जब आप देख रहे हैं कि आप क्या खा रहे हैं

स्टेफ़नी राउसेरवे ने 600 से अधिक स्वास्थ्य पाठकों का सर्वेक्षण किया ताकि यह पता लगाया जा सके कि किसी की तलाश में वे क्या खाते हैं। आधे से अधिक प्रतीक्षा तक, जब तक कोई किराने की दुकान में एक गुप्त स्नैक स्टाॅस या सिर को तोड़ने के लिए घर नहीं जाता है और घर के रास्ते में भोजन करता है।

बहुत पहले नहीं, मैं घर पर एक शांत शाम में रहस्योद्घाटन कर रहा था। मेरे पति एक व्यावसायिक यात्रा पर थे, और हमारी नवजात बेटी अपने पालने में झपकी ले रही थी। मैं एक किताब के साथ बस गया था जब मेरे सिर में एक छोटी सी आवाज ने मुझे पिंग किया: पेंट्री। नीचे का तख़्ता। मैंने इसे अनदेखा किया और पढ़ना जारी रखा, लेकिन आवाज अधिक आग्रहपूर्ण, अधिक घरघराहट वाली हो गई: जाओ इसे प्राप्त करें। आप अकेले हैं। जाओ। अब

मैं आज्ञाकारी रूप से गुलाब, पैंट्रीस बॉटम शेल्फ के लिए अपना रास्ता बना लिया, और यह पाया: पिस्ता-स्वाद वाले तात्कालिक पुडिंग का एक बॉक्स, कुचल flaxseed के एक बैग के पीछे टकरा गया। एक ट्रान्स में, मैंने एक सर्व-परिचित परिचित अनुष्ठान शुरू किया: मिश्रण में दो कप दूध मिलाया, जो कि अस्पताल की दीवारों का हरे रंग का रंग था और नीच पिस्ता के साथ उड़ गया। तुरंत, गू भारी हो गया, क्योंकि यह फोडियम फॉस्फेट और टेट्रासोडियम पायरोफॉस्फेट के लिए धन्यवाद। फिर मैंने इसे एक बड़े कटोरे में गिरा दिया, एक चम्मच पकड़ा, और खुशी से चार सर्विंग्स में से तीन को पॉलिश किया।

मुझे पता है। मुझे पता है। मैं हेल्थ नामक पत्रिका के लिए लिखता हूं, नेकी के लिए। और आम तौर पर Im एक सात-सहायक फल और सब्जी, किसानों के बाजार में भाग लेने, पूरक- popping flexitarian locavore। लेकिन हर बार एक समय में, जब मेरे पति से मुक्त इम ने बुरी तरह से भयभीत किया, तो Ive को वह तुरंत हलवा मिल गया। इसकी मिठाई, इसकी ठंड, और यह मुझे एक बच्चा होने की याद दिलाता है, जब मेरे पसंदीदा दाई, नैन्सी, मेरे लोगों को रात के खाने के लिए बाहर जाने के बाद मुझे एक कटोरा मार देगी।

मैं एक और आत्मा को नहीं जानता जो खाती है। हलवा का यह स्वाद, लेकिन जब वह खा जाता है, तो मैं निश्चित रूप से अकेला नहीं हूं। जब मैंने अन्यथा दिमाग वाले खाने वालों पर चुटकी लेना शुरू कर दिया, जब वे वास्तव में खुद के द्वारा खाए गए थे, तो विविधता और - लूप आविष्कारशीलता प्रभावशाली थी।

चॉकलेट दूध के साथ कॉर्नफ्लेक्स। सफेद रोटी पर फ्राइड-बोलोग्ना सैंडविच मेयोनेज़ के साथ slathered। (यह, किसी ऐसे व्यक्ति से जो सप्ताह में सात दिन जिम जाता है।) वेनिला आइसक्रीम में माइक्रोवेव्ड क्रीमी पीनट बटर के ग्लब्स के साथ सबसे ऊपर है। डिब्बाबंद वर्धमान रोल स्प्रे मक्खन, दालचीनी और चीनी, और जायफल की एक चुटकी ("एक बुरा दालचीनी रोल की तरह," अपने गर्व निर्माता कहते हैं) के साथ lacquered।

