आयुर्वेदिक आहार क्या है - और क्या यह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है?

वेलनेस के लिए गैर-पश्चिमी दृष्टिकोण लोकप्रिय हो रहे हैं, मालिश और ध्यान से एक्यूपंक्चर और अरोमाथेरेपी तक। निवारक और उपचारात्मक दोनों उद्देश्यों के लिए पोषण में रुचि भी बढ़ गई है, जिसमें दुनिया भर में स्वस्थ आबादी से खाने की प्रथाओं के बारे में जागरूकता शामिल है। एक विशेष रूप से जो बुदबुदा रहा है वह आयुर्वेदिक आहार है।

हजारों वर्षों से अस्तित्व में है, आयुर्वेदिक आहार आयुर्वेदिक चिकित्सा के सिद्धांतों पर आधारित है। शरीर के भीतर विभिन्न ऊर्जाओं को संतुलित करने पर ध्यान केंद्रित किया जाता है - बेहतर तालमेल और शरीर और मन के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए।

शरीर का प्रकार मार्गदर्शक खाने के सिद्धांतों को निर्धारित करता है। आयुर्वेद के अनुसार, ब्रह्मांड बनाने वाले पांच तत्व हैं: वायु (वायु), जल (जल), आकाश (अंतरिक्ष), तेजा (अग्नि), और पृथ्वी (पृथ्वी)। ऐसा माना जाता है कि इन तत्वों को तीन अलग-अलग दोशाओं या शरीर के प्रकारों के रूप में बनाया जाता है, जो ऊर्जा से संबंधित होते हैं जो शरीर के भीतर घूमते हैं। जब सभी तीनों दोषों की विशेषताओं को बनाए रखते हैं, तो आमतौर पर एक प्रमुख होता है:

आपका दोशा निर्धारित करता है कि आपको किन खाद्य पदार्थों को खाना चाहिए और इससे बचना चाहिए। और आयुर्वेदिक अभ्यास के अनुसार, एक बार जब आप संतुलन में होते हैं, तो आप स्वाभाविक रूप से उन खाद्य पदार्थों की इच्छा करेंगे जो कल्याण बनाए रखने के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं।

आयुर्वेदिक आहार विशिष्ट लाभकारी प्रभावों के साथ छह प्रमुख स्वादों की पहचान भी करता है: मीठा, खट्टा, नमकीन , तीखा, कड़वा और कसैला। अपने दैनिक भोजन में सभी छह को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, ताकि आप लगातार पोषित और संतुष्ट महसूस करें। मान्यता यह है कि नियमित रूप से इनमें से केवल कुछ खाने से अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के लिए cravings को ट्रिगर किया जा सकता है - या शरीर को संतुलन से बाहर फेंक सकते हैं। उदाहरण के लिए, तीखे, कड़वे और कसैले स्वाद का सेवन मीठा, खट्टा और नमकीन का मुकाबला करने में मदद करता है। यह उत्तरार्द्ध को खत्म करने की इच्छा पर अंकुश लगा सकता है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, क्योंकि वे फास्ट फूड या प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ की विशेषता हैं।

जो वात प्रधान हैं, उन्हें ठंडे और कच्चे खाद्य पदार्थों और बहुत अधिक कैफीन को कम करना चाहिए। । इसके बजाय, उन्हें मीठे, नमकीन और खट्टे स्वादों में अधिक स्वादिष्ट होने वाले गर्म व्यंजनों का पक्ष लेना चाहिए। मीठे खाद्य पदार्थ, जैसे साबुत अनाज, स्टार्च युक्त सब्जियाँ और शहद शरीर पर सुखदायक प्रभाव डालते हैं। टेबल नमक और नमकीन मछली सहित नमकीन खाद्य पदार्थ भूख को बढ़ाते हैं। और खट्टे, खट्टे, जामुन और मसालेदार खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, पाचन में सहायता करता है।

