हार्ड कोम्बुचा क्या है, और क्या यह स्वस्थ है? यहाँ क्या पोषण विशेषज्ञ कहते हैं

स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पीने वालों के बीच हार्ड कोम्बुचा पसंद का वयस्क पेय बन गया है। प्रोबायोटिक्स के साथ सभी प्राकृतिक और समृद्ध के रूप में जाना जाता है, हार्ड कोम्बुचस को बीयर, वाइन और हार्ड सेल्टर जैसे अधिक मुख्यधारा मादक पेय के लिए एक आंत के अनुकूल विकल्प माना जाता है। लेकिन क्या यह वास्तव में स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है?

नीचे, पोषण विशेषज्ञ कठिन कोम्बुचा की मूल बातों को तोड़ते हैं, जिसमें यह भी शामिल है कि यह कैसे पोषण करता है और क्या यह आपके नए खुश घंटे का क्रम होना चाहिए।

शायद आप कोम्बुचा से परिचित हैं, किण्वित पेय जो चाय (आमतौर पर हरे या काले), चीनी से बना है, और बैक्टीरिया और खमीर से युक्त एक सक्रिय संस्कृति है। किण्वन प्रक्रिया जो नियमित रूप से कोम्बुचा की पैदावार करती है स्वाभाविक रूप से कुछ शराब का उत्पादन करती है, लेकिन पीने के बाद आपको गुलजार महसूस करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

चाय, चीनी, और स्टार्टर कल्चर के अनुपात में "कौमारिन" किस्मों से हार्ड कोम्बुचा भिन्न होते हैं। वे भी लंबे समय तक किण्वित रहे हैं। परिणाम? अधिक चीनी शराब में परिवर्तित हो जाती है, इसलिए मात्रा या एबीवी द्वारा शराब, सामग्री बढ़ जाती है। FYI करें: यह केवल तभी होता है जब ABV 0.5 प्रतिशत से अधिक हो जाता है, जो कि अमेरिकी उत्पाद और व्यापार ब्यूरो के अनुसार एक कोम्बुचा उत्पाद एक मादक पेय माना जाता है।

नियमित कोम्बुचा के प्राथमिक ड्रा में से एक इसका प्रोबायोटिक्स है। पेय में लाभकारी बैक्टीरिया के उपभेद होते हैं जो पेट के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और पाचन का समर्थन करने के लिए कहा जाता है। हालाँकि, यह सवाल है कि वास्तव में हार्ड कॉम्बोचा की उच्च शराब सामग्री उसके प्रोबायोटिक्स को कैसे प्रभावित करती है?

"इस समय, यह गारंटी नहीं है कि आपको कठिन कोम्बुचा में महत्वपूर्ण मात्रा में जीवित और सहायक प्रोबायोटिक्स मिलेंगे," ट्रेसी लॉकवुड बेकरमैन, आरडीएन, के लेखक बेहतर अवधि के खाद्य समाधान , स्वास्थ्य को बताता है । “कुछ कंपनियों ने अपने उत्पादों का परीक्षण किया है और पाया है कि प्रोबायोटिक्स एक उच्च एबीवी (5.6 से 7.6% तक) का सामना नहीं कर सकते हैं, जबकि अन्य कंपनियों का मानना ​​है कि उनके प्रोबायोटिक्स बरकरार रह सकते हैं कम शराब प्रतिशत पर। ”

लिसा मोस्कोविट्ज़, RDN, निजी प्रैक्टिस NY पोषण समूह के सीईओ, इससे सहमत हैं। "जब आप अभी भी कोम्बुचा पेय पदार्थों से कुछ आंत के अनुकूल प्रोबायोटिक्स प्राप्त करने की संभावना रखते हैं, तो राशि जो आपके निचले जीआई पथ में समाप्त होती है जहां वे वास्तव में अपना जादू काम करते हैं," वह स्वास्थ्य को बताती है। न्यूट्रिशन स्क्वीज़्ड के संस्थापक अन्ना ब्राउन, आरडीएन, कहते हैं कि हालांकि जूरी अभी भी इस बात पर कायम है कि हार्ड कोम्बुचा में प्रोबायोटिक्स वास्तव में प्रभावी हैं या नहीं, लेकिन शराब का सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है। "अल्कोहल ड्रिंक का सेवन करने के लिए चुनते समय अल्कोहल पेट में गड़बड़ी और जैव विविधता में कमी कर सकता है, इसलिए इसका हमेशा ध्यान रखना चाहिए।" शक्तिशाली नहीं हो सकता है, लेकिन मुश्किल kombucha अभी भी वोदका के एक शॉट की तुलना में मेज पर अधिक ला सकता है। बेकमैन बताते हैं, "हम जानते हैं कि कोम्बुचा को काली या हरी चाय और बैक्टीरिया और खमीर जैसी प्राकृतिक सामग्री से पीसा जाता है, जो विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट की एक बीवी प्रदान कर सकता है।"