"सिर्फ एक बुलबुला स्नान लेने या एक हो रही है। पेडीक्योर। तथ्य यह है कि मैं इसे किसी और के साथ कभी नहीं खाऊंगा, और अपने आप में, एक तरह का। "

अक्सर इन खाद्य पदार्थों के सेवन के आसपास एक अनुष्ठान होता है। हीथर, एक 37 वर्षीय शेफ, उसके सामने की कोठरी में मज़ेदार आकार के कैंडी बार की थैलियों के ढेर लगाता है और जब सब शांत हो जाता है, तो उसे हड़पने के लिए जल्दी से टिपटापो। "वह अपने दो बेटों के लिए एक बैग खरीदती हैं, और फिर वे इसके बारे में भूल जाती हैं," वह कहती हैं। "कई, कई बार Ive अपने पति और बच्चों को जाने बगैर एक मज़ेदार थैले में चली गईं।"

इस बीच, 41 वर्षीय जोले, एक बाल-पुस्तक लेखक, जो अपने वास्तविक नाम का उपयोग करने के लिए बहुत शर्मिंदा है, एक चुपके बनाता है उसके फ्रीजर के लिए यात्रा। वह कहती हैं, "मुझे ओटमील-चॉकलेट-चिप कुकी-कुकी पसंद है, सिर्फ आटा नहीं," वह कहती हैं।

"मैं इसे फ्रीजर में दफनाती रहती हूं और हर किसी के लिए कुतरने के लिए एक कबाड़ काटती हूं बिस्तर। मुझे लगता है कि मक्खन में ब्राउन शुगर के क्रंच का संयोजन और a इनाम की भावना, जैसे इमली का कटोरा चाटना। "

" निजी तौर पर अलग-अलग खाने के लिए यह बहुत आम है। Everybodys यह कर रहा है, लेकिन कोई भी एहसास है कि हर एक ही काम कर रहे हैं! " वह हँसती है। "लेकिन इतने सारे अपराध और शर्म की बात है कि भोजन के आसपास बनाया गया। और मुझे लगता है कि इस बारे में बहुत कुछ बताता है कि ऐसा प्रायः निजी तौर पर क्यों होता है। "

ये बेकल क्यों मानते हैं? डॉ। मई कहती हैं, कई लोग बचपन से ही घर से दूर रहते हैं और घर की यादों को संजोते हैं। डिब्बाबंद दालचीनी रोल की तरह किराया हम में से उन लोगों के लिए विशेष रूप से आकर्षक है जो कई दशक पहले उठाए गए थे। "वह केक-मिक्स जेनरेशन, प्रोसेस्ड-फूड जेनरेशन थी, इसलिए हम उन खाद्य पदार्थों को आनंद, या मॉम, या दादी के साथ मिलाते हैं," वह बताती हैं।

अन्य मामलों में, यह एक मामला है। विद्रोह का। 32 साल की एक फ़िल्म के कार्यकारी अधिकारी, ब्रायन कॉल ने एक मूंगफली का मक्खन और पनीर पटाखे की आपूर्ति को हमेशा बनाए रखा है, कि वेंडिंग मशीन स्टेपल पटाखे के साथ एक सुरक्षा शंकु का रंग

है। ये बातें गर्व से कृत्रिम और संसाधित भी हैं, इसलिए मैं ज्यादातर अन्य खाने के साथ उपयोग की जाने वाली सावधानी के लिए एक अच्छा संबंध रखता हूं, ”वह कहती हैं। "मैं अभी भी उन्हें खा रहा हूं क्योंकि स्वाद खाने में कुल परित्याग की स्मृति को उत्तेजित करता है कि मैं एक वयस्क के रूप में महसूस नहीं करता हूं, यह जानकर कि कितनी खराब चीजें हैं। वह कहती है कि नियंत्रण को त्यागना अच्छा लगता है। "