पित्त दोष वाले लोगों को गर्म और मसालेदार भोजन कम करना चाहिए और मादक और किण्वित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। इसके बजाय उन्हें मीठे, कड़वे और कसैले खाद्य पदार्थों पर ध्यान देना चाहिए। पत्तेदार साग, ब्रोकोली और अजवाइन सहित कड़वे खाद्य पदार्थ, विषहरण के साथ मदद करते हैं। और कसैले खाद्य पदार्थ, जैसे दाल, बीन्स, हरी सेब और अनार, पित्त को संतुलित करने में मदद करते हैं।

कफ दोष वाले लोगों को नमकीन या भारी खाद्य पदार्थों पर अंकुश लगाना चाहिए, साथ ही साथ डेयरी भी। इसके बजाय, हे को तीखा, कड़वा और कसैला स्वाद पसंद करना चाहिए। मिर्च, लहसुन, प्याज, सरसों और अदरक में पाए जाने वाले तीखेपन से स्पष्ट साइनस में मदद मिलती है और पसीने को बढ़ावा देता है।

जबकि आयुर्वेदिक आहार के परिणामों पर कुछ अध्ययन प्रकाशित हुए हैं, इसके कुछ ठोस लाभ हैं। एक छोटे से अध्ययन में, जिसने योग और तनाव प्रबंधन सहित अन्य आयुर्वेद-आधारित जीवनशैली प्रथाओं के साथ आहार को जोड़ा, प्रतिभागियों ने नौ महीने की अवधि में 13 पाउंड वजन कम किया

कुल मिलाकर, आहार पूरे खाद्य पदार्थों पर जोर देता है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करता है, एक पैटर्न जो विटामिन, खनिज, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के सेवन को बढ़ाता है, और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है। एक अध्ययन में पाया गया है कि कैलोरी की मात्रा कम किए बिना प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से पूरे खाद्य पदार्थों पर स्विच करने से भोजन के बाद की कैलोरी में लगभग 50% की वृद्धि हुई है।

एक आयुर्वेदिक आहार में भी बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं। एंटीऑक्सिडेंट के समृद्ध स्रोत होने के अलावा, कुछ प्राकृतिक सीज़निंग प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करते हैं - जो विरोधी सूजन, प्रतिरक्षा और सकारात्मक मनोदशा से जुड़े लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण करते हैं। तृप्ति को बढ़ावा देने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों को भी दिखाया गया है। और कुछ, जिनमें अदरक और गर्म मिर्च शामिल हैं, को चयापचय को संशोधित करने के लिए जाना जाता है।

आयुर्वेद भी मन से खाने को बढ़ावा देता है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाभाविक रूप से कम कैलोरी का सेवन किया जा सकता है, साथ ही साथ अधिक संतुष्ट महसूस करते हुए। और जीवनशैली अन्य स्वस्थ आदतों को प्रोत्साहित करती है, जिसमें प्रकृति में समय बिताना, पर्याप्त नींद और आराम को प्राथमिकता देना, शारीरिक रूप से सक्रिय होना और अधिक हँसना शामिल है। हंसी को कम तनाव वाले हार्मोन दिखाया गया है, जिसमें कोर्टिसोल भी शामिल है। अतिरिक्त कोर्टिसोल को पेट की चर्बी और कमजोर प्रतिरक्षा में वृद्धि से जोड़ा गया है।

यह, हालांकि, आयुर्वेदिक आहार का एक संक्षिप्त अवलोकन है। अभ्यास में प्रशिक्षित एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ के साथ एक परामर्श बहुत अधिक गहराई और अनुरूप सिफारिशें प्रदान करेगा। आप कुकबुक की खोज करके और अधिक सीख सकते हैं जिसमें स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ-साथ आहार सिद्धांतों के लिए परिचय भी शामिल है।

निचला रेखा: यहां तक कि अगर आप आयुर्वेदिक आहार के सभी किरायेदारों को गले नहीं लगाते हैं, तो एक विचारशील संतुलन में पूरे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, और अन्य कल्याण-केंद्रित व्यवहारों के साथ पोषण का संयोजन करते हैं, स्वस्थ, स्थायी जीवन की नींव रखते हैं। <। / p>