जब खाने के लिए स्वस्थ हो जाता है जुनूनी

निशा मूडले की प्रतिबद्धता- स्वस्थ खाने के प्रति उनके जीवन पर एक जुनून सवार हो गया। निशा मूडीले की पौष्टिक

न्यूयॉर्क शहर के एक शाकाहारी कैफे में, निशा जूडली ने अवशेषों से भरा एक ग्लास धक्का दिया एक बेरी-एकै-बादाम दूध मलाई भर में स्मूथी और छह साल पहले अपने आहार से उसके द्वारा छोड़े गए खाद्य पदार्थों की सूची बनाना शुरू कर दिया।

'फैक्टरी-खेती के मीट; हार्मोन से भरपूर डेयरी; पारंपरिक अकार्बनिक फल और सब्जियां; कुछ भी हाइड्रोजनीकृत; कुछ भी कहा, '32 वर्षीय स्वास्थ्य कोच पतला कहते हैं। 'मैं विकिरणित भोजन नहीं खाऊंगा; पवित्र या काले खाद्य पदार्थ; कृत्रिम रंग, स्वादिष्ट बनाने का मसाला, या स्वीटनर; एमएसजी; सफ़ेद चावल; चीनी; नमक; या डिब्बाबंद कुछ भी। '

फिर, मूडी के लिए एक विशिष्ट नाश्ते में समुद्री शैवाल, कच्चे कोको पाउडर, सन तेल और सन बीज के साथ मिश्रित एक प्रकार का अनाज शामिल होता है। दोपहर के भोजन में आम तौर पर दाल, ताजी सब्जियां और केल के साथ भूरे रंग के चावल होते हैं, इसके बाद घर के बने फ्लैक्स-सीड-एंड-बकराइट पटाखों का एक दोपहर का नाश्ता होता है। और रात के खाने के लिए, गार्बानो बीन्स, एवोकाडो, गाजर, बीट्स, और मशरूम के साथ एक सलाद

मूडी ने शुरुआत में इस आहार को अपनाया ताकि खराब पाचन को दूर किया जा सके। लेकिन स्वस्थ भोजन के लिए उसकी प्रतिबद्धता - कुछ सराहनीय है, अध्यादेश - एक जुनून में बदल गया जिसने उसके जीवन को ले लिया। मूडी कहते हैं, '' मैं भोजन से घबरा गया था जो मेरे विचार से स्वस्थ नहीं था। '' मैं मरने से पहले कैंसर से घबरा गया था। ’

वह दोस्तों के साथ बाहर खाना नहीं खा सकता था, डिनर पार्टियों में शामिल हो सकता है, या कुछ दुकानों पर खरीदारी कर सकता है क्योंकि उसके तीव्र भय के कारण। उसकी चिंता इतनी अधिक थी कि उसके पेट की समस्या बिगड़ गई।

मूडी को पता था कि उसे कोई समस्या है, लेकिन वह इसे खाने की बीमारी के रूप में नहीं देखती थी। हालाँकि वह अपने जीवन के अधिकांश समय के लिए एक आत्म-वर्णित 'इमोशनल ओवरएटर' थी, लेकिन स्वाभाविक रूप से स्लिम मूडी को कभी भी अपने वजन के बारे में चिंता नहीं थी, और न ही कभी उसके काटने के बाद उसे शुद्ध किया गया था। स्वस्थ भोजन के साथ उसका अस्वास्थ्यकर निर्धारण कुछ और था, और इससे पहले कि वह महसूस करती थी कि उसका एक नाम है: ororeorexia।

