एक स्वास्थ्यकर आहार क्या है- और क्या यह स्वस्थ है?

इस हफ्ते अभिनेत्री-गायिका जेनेल मोनाए ने दावा किया कि खाने की योजना ने पारा की विषाक्तता पैदा कर दी, और किम कार्दशियन ने घोषणा की कि 4 वर्षीय बेटी नॉर्थ पेसेटेरियन खाती है। तो बस एक चीज़ खाने की योजना क्या है, और क्या यह स्वस्थ है? यहां आपको क्या पता होना चाहिए।

हालांकि कोई एक मानक परिभाषा नहीं है, एक पेसटेरियन अनिवार्य रूप से एक शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करता है - फिर भी मछली और समुद्री भोजन नहीं खाता है। कुछ पशुपालकों के लिए, जिनके साथ मैं काम करता हूं, वे एकमात्र पशु प्रोटीन हैं जो मछली है, शायद सुशी या जंगली सामन का एक सामयिक टुकड़ा। अन्य लोग भी अंडे, डेयरी, या दोनों खाते हैं, लेकिन पेसटेरियन मांस या पोल्ट्री नहीं खाते हैं।

एक पाश्चात्य आहार की सेहत दो कारकों तक नीचे आ जाती है: सीफूड की मात्रा और प्रकार, और गुणवत्ता और अन्य खाद्य पदार्थों का संतुलन एक पेसटेरियन खाता है।

अपने निजी अभ्यास में, मैंने देखा है कि लोगों की संख्या बढ़ती जा रही है, और कई लोग आश्चर्यचकित होते हैं जब मैं उन्हें बताता हूं कि वे बहुत अधिक समुद्री भोजन खा रहे हैं। हां, जंगली सामन और सुशी-ग्रेड टूना प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं, और वे ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो एंटी-इंफ्लेमेटरी, मस्तिष्क, आंख, त्वचा, हृदय और मांसपेशियों के स्वास्थ्य से जुड़े अच्छे वसा होते हैं।] / p>

लेकिन समुद्री भोजन में पारा जल्दी जुड़ सकता है, खासकर यदि आप इसे दैनिक रूप से खा रहे हैं। एक संदर्भ जो मैं हमेशा ग्राहकों के साथ साझा करता हूं, वह है पर्यावरणीय कार्य समूह (EWG) का उपभोक्ता गाइड टू सीफूड। अपना वजन, आयु, लिंग दर्ज करने के बाद, और कुछ हाँ या कोई सवाल का जवाब देने पर, आपको एक चार्ट दिखाई देगा, जो हरे से पीले और लाल रंग में व्यवस्थित होता है। गहरे हरे रंग की श्रेणी में समुद्री भोजन विकल्प शामिल हैं जो ओमेगा -3 एस में उच्च हैं, पारा में कम हैं, और लगातार खट्टे हैं। पीली सूची में वे उच्च पारा सामग्री को दर्शाते हैं, और लाल किस्मों को इंगित करता है जिसमें नियमित रूप से खाने के लिए बहुत अधिक पारा होता है।

जब मैं चार्ट के माध्यम से अपने ग्राहकों को चलता हूं, तो मैं ध्यान देता हूं कि गहरे हरे रंग का मतलब यह नहीं है। असीमित मात्रा में खाना सुरक्षित है। प्रत्येक प्रकार के समुद्री भोजन के लिए, एक चार-औंस हिस्से में पाए जाने वाले साप्ताहिक अनुशंसित पारा एक्सपोज़र का प्रतिशत सूचीबद्ध है। सैल्मन के एक चौथाई पाउंड में कटौती में 14% शामिल हैं, लेकिन चार्ट में कहा गया है कि गहरे हरे रंग के विकल्प को प्रति सप्ताह तीन सर्विंग्स तक सीमित किया जाना चाहिए - अगर कोई अन्य समुद्री भोजन नहीं खाया जाता है।

जैसा कि आप हरे से लाल रंग में प्रगति करते हैं। विकल्प, खपत की आवृत्ति घटनी चाहिए। कॉड के एकल 4-औंस हिस्से में अधिकतम साप्ताहिक पारा एक्सपोजर का 30%, लॉबस्टर 40%, माही माही 64% और सुशी टूना 124% शामिल हैं। 246% पर तलवारबाज़ी सहित कुछ किस्में बहुत अधिक हैं।

आपने शायद सुना है कि गर्भवती महिलाओं को बहुत अधिक पारा का सेवन न करने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है। क्योंकि यह भारी धातु नाल के माध्यम से गुजरती है, और अधिक मात्रा में बच्चे के विकासशील मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है। वयस्कों में, अतिरिक्त पारा के जोखिम का अभी भी अध्ययन किया जा रहा है। कुछ शोधों ने उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, और संभवतः अल्जाइमर रोग के लिए अतिरिक्त पारा एक्सपोज़र को जोड़ा है।

जब तक कि आप क्या खाते हैं, इसके बारे में एक परहेज़ आहार के बचे हुए स्वास्थ्य लाभ के लिए। समुद्री भोजन या कोई समुद्री भोजन, एक स्वास्थ्यवर्धक आहार में भरपूर मात्रा में वेजी शामिल होते हैं (मैं दिन में कम से कम पांच कप या पांच टेनिस बॉल के आकार के हिस्से), ताजे फल, दालें (बीन्स, दाल, मटर और छोले के लिए छाता शब्द) की सलाह देता हूं। साबुत अनाज, नट, बीज, जड़ी बूटी, और मसाले। दूसरे शब्दों में, पूरे, प्राकृतिक रूप से पोषक तत्वों से भरपूर पौधे जो मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रोटीन, कार्ब्स, और वसा) का संतुलन प्रदान करते हैं और सूक्ष्म पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट्स की एक विस्तृत स्पेक्ट्रम है।

यदि आप अंडे या डेयरी शामिल करना चुनते हैं। उच्चतम गुणवत्ता वाले स्रोतों के लिए चुनते हैं, अर्थात् चराई वाले जैविक अंडे, और घास-खिलाया कार्बनिक डेयरी। प्रोसेस्ड फूड और शुगर को कम से कम रखें, नियमित समय पर खाएं, H2O का भरपूर मात्रा में सेवन करें, और अपने संपूर्ण पोषक तत्वों के सेवन को व्यापक बनाने के लिए प्रत्येक खाद्य समूह के भीतर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का लक्ष्य रखें।