एक खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर क्या है? यहाँ सबसे अमेरिकी क्या पता नहीं है

पिछले कुछ वर्षों में ग्लूटेन-मुक्त और डेयरी-मुक्त आहारों के उदय के साथ, खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता अब पहले से कहीं अधिक बढ़ रही हैं। कर्टनी कार्दशियन और केट हडसन जैसे सेलेब्स ने स्वास्थ्य के नाम पर आम एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों के अपने आहार को प्रसिद्ध रूप से छीन लिया है, और जनता सूट का पालन करने के लिए उत्सुक है। क्या हम खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता का पता लगाने में बेहतर हो गए हैं, या वे सिर्फ नवीनतम प्रवृत्ति हैं?

JAMA नेटवर्क ओपन में प्रकाशित एक नए अध्ययन से पता चलता है कि कई अमेरिकियों के भोजन की आशंका "निराधार" हो सकती है। 40,000 से अधिक अमेरिकी वयस्कों से एकत्र किए गए डेटा की समीक्षा करने के बाद, शोधकर्ताओं ने पाया कि लगभग 19% वयस्कों ने माना कि उन्हें एलर्जी है - और केवल 10% के पास वास्तव में एक था।

'जबकि हमने पाया कि 10 वयस्कों में से एक। भोजन एलर्जी है, लगभग दो बार कई वयस्कों को लगता है कि उन्हें खाद्य पदार्थों से एलर्जी है, जबकि उनके लक्षण भोजन के असहिष्णुता या अन्य खाद्य-संबंधित स्थितियों का सुझाव दे सकते हैं, 'प्रमुख अध्ययन लेखक रूचि गुप्ता, एमडी, एमपीएच, नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी फीनिक्स स्कूल ऑफ मेडिसिन , एक प्रेस विज्ञप्ति में समझाया गया।

जबकि ये वयस्क वास्तव में विश्वास कर सकते हैं कि उन्हें एक खाद्य एलर्जी है, उनके द्वारा बताए गए लक्षण सही एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रति चिंतनशील नहीं थे। सबसे अधिक संभावना है, वे अन्य अप्रिय लक्षणों का अनुभव कर रहे थे - जैसे कि दस्त, पेट में दर्द या सूजन - एक खाद्य संवेदनशीलता या असहिष्णुता से। खाद्य एलर्जी के लक्षण एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया के कारण होते हैं; असहिष्णुता या संवेदनशीलता के लक्षण नहीं हैं। एक खाद्य असहिष्णुता के साथ किसी को एक पाचन एंजाइम याद आ रहा है जो कि अपमानजनक भोजन के एक हिस्से को तोड़ देगा। खाद्य संवेदनशीलता को स्पष्ट रूप से परिभाषित नहीं किया गया है, लेकिन वे आमतौर पर एक विशिष्ट भोजन खाने के बाद परेशान पेट को शामिल करते हैं।

जूली अप्टन, आरडी, स्वास्थ्य के लिए ऐपेटाइट के सह-संस्थापक, बताते हैं कि जब कोई व्यक्ति पूर्ण होता है -खाद्य भोजन एलर्जी, "शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली उन प्रोटीनों से अधिक हो जाती है जो अस्वास्थ्यकर होते हैं और शरीर के लिए एक खतरे के रूप में हमला करते हैं। इस दोषपूर्ण प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की प्रतिक्रिया से खुजली जैसे लक्षण पैदा होते हैं, आपकी त्वचा पर धब्बे, ब्रेकआउट, आपके गले में कसाव या सांस की तकलीफ होती है। "

सबसे खराब, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप जीवन को खतरा हो सकता है। एनाफिलेक्सिस नामक प्रतिक्रिया, जिसके लिए तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, एक खाद्य संवेदनशीलता असुविधा पैदा कर सकती है, लेकिन आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करती है, अप्टन कहते हैं।

तो क्यों इतने सारे अमेरिकी गलत धारणा के तहत हैं कि उन्हें एक खाद्य एलर्जी है? अप्टन का कहना है कि यह कई कारणों से हो सकता है, लेकिन अक्सर लोग एलर्जी का इस्तेमाल कुछ खाद्य पदार्थों से बचने के लिए करते हैं, जिन्हें वे अस्वस्थ मानते हैं। "मेरे काम में, मैं अक्सर बेहद स्वस्थ खाने वालों को देखती हूं जो चीनी, डेयरी, गेहूं या ग्लूटेन जैसी चीजों से एलर्जी का दावा करते हैं।" 'लगभग सभी मामलों में वे एलर्जी या इन खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील नहीं होते हैं, लेकिन वे अपने दैनिक आहार पर अधिक नियंत्रण रखने और खाने के लिए एक अधिक स्वस्थ दृष्टिकोण के रूप में वे क्या अनुभव कर सकते हैं, इसका दावा करते हैं।'

वह यह भी बताता है कि झूठे खाद्य एलर्जी के दावे भोजन के साथ अस्वास्थ्यकर संबंध या एलर्जी के साथ की पहचान करके अलग महसूस करने की इच्छा का परिणाम हो सकते हैं।

अगर आपको लगता है कि आपके पास खाद्य एलर्जी हो सकती है, डॉ। गुप्ता ने लोगों से "आहार से खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त करने से पहले उचित परीक्षण और निदान के लिए एक चिकित्सक को देखने का आग्रह किया।" अप्टन ने कहा कि उन्मूलन आहार, एक भोजन योजना जिसमें खाद्य पदार्थों को काट दिया जाता है और धीरे-धीरे संभावित आहारों को खोजने के लिए अपने आहार में वापस जोड़ा जाता है, "आहार विशेषज्ञ या एलर्जी विशेषज्ञ की सहायता से संचालित करने की आवश्यकता है।"