शाकाहारी और शाकाहारी के बीच अंतर क्या है?

कोई सवाल नहीं है कि पौधे-आधारित आहार बढ़ रहे हैं: 2000 और 2017 के बीच, डेयरी की खपत 24% गिर गई। और बाजार अनुसंधान फर्म मिंटेल की रिपोर्ट है कि संयंत्र "दूध" (जैसे बादाम, नारियल और जई का दूध) की बिक्री 2012 और 2017 के बीच 60% से अधिक हो गई। छत्तीस प्रतिशत उपभोक्ता और 60% सहस्त्राब्दी संयंत्र आधारित मीट खरीदते हैं। । " और सर्वेक्षण में शामिल दो-तिहाई अमेरिकियों का कहना है कि उन्होंने पिछले तीन वर्षों में कम से कम एक श्रेणी में अपने मांस की खपत को कम कर दिया है - ज्यादातर लाल और प्रसंस्कृत मांस।

पादप-आधारित खाने की ओर एक बदलाव के कई कारण हैं। । संपूर्ण भोजन, पादप-आधारित आहार कम शरीर के वजन और कई पुरानी स्थितियों के कम जोखिम के साथ जुड़े होते हैं, जिनमें हृदय रोग, दोनों पुरुषों और महिलाओं के देश के शीर्ष हत्यारे, साथ ही कैंसर, टाइप 2 मधुमेह, उच्च रक्तचाप, और संज्ञानात्मक गिरावट

कुछ लोगों को खाद्य उत्पादन के लिए जानवरों के उपचार और पर्यावरण पर प्रभाव के बारे में भी चिंता है। हार्वर्ड की एक हालिया रिपोर्ट, खाद्य, ग्रह, स्वास्थ्य पर ईएटी-लैंसेट कमीशन, कहता है, "मानव स्वास्थ्य और पर्यावरणीय स्थिरता को अनुकूलित करने के लिए भोजन सबसे मजबूत लीवर है," और मुख्य रूप से पौधे-आधारित के लिए कहता है आहार। हालांकि, पौधे-आधारित आहार के दो विशिष्ट संस्करणों को अच्छी तरह से परिभाषित किया गया है: शाकाहार और शाकाहारी। तो उनके बीच क्या अंतर है?

शाकाहार का आम तौर पर मतलब है कि मांस, मुर्गी या समुद्री भोजन का सेवन नहीं किया जाता है। अंडे और / या डेयरी आम तौर पर एक शाकाहारी भोजन में शामिल होते हैं।

जो लोग अपने एकमात्र पशु प्रोटीन के रूप में अंडे खाते हैं, उन्हें ओवो-शाकाहारी कहा जाता है। जो लोग अपने आहार में डेयरी की अनुमति देते हैं, वे लैक्टो-शाकाहारी होते हैं, और जो लोग अंडे और डेयरी दोनों खाते हैं, उन्हें लैक्टो-ओवो-शाकाहारी माना जाता है। पेसैचरियन उन लोगों के लिए एक शीर्षक है, जो करते हैं मछली और समुद्री भोजन खाते हैं, लेकिन कोई मांस या मुर्गी नहीं, हालांकि उन्हें आमतौर पर मुख्य शाकाहारी समुदाय का हिस्सा नहीं माना जाता है।

शाकाहारी सभी को छोड़कर। पशु खाद्य पदार्थ, जिसका अर्थ है कोई मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, अंडे, डेयरी, या शहद और जिलेटिन सहित पशु स्रोतों से प्राप्त कोई भी सामग्री। आम तौर पर शाकाहारी जीवन शैली तक फैली हुई है, जिसमें चमड़े, फर, ऊन और रेशम सहित जानवरों से प्राप्त किसी भी सामग्री का उपयोग नहीं करना शामिल है। घरेलू उत्पाद, जैसे कि सौंदर्य प्रसाधन और साबुन को भी बाहर रखा जाता है, अगर वे जानवरों पर बनाये या टेस्ट किये जाते हैं।

पौष्टिक रूप से बोलना, अधिक पशु खाद्य पदार्थों को छोड़ना, कुछ पोषक तत्वों, जैसे विटामिन की जरूरतों को पूरा करना चुनौतीपूर्ण बना सकता है। डी और बी 12, लोहा, जस्ता, और कैल्शियम। हालांकि, शाकाहारी आहार पर सभी आवश्यक पोषक तत्वों को प्राप्त करना संभव है यदि आप इस बारे में जानकार हैं कि पौधों के खाद्य पदार्थों में प्रमुख पोषक तत्व होते हैं और यदि आवश्यक हो तो ठीक से पूरक कैसे करें। यदि आप शाकाहारी हैं या शाकाहारी जाने के बारे में सोच रहे हैं, तो एक आरडी से सलाह लें जो शाकाहारी आहार में माहिर हैं या, बहुत कम से कम, दो आरडी द्वारा लिखित, बिकमिंग शाकाहारी जैसी किताब का संदर्भ लें।

जब यह आता है। स्वास्थ्य सुरक्षा के लिए, किसी भी पौधे-आधारित आहार की गुणवत्ता राजा है। एक हालिया अध्ययन, द जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन में प्रकाशित हुआ, जिसमें 800 से अधिक लोग थे, जो शाकाहारी, लैक्टो-ओवो शाकाहारियों, अर्ध-शाकाहारियों और मांसाहारी थे। शोधकर्ताओं ने पाया कि शाकाहारी लोगों के मांसाहारियों की तुलना में उनके शरीर में स्वस्थ वसा, एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों के उच्च स्तर थे, संभावना है क्योंकि वे अधिक उत्पादन और अन्य पूरे, पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं।

जबकि शाकाहार। और शाकाहारी पौधे-आधारित खाने के दो स्तंभ हैं, कई उपभोक्ता नई श्रेणियां बना रहे हैं, जैसे चोगान (वेगन जो कभी-कभी पशु आधारित भोजन के साथ "धोखा देते हैं"

भले ही आप अपनी व्यक्तिगत शैली कहते हों। खाने की, पोषक तत्वों से भरपूर, पूरे पौधे वाले खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें। लगभग पांच कप वेजी और दो कप फलों के लिए प्रतिदिन दालें (फलियां परिवार में कुछ पौधों के खाद्य बीज) जैसे बीन्स, मसूर, मटर, और छोले; पूरे अनाज, जैसे क्विनोआ और ब्राउन या जंगली चावल; और विभिन्न प्रकार के नट और बीज। शाकाहारी दूध, जैसे कि नारियल का दूध आइसक्रीम, और शाकाहारी कपकेक कभी-कभार व्यवहार के रूप में ठीक होते हैं, लेकिन वे मेनस्टेज नहीं होना चाहिए।