Orthorexia एक आधिकारिक निदान नहीं है। अमेरिकन साइकियाट्रिक एसोसिएशन (APA) इसे मान्यता नहीं देता है, और कुछ ईटिंग-डिसऑर्डर क्लीनिकों को भी इसकी जानकारी नहीं है। लेकिन ऑर्थोरेक्सिया-जो अन्य विकारों के तत्वों को शामिल करता है, जैसे कि एनोरेक्सिया और जुनूनी-बाध्यकारी विकार - एक गंभीर समस्या हो सकती है। अनुपचारित, विशेषज्ञों का कहना है कि यह कुपोषण, चिंता, या अक्षम करने की चिंता पैदा कर सकता है।
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एक नकली निदान
स्टीवन ब्राटमैन, एमडी, ने ऑर्थोरेक्सिया शब्द को गढ़ा। 1997 के लिए योग जर्नल का एक निबंध जिसमें उन्होंने विकार को 'उचित भोजन खाने पर निर्धारण' के रूप में वर्णित किया। ब्रेटमैन, जो खुद न्यूयॉर्क में कम्यून पर रहते हुए भोजन की फिक्सेशन करते थे, ने उपसर्ग 'ऑर्थो' चुना - जिसका ग्रीक में सीधा मतलब है, सही, सही-सही आहार को बनाए रखने के साथ जुनून को प्रतिबिंबित करना। डॉ। ब्राटमैन ने 2001 की पुस्तक स्वास्थ्य खाद्य जंकज में अधिक विस्तार से ऑर्थोरेक्सिया का वर्णन किया है, लेकिन यह काफी हद तक अपरिचित और खराब समझा जाता है।

यह मदद नहीं करता है कि ऑर्थोरेक्सिया वाले लोगों को मिल सकता है। स्वस्थ दिखाई देने वाले व्यवहार के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया। कई लोगों के लिए, सख्त आहार जैसे कि वेजाइनिज़्म, लोकेरिज़्म और फ्रूटरिज़्म (वास्तव में यह कैसा लगता है) सेहतमंद खाने का एक तरीका बन गया है और यह भी उनकी चिंताओं को संबोधित करता है कि भोजन हमारी मेजों पर कैसे समाप्त होता है।

' मियामी में एक पंजीकृत चिकित्सक अमांडा मेलोस्स्प्रिंग कहते हैं कि हमारी संस्कृति के बारे में बहुत सी बातें जो ऑर्थोरेक्सिया सामाजिक रूप से स्वीकार्य हैं और अक्सर आत्म-नियंत्रण और अपने स्वास्थ्य के लिए सही काम करने के रूप में भी की जाती हैं, खाने में माहिर हैं विकार।

ऑर्थोरेक्सिया के बीच महत्वपूर्ण अंतर और केवल एक सख्त आहार का पालन करना, मेलोस्प्रिंग कहते हैं, ऑर्थोरेक्सिया संकट का कारण बनता है और रोजमर्रा की जिंदगी में हस्तक्षेप करता है। 'यह क्या उबाल है, यह उनके जीवन को कितना प्रभावित करता है?' वह कहती है। 'यह उनके सामाजिक जीवन को कितना प्रभावित करता है? वे भोजन के बारे में सोचने में कितना समय बिताते हैं? '

यद्यपि ऑर्थोरेक्सिया एनोरेक्सिया के साथ विशेषताओं को साझा करता है, ऑर्थोरेक्सिक्स हमेशा वजन कम नहीं करते हैं क्योंकि वे भोजन की गुणवत्ता (मात्रा के विपरीत) के आधार पर तय करते हैं। और वे आम तौर पर शरीर के डिस्मॉर्फिया के रूप में विकृत, नकारात्मक आत्म-छवि की कमी महसूस करते हैं - जो कुछ एनोरेक्सिक्स को दर्पण में देखने और वसा के oodles देखने का कारण बनता है जब वास्तव में वे गंभीर रूप से कम वजन वाले होते हैं। लाइसेंस प्राप्त क्लिनिकल सोशल वर्कर, जो बर्कले, कैलिफोर्निया में

अल्टा बेट्स समिट मेडिकल सेंटर में खाने के विकार वाले रोगियों के साथ काम करता है, का कहना है, 'बॉडी डिस्मोर्फिया आपको दयनीय बना देगा और ऑर्थोरेक्सिया वाले लोग ऐसा नहीं करेंगे।' >

यह कहना नहीं है कि ऑर्थोरेक्सिया स्वास्थ्य जोखिम पैदा नहीं करता है। कुछ मरीज़ कुपोषित और खतरनाक रूप से कम वजन वाले हो जाते हैं, और आहार विशेषज्ञ और चिकित्सक कहते हैं कि ऑर्थोरेक्सिया एनोरेक्सिया या बुलिमिया का प्रवेश द्वार बन सकता है।