" एक जैव रासायनिक आराम रसायन है जो कुछ खाद्य पदार्थों को ग्रहण करता है, "वह कहती हैं। "वे एंडोर्फिन की रिहाई को प्रोत्साहित करने के लिए प्रसिद्ध हैं, ये शक्तिशाली खुशी रसायन जो हेरोइन की तुलना में हजारों गुना मजबूत हैं। और छींकने की क्रिया, वह कहती है, एक अतिरिक्त जैव रासायनिक बढ़ावा देता है: "जब भी आप कुछ जोखिम भरा काम करते हैं, तो आपको तनाव की थोड़ी प्रतिक्रिया मिल जाती है, और हार्मोन के छोटे कॉकटेल में एंडोर्फिन रिलीज भी शामिल होता है।"

तो बड़ा सवाल यह है कि क्या ये भोग हानिकारक हैं? वास्तव में, ऑल-प्रो डाइट के सह-लेखक, आरडी, मित्ज़ी दूलन कहते हैं। फिर भी, डॉ। मई कहते हैं, यह महसूस करने में मददगार कि अतियथार्थवादी स्नैकिंग हमें नियंत्रण की झूठी भावना दे सकती है। "सोच है, The अगर मैं इसे केवल निजी तौर पर करूं, तो मैं इसे बेहतर तरीके से नियंत्रित कर सकता हूं, यह सार्वजनिक रूप से नहीं हो सकता है इसलिए यह हर समय नहीं हो सकता है," वह कहती हैं। “और खतरा यह है कि यह वास्तव में विपरीत प्रभाव डालता है। क्योंकि इसका नाजायज, यह अत्यधिक और तेज़ है और लगभग उतना संतोषजनक नहीं है जितना आप इसे होने की उम्मीद करते हैं। "

इसके बजाय, डॉ। मई की सिफारिश है कि हम खुद को इस विश्वास से छुटकारा दिलाते हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ" खराब हैं। । " "वह उन खाद्य पदार्थों को हमारे ऊपर अधिक शक्ति देती है," वह कहती हैं। चॉकलेट दूध के साथ कॉर्नफ्लेक्स की कितनी सर्विंग्स बहुत अधिक है, यह व्यक्ति पर निर्भर करता है, सुज़ान हवाला हॉब्स, आरडी, नॉर्थ कैरोलिना विश्वविद्यालय, चैपल हिल में गिलिंग्स स्कूल ऑफ ग्लोबल पब्लिक हेल्थ में एक नैदानिक ​​एसोसिएट प्रोफेसर। / p>

यदि आप नियमित रूप से जिम में हिट करते हैं और अन्यथा अच्छी तरह से खाते हैं, तो आइसक्रीम-और-हॉट-पीनट-बटर एक्सट्रागेंज़ा हर दो सप्ताह में पूरी तरह से ठीक है।

यदि स्वास्थ्य का प्रोफेसर। नीति उसके गुप्त भोगों के बारे में साफ आ सकती है, इसलिए हम सभी कर सकते हैं। डॉ। मई पूरी तरह से सहमत हैं।

"मैं लोगों को इसके नियंत्रण में नहीं होने के बारे में बताता हूं, इसके प्रभारी होने के बारे में," वह कहती हैं। “और प्रभारी होने का मतलब है,‘ अगर मुझे पिस्ता का हलवा चाहिए, तो मुझे पिस्ता का हलवा मिल सकता है। और मैं इसे सार्वजनिक रूप से कर सकता हूं, वास्तव में। यह वही है जो मैं खाने के लिए चुनता हूं। ”