Kombucha में भी आप के लिए अच्छा एसिड होता है। ब्राउन कहते हैं, "अल्कोहलिक कोम्बुचा के साथ, आप अभी भी नियमित रूप से कोम्बूचा में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल और एसिड के लाभों को काटते हैं, जिसमें लैक्टिक, एसिटिक, ग्लुकुरोनिक और ब्यूटिरिक एसिड शामिल हैं," ब्राउन कहते हैं। इन अम्लों के स्वास्थ्य लाभ में भोजन के पोषण मूल्य में वृद्धि, पाचन में वृद्धि, और एंटीऑक्सिडेंट की गतिविधि में वृद्धि होती है, वह कहती हैं।

बेशक, कठोर och बूच अभी भी उबली है। बेकरमैन कहते हैं, "हार्ड कोम्बुचा को एक स्वस्थ विकल्प के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है क्योंकि यह अभी भी शराब, उर्फ ​​विवेकाधीन कैलोरी माना जाता है जो शरीर को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की आपूर्ति नहीं करता है।"

जब अल्कोहल की मात्रा की बात आती है, तो हार्ड कोम्बाचास बीयर और शराब के बीच कहीं गिर जाते हैं। बीयर में आमतौर पर लगभग 5% एबीवी होता है, जबकि वाइन लगभग 12% एबीवी तक काम करती है। अधिकांश हार्ड कोम्बुचेस कहीं न कहीं 4.5 से 7% एबीवी से चलते हैं।

यद्यपि यह क्रैनबेरी जूस की तुलना में चीनी में कम है जिसे आप अपने वोदका के साथ मिला सकते हैं, अधिकांश हार्ड कोम्बुचास मीठे सामान से मुक्त नहीं होते हैं। बेकमैन कहते हैं, "हार्ड कोम्बुचा चीनी का उपयोग करके अल्कोहल बनाता है, इसलिए यह समझ में आता है कि इसमें कुछ अन्य मादक पेय पदार्थों की तुलना में अधिक चीनी है, जो दो से 10 ग्राम के बीच या उससे अधिक है।" हालांकि, कुछ कठिन कोम्बुचा किस्में चीनी से मुक्त होती हैं, हालांकि, यदि आप कम चीनी उत्पाद की तलाश में हैं तो बस लेबल की जांच करें।

जब कैलोरी की बात आती है, तो हार्ड कोम्बुचा से बेहतर शर्त होती है। आपकी क्लासिक फ्रोजन मार्गरिटा (जो कि 300 कैलोरी से ऊपर हो सकती है), लेकिन आपके मानक ग्लास रोसे से काफी तुलनीय है। अधिकांश हार्ड कोम्बुचस प्रति कैन लगभग 85 से 150 कैलोरी तक होते हैं।

यह भी अच्छा है: कठिन kombuchas आमतौर पर गेहूं और जौ से मुक्त होते हैं। ब्राउन कहते हैं, "अगर आपको सीलिएक रोग है और आपको ग्लूटेन-मुक्त विकल्प की आवश्यकता है, तो हार्ड कोम्बुचा बीयर का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह एक समान दिखती है और मुंह में चुलबुली महसूस होती है।" ब्राउन कहते हैं, "मेरे विचार में, हार्ड कोम्बुचा बीयर, वाइन, या मिश्रित पेय के लिए एक तुलनीय विकल्प है, खासकर अगर एक ग्राहक कोम्बुचा का स्वाद पसंद करता है," ब्राउन कहते हैं। "मैं इसे पिना कोलाडा जैसे शक्कर मिश्रित पेय के ऊपर एक मादक विकल्प के रूप में सुझाएगा।"

ने कहा, कोई भी वयस्क पेय कभी भी सुपरफूड (क्षमा) नहीं होगा, और कठिन कोम्बुचा कोई अपवाद नहीं है। "किसी भी मादक पेय के साथ, पीने से जुड़े जोखिमों को समझें," मोस्कोवित्ज़ कहते हैं। "अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन महिलाओं और पुरुषों के लिए दो के लिए प्रति दिन एक से अधिक पेय की सिफारिश नहीं करता है।"

मूल रूप से, यदि आप हार्ड कोम्बूचा पीने जा रहे हैं, तो जिम्मेदारी से करें और क्योंकि आप स्वाद का आनंद लेते हैं- इसलिए नहीं कि आप स्वास्थ्य लाभ लाने की उम्मीद करते हैं। सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में से कुछ में फ्लाइंग एम्बर शामिल हैं, जो अनानास मिर्च और काली चेरी जैसे अद्वितीय स्वादों में कोम्बुचा प्रदान करता है। जून शाइन भी है, जो चाय जैसी किस्मों में आता है जैसे शहद अदरक नींबू और रक्त नारंगी टकसाल, और बूच्राफ्ट, एक कार्बनिक ब्रांड 7% एबीवी के साथ (ताकि आप बस एक या दो के बाद गुलजार महसूस कर सकें)। >