वास्तव में, कुछ मामलों में ऑर्थोरेक्सिया एनोरेक्सिया को छिपाने का काम कर सकता है। क्योंकि यह कहना अधिक सामाजिक रूप से स्वीकार्य है, 'मैं स्वस्थ रहना चाहता हूं,' कहने की तुलना में, 'मैं इन स्किनी जींस में फिट होना चाहता हूं,' कुछ एनोरेक्सिक्स ऑर्थोरेक्सिया को अपने व्यवहार के लिए कवर के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। th ऑर्थोरेक्सिया के पीछे बहुत सामान्य छिपा हुआ एजेंडा, ’डॉ। ब्रेटमैन हेल्थ फूड जंक् में लिखते हैं। 'एक आहार सिद्धांत महिलाओं को खुद को स्वीकार किए बिना सौंदर्य के सांस्कृतिक रूप से स्वीकृत मानदंडों की तलाश करने की अनुमति दे सकता है। ... आप गलती से भी ऐसा करने में विश्वास किए बिना बार्बी की छवि को 'गलती से' जी सकते हैं। '

इसी तरह, एनोरेक्सिक्स या बुलिमिक्स को पुनर्प्राप्त करना कभी-कभी ऑर्थोरेक्सिया को कुंडी लगा देता है। रेनो, नेव में आधारित एक चिकित्सक, एलिजाबेथ प्रिय, जो खाने-पीने के विकार वाले रोगियों के साथ काम करती है, का कहना है कि वह एनोरेक्सिक्स को पूरी तरह से ठीक नहीं मानती हैं यदि वे अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता के अनुसार न्याय करते हैं। वह कहती हैं, "यह स्वस्थ भोजन आसानी से खाने-विकार की सोच में विकसित हो सकता है," वह कहती है।
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कैसे ऑर्थोरेक्सिया शुरू होता है - ऑर्थोरेक्सिक प्रवृत्ति अक्सर एक परिणाम के रूप में शुरू होती है स्वास्थ्य समस्याएं। स्वस्थ भोजन के साथ एलेना का जुनून 12 वीं कक्षा में शुरू हुआ, जब उसे पता चला कि उसे कैंडिडा (खमीर संक्रमण का एक प्रकार) है और एक होम्योपैथिक चिकित्सक ने उसके उपचार के हिस्से के रूप में कई हफ्तों तक खमीर, गेहूं, चीनी और डेयरी खाने से रोकने के लिए कहा। वह पहले से ही शाकाहारी थी, इसलिए उसने मुख्य रूप से चावल और सब्जियां खाईं। (अलीना नहीं चाहती थी कि उसका अंतिम नाम प्रकाशित हो।) तब, जब वह 19 साल की थी, तब वह पेट के लक्षणों के संग्रह के साथ एक प्राकृतिक चिकित्सक के पास गई, जिसमें मतली, कब्ज और अपच शामिल थी, और फिर से संसाधित अनाज, चीनी से बचने का निर्देश दिया गया था। सोया, डेयरी, और नट। एनवाईयू में अब 22 साल की छात्रा अलीना कहती हैं, '' और जब मैं पागल हो गया। 'मैंने मूल रूप से अपने आहार से सब कुछ काट दिया। मैंने अपने मन को आश्वस्त किया कि भोजन ने मुझे बीमार बना दिया। '

अलीना अभी भी मुकाबलों से गुजरती हैं, जहां वह उन खाद्य समूहों से शपथ लेती हैं, और उनकी निषिद्ध सूची में अब कार्बोहाइड्रेट, बीन्स, उष्णकटिबंधीय फल, चीनी, कृषि मछली और आलू जो उसके अपने बगीचे से नहीं हैं। वह कहती हैं कि मीट, नॉनोकॉकल प्रोडक्ट्स (जैसे केला), जूस, बीयर और डेयरी सभी 'दुष्ट' हैं। 'मैं जो खाती हूं वह बहुत सारी सब्जियां हैं। वह कहती हैं कि मुझे हर खाने में सब्जियां लेनी हैं या मैं बीमार महसूस करती हूं। 'मैं जौ, साबुत अनाज काशा जैसे साबुत अनाज खाती हूं। चावल नहीं, क्योंकि यह वास्तव में मेरे पेट को नुकसान पहुंचाता है और राजनीतिक कारणों से, क्योंकि इसे बहुत दूर से भेज दिया जाता है। मैं मौसमी फल, मछली और अंडे खाता हूं। '

