे कि किडनी बीन्स , यह मूंगफली जैसे अन्य से व्याख्यान को नहीं हटा सकता है।

लेक्टिन-मुक्त मरने पर टी, लोग फलियां, रात की सब्जियां, अनाज, और मूंगफली से बच सकते हैं।

आहार दिशानिर्देश और सुझाव

लेक्टिन-मुक्त आहार सहित किसी भी प्रतिबंधात्मक आहार का पालन करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप अपने द्वारा खाए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों से पर्याप्त पोषक तत्व प्राप्त करें।

इस खाद्य योजना पर समाप्त होने वाले कई खाद्य पदार्थ आहार फाइबर में उच्च हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। सुनिश्चित करें कि या तो पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियां खाएं या क्षतिपूर्ति करने के लिए एक फाइबर सप्लीमेंट लें।

लेक्टिन-मुक्त आहार का पालन करते समय याद रखने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• भिगोना और उबलते बीन्स अपने लेक्टिन की मात्रा को कम करते हैं।
• अनाज और बीन्स को किण्वित या अंकुरित करना भी उनकी लेक्टिन सामग्री को कम करने में मदद कर सकता है।
• यह देखने के लिए कि क्या आप कुछ लेक्टिन के प्रति खाद्य संवेदनशीलता रखते हैं, को समाप्त करने का प्रयास करें। -सुधार खाद्य पदार्थ। ऐसा करने के लिए, एक समय में एक भोजन निकालें और जांचें कि क्या आपके लक्षणों में सुधार होता है।
• यदि संभव हो, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्रत्येक दिन पा रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करें। ली>

यदि आप लेक्टिन-मुक्त आहार की कोशिश करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपको अन्य खाद्य स्रोतों से पर्याप्त पोषक तत्व मिल रहे हैं।

सबसे नीचे की पंक्ति

सबसे खाद्य पदार्थों में कुछ व्याख्यान होते हैं, विशेष रूप से फलियां और अनाज।

कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन जिनमें व्याख्यान होते हैं, या बड़ी मात्रा में खाने से आपके पाचन और पोषक अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

मनुष्यों को कैसे प्रभावित करते हैं इस पर वैज्ञानिक शोध में कमी है। हालांकि, कुछ जानवरों के अध्ययन से पता चलता है कि कुछ लोगों के लिए लेक्टिन-रहित आहार फायदेमंद हो सकता है, जैसे कि पाचन संवेदनशीलता वाले लोग।

यदि आप खाने के बाद असुविधा का अनुभव कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।

इसके अलावा, यदि आप लेक्टिन-मुक्त आहार शुरू करने पर विचार कर रहे हैं, तो अपने चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना एक अच्छा विचार है, खासकर यदि आप गर्भवती हैं या आपके पास एक अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थिति है।

इस खाद्य योजना पर शोध करते समय एक महत्वपूर्ण दृष्टिकोण सुनिश्चित करें। इसे बढ़ावा देने वाली कई वेबसाइटें उत्पाद बेचने की कोशिश कर रही हैं।