भिक्षु फल स्वीटनर क्या है और क्या यह एक स्वस्थ विकल्प है?

आप शायद स्टीविया के साथ सुपर परिचित हैं, स्टीविया संयंत्र से प्राप्त लोकप्रिय चीनी विकल्प। लेकिन भिक्षु फल निकालने के बारे में क्या है, एक और कैलोरी मुक्त स्वीटनर जो पिछले कुछ वर्षों में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक खाने वालों के बीच ट्रेंडी बन गया है?

एफडीए के अनुसार, भिक्षु फल का अर्क मानक से 250 गुना अधिक मीठा हो सकता है? टेबल शुगर - मोग्रोसाइड्स नामक रासायनिक यौगिकों के लिए धन्यवाद, जो फल को इसकी विशिष्ट मिठास देते हैं। लेकिन साधु फल कहां से आता है, और क्या यह स्वीटनर वास्तव में आपके लिए अच्छा है? हम तथ्यों के लिए एक पोषण विशेषज्ञ के पास पहुंच गए।

भिक्षु फल का अर्क भिक्षु फल, या लूओ हान गुओ, एक तरबूज जैसा फल जो बेल पर उगता है और चीन और थाईलैंड के कुछ हिस्सों का मूल निवासी है। "स्वीटनर फलों को रसकर और इसे क्रिस्टल रूप में प्रसंस्करण करके बनाया जाता है," फ्रांसिस लार्गेमन-रोथ, आरडीएन, न्यूयॉर्क शहर-आधारित पोषण विशेषज्ञ और ईटिंग ऑफ कलर के लेखक बताते हैं। ( भिक्षु फल का अर्क भी एक तरल में बनाया जाता है।)

शून्य कैलोरी के साथ, एफडीए द्वारा स्वीकृत अर्क रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है जैसे मानक तालिका चीनी। लार्गेमैन-रोथ के अनुसार, यह मधुमेह रोगियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

भिक्षु के फलों के अर्क को 'प्राकृतिक' माना जा सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह असंसाधित या 100% शुद्ध है। "भिक्षु फल अक्सर अन्य मिठास के साथ, या चीनी और गुड़ के साथ संयुक्त होता है," लार्गेमन-रोथ नोट करते हैं। समस्या? यदि यह चीनी के साथ संयुक्त है, तो यह अब कैलोरी-मुक्त नहीं है।

फिर भी एक और गैर-पोषक (दूसरे शब्दों में, शून्य-कैलोरी) स्वीटनर के साथ लोकप्रिय चीनी शराब एरिथ्रिटॉल, isn 'के साथ भिक्षु फल निकालने का संयोजन। टी आदर्श या तो। लार्गेमैन-रोथ कहते हैं, "एरिथ्रिटोल गैस और दस्त जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों का कारण बन सकता है, विशेष रूप से IBS के साथ लोगों में।

शोध यह भी बताते हैं कि भोजन और पेय मीठा करना वास्तव में चीनी cravings को तेज कर सकता है, उन्हें संतुष्ट नहीं करता। लार्गेन-रोथ कहते हैं, "मिठास पर मेरा समग्र दर्शन यह है कि अमेरिकियों को अविश्वसनीय रूप से मीठा चखने वाली चीजों के लिए इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए मैं कृत्रिम और स्वाभाविक रूप से व्युत्पन्न लेकिन कैलोरी से मुक्त मिठास के मुकाबले सावधानी बरतता हूं।" p>

खुदरा दुकानों और ऑनलाइन में भिक्षु फलों का अर्क उपलब्ध है। रियायती के लिए Lakanto monkfruit स्वीटनर, Thrive Market की वेबसाइट ($ 6; thrivemarket.com) के प्रमुख हैं। रॉ में भिक्षु फल वॉलमार्ट ($ 7; वालमार्ट.कॉम) और अमेज़ॅन ($ 7; amazon.com) पर उपलब्ध है।

अन्य मिठास की तरह, मिठास बढ़ाने के लिए भिक्षु फल का अर्क खाद्य पदार्थों या पेय में जोड़ा जा सकता है। अतिरिक्त कैलोरी के बिना। इसे संयम से उपयोग करना सुनिश्चित करें। लार्गेमन-रोथ कहते हैं, "आप पेय, दलिया, पके हुए माल, और अन्य चीजें जो आप मीठा स्वाद लेना चाहते हैं, के लिए भिक्षु फल अर्क जोड़ सकते हैं।" "बस याद रखें कि आपको केवल एक छोटी मात्रा का उपयोग करने की आवश्यकता है क्योंकि यह चीनी की तुलना में बहुत अधिक मीठा होता है।"