अलीना के लिए - जो कभी भी अपने व्यवहार पर चर्चा करने के लिए चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ के पास नहीं गई- एनोरेक्सिया और ऑर्थोरेक्सिया हाथ से जाना। उसने शरीर के डिस्मोर्फिया के मुकाबलों का अनुभव किया है और कभी-कभी मामूली खाने के लिए बहुत अधिक व्यायाम करती है, जैसे कि मिठाई पर पानी डालना। वह खाने के विकारों वाले अन्य लक्षणों को भी प्रदर्शित करती है, जैसे कि दूसरों के आहार के माध्यम से। वह अक्सर अपने परिवार और रूममेट्स के लिए बैठती है, और अपनी बहन से रेस्तरां में हैम्बर्गर ऑर्डर करने का आग्रह करती है ताकि वह उसे आनंद ले सकें।

'मेरे लिए अंतर यह है, एनोरेक्सिया इस बारे में है कि मैं कैसा दिखता हूं और ऑर्थोरेक्सिया है। मेरी जीवनशैली के बारे में, 'अलीना कहती हैं। मैं जो खा रहा हूं, उसके बारे में अच्छा महसूस करना चाहता हूं। मैं सफाई और डिटॉक्सिफाई महसूस करना चाहता हूं। और कई बार यह छवि से संबंधित होता है। लेकिन मुझे चिंता है कि अगर मैं अस्वास्थ्यकर तरीके से खाना शुरू कर देता हूं तो मुझे पेट की समस्या होने लगती है। '

यह संयोग नहीं हो सकता है कि अलीना स्कूल में भोजन और कृषि नीति का अध्ययन करती है। ऑर्थोरेक्सिया पर कुछ अध्ययन किए गए हैं, लेकिन कुछ शोधकर्ताओं ने अनुमान लगाया है कि आहार विशेषज्ञ और पोषण छात्रों में प्रतिबंधात्मक आहार और ऑर्थोरेक्सिक प्रवृत्ति अधिक आम हो सकती है।

पोषण और कैरियर की पसंद में मूडी की रुचि निश्चित रूप से उसके आहार को प्रभावित करती है। जब न्यूयॉर्क शहर के एक पोषण स्कूल में उसकी पढ़ाई शुरू हुई तो उसकी ऑर्थोरेक्सिया खराब लग रही थी। (उसने जमी हुई सब्जियां खाना बंद कर दिया, उदाहरण के लिए, जब उसे सिखाया गया कि पौधे की कोशिका की दीवारें कम तापमान से टूट जाती हैं, कभी-कभी खोए हुए पोषक तत्वों से टूट जाती हैं।) 'अगर मुझे कोई रेखा खींचनी होती, तो मैं कहती कि मेरी दिलचस्पी है। पोषण में रूढ़िवादी, 'वह कहती है।
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कैसे सहायता प्राप्त करें
चिकित्सक, पोषण विशेषज्ञ और भोजन-विकार विशेषज्ञ धीरे-धीरे orthorexia को अधिक गंभीरता से लेने लगे हैं। एनोरेक्सिया और बुलिमिया को समान रूप से पहचाना जाना धीमा था: एनोरेक्सिया को लंबे समय तक हिस्टीरिया का लक्षण माना जाता था, जबकि बुलिमिया को एनोरेक्सिया का एक प्रकार माना जाता था और 1980 के बाद से अपने आप में एक बीमारी नहीं माना जाता था।

APA के डायग्नोस्टिक और स्टैटिस्टिकल मैनुअल ऑफ मेंटल डिसऑर्डर (DSM) में ऑर्थोरेक्सिया को जोड़ने की कोई योजना नहीं है, जिसका एक नया संस्करण 2013 में जारी किया जाना है, क्योंकि इस भाग में अनुसंधान की कमी है। न्यूयॉर्क शहर के कोलंबिया विश्वविद्यालय के मनोचिकित्सक बी। टिमोथी वाल्श कहते हैं, '' समस्या यह है कि हम इसके बारे में पर्याप्त नहीं जानते हैं। '' नए संस्करण के लिए ईटिंग डिसऑर्डर वर्कग्रुप की अध्यक्षता करते हैं। हालाँकि, कार्यसमूह DSM से बचने के लिए कुछ सलाह देता है, जिसे Avoidant / Restrictive Food Intake Disorder कहा जाता है, जो मुख्य रूप से उन बच्चों और प्रीटेन्स से संबंधित होता है जो अत्यधिक नमकीन खाने वाले होते हैं, इस बिंदु पर कि वे कम हो गए हैं।

प्रिय जो 11 साल से खाने के विकार वाले रोगियों के साथ काम कर रहा है, का कहना है कि डीएसएम में ऑर्थोरेक्सिया को जोड़ने से अव्यवस्था वाले लोगों को फायदा हो सकता है, जिससे चिकित्सकों को इसे पहचानने की अधिक संभावना होती है। वह कहती हैं कि डीएसएम में शामिल होना भी 'प्रतिशोधात्मक' हो सकता है, हालांकि, यदि नैदानिक ​​मानदंड बहुत कम हैं और कुछ मामलों को अनिर्धारित और अनुपचारित छोड़ दिया जाता है।

यदि आपको संदेह है कि आपको या आपके किसी परिचित को ऑर्थोरेक्सिक हो सकता है। काफमैन सुझाव देते हैं कि देखभाल के साथ संपर्क करें। 'जब आपको पूर्ण रूप से खाने की बीमारी होती है, तो स्थिति की सीमा को नकारने की एक मजबूत डिग्री होती है,' वे कहते हैं।

अगर किसी व्यक्ति में अभी तक कुपोषण के लक्षण दिखाई नहीं देते हैं, तो ऑर्थोरेक्सिया को पहचानना मुश्किल हो सकता है। , कॉफमैन कहते हैं, लेकिन अगर विकार चिकित्सकीय रूप से समझौता हो गया है, तो उन्हें अपने खाने के पैटर्न और खाने के साथ जाने वाले उनके विचारों को बदलने में मदद करने के लिए उपचार की आवश्यकता हो सकती है। (ईटिंग डिसऑर्डर के विशेषज्ञों के निर्देशिका इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ ईटिंग डिसऑर्डर प्रोफेशनल्स की वेबसाइट पर पाए जा सकते हैं।)

एक ईटिंग डिसऑर्डर से अंतिम रिकवरी खाद्य पदार्थों को अच्छे या बुरे के लेबल से बाहर निकालना है, प्रिय कहते हैं। 'आपको एक आत्म-प्रेमपूर्ण स्थान पर पहुंचना है, न कि एक पुण्य स्थान। ऑर्थोरेक्सिया के लिए अपना राडार बाहर लाने में मददगार चिकित्सक होंगे क्योंकि यह आसानी से गलत भोजन के रूप में गलत है जब यह एक बड़ी समस्या हो सकती है। '

मूडी अब खुद को ऑर्थोरेक्सिक नहीं मानते हैं। ग्राहकों के साथ उनके काम ने उन्हें एहसास दिलाया कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए सही आहार अलग है और इससे उसे ऑर्थोरेक्सिया को दूर करने में मदद मिली। लेकिन जब वह आज अपने आहार पर चर्चा करती है, तो गर्व की भावना अभी भी उसकी आवाज में है। कुछ के लिए, उसका आहार स्वस्थ पूर्णता का प्रतीक था। उसने कहा कि वह अभी भी एक स्वस्थ आहार रखती है, लेकिन अब यह एक जुनून के विपरीत एक प्राथमिकता है। वह ताजी सब्जियां खाना पसंद करती है, लेकिन उन्हें जम कर खाने का विरोध नहीं करती है और वह सभी मिठाइयों को कबाड़ नहीं समझती है। वह कहती है कि उसके 'खराब' खाने की आशंकाएं खत्म हो गई हैं।

लेकिन यह अभी भी मूडी को मौन प्रतिबिंब के कई क्षण लेती है, इससे पहले कि वह उसके साथ हुए ताजा व्यवहार को याद कर सके। अंत में, इस मामले पर कुछ गहराई से सोचने के बाद, उसे याद आया: 'दो दिन पहले। मेरे पास एक कुकी थी। एक जैविक कुकी। '