क्यों स्वस्थ स्कूल भोजन पदार्थ

स्कूल भोजन मामला। बस किसी भी शिक्षक या माता-पिता से पूछें और वे आपको बताएंगे कि जिन बच्चों में उचित पोषण की कमी है, उन्हें स्कूल में ध्यान केंद्रित करने में परेशानी होती है। चिकित्सा अधिकारियों और पोषण शोधकर्ताओं ने दस्तावेज किया है कि जो युवा हर दिन पौष्टिक भोजन खाते हैं और सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करते हैं वे उत्कृष्टता प्राप्त करते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि हमारे स्कूल बचपन के पोषण, हमारे सामूहिक स्वास्थ्य और हमारे महान राष्ट्र के भविष्य को बेहतर बनाने के प्रयासों की अग्रिम पंक्ति में हैं। स्कूलों में हमारे बच्चे जो भोजन खाते हैं, उसमें सुधार करना उस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

कृषि सचिव के रूप में, मैं संघीय सरकारों के स्कूल पोषण कार्यक्रमों की देखरेख करता हूं, और इन कार्यक्रमों को विशिष्ट रूप से नेतृत्व करने के तरीके के लिए नियुक्त किया जाता है। खराब आहार में सुधार, शारीरिक गतिविधि को बढ़ावा देना और अमेरिका के बच्चों की पोषण शिक्षा को आगे बढ़ाना। इन मुद्दों पर ओबामा प्रशासन की प्रतिबद्धता बहुत ही वास्तविक है, जैसा कि पहली महिला मिशेल ओबमास लेट्स मूव द्वारा एक पीढ़ी के भीतर बचपन के मोटापे को हल करने के लिए अभियान शुरू करने से स्पष्ट है। लेट्स मूव अभियान एक व्यापक दृष्टिकोण के माध्यम से बचपन के मोटापे की महामारी का मुकाबला करेगा जो प्रभावी रणनीतियों पर बनाता है, और सार्वजनिक और निजी क्षेत्र के संसाधनों को जुटाता है। और अब फर्स्ट लेडी स्कूल के भोजन के समग्र पोषण में सुधार करने के लिए विधायी केंद्र के रूप में बाल पोषण अधिनियम के आगामी सौंदर्यीकरण का उपयोग कर रही है।

स्कूल भोजन का महत्व स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति से रेखांकित है। हमारे राष्ट्र बच्चों का पोषण। मोटापा हमारे सबसे तेजी से बढ़ रहे सार्वजनिक स्वास्थ्य का मुद्दा है, जिसमें लगभग 3 में से 1 बच्चा अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त है। उचित पोषण तक पहुंच की कमी भी हमारे बच्चों में खाद्य असुरक्षा और भूख का कारण बन रही है। यूएसडीए की एक हालिया रिपोर्ट से पता चला है कि 2008 में, अनुमानित 16.7 मिलियन बच्चे ऐसे घरों में रहते थे जो पूरे वर्ष में कई बार भूख का अनुभव करते थे। 2009 के इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन की रिपोर्ट के अनुसार, स्कूली उम्र के बच्चे फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के अनुशंसित स्तर नहीं खा रहे हैं।

हमारा सबसे बड़ा अवसर कुल मिलाकर सुधार करना है। स्कूल के भोजन के लिए पोषण मानकों और स्कूलों में बेचे जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों के लिए विज्ञान आधारित मानकों का विस्तार करना। यूएसडीए यूएसए के लिए नवीनतम आहार दिशानिर्देशों को प्रतिबिंबित करने के लिए नेशनल स्कूल लंच और स्कूल ब्रेकफास्ट कार्यक्रमों के लिए भोजन की आवश्यकताओं को अपडेट करने की प्रक्रिया में है। हम इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन की रिपोर्ट का पालन कर रहे हैं जो फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, और वसा रहित / कम वसा वाले दूध और दूध उत्पादों में वृद्धि की सिफारिश करता है, और स्कूल में सोडियम, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा और कैलोरी के स्तर पर सीमाएं हैं। भोजन। एक मजबूत सौंदर्यीकरण के बाद, हम स्कूल के भोजन की आशा करेंगे:

स्कूलों में बेचे जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों के लिए विज्ञान आधारित पोषण मानकों का विस्तार करना, पूरे स्कूल के वातावरण के लिए न्यूनतम पोषण मानकों की स्थापना करना शामिल है, जिसमें ए ला कार्टे लाइनों में खाद्य पदार्थ शामिल हैं। वेंडिंग मशीनों में, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे एक स्वस्थ आहार के पूरक हैं। USDA कांग्रेस के साथ सौंदर्यीकरण के माध्यम से और बाद में स्कूल के माहौल को बेहतर बनाने के लिए सबसे अच्छी प्रक्रिया निर्धारित करने के लिए सार्वजनिक नियम-निर्माण के माध्यम से काम करेगा। हम स्कूल कैफेटेरिया इन्फ्रास्ट्रक्चर को अपग्रेड करने में मदद करने और स्कूल फूड-सर्विस प्रोफेशनल्स के लिए प्रशिक्षण का समर्थन करने के लिए और भी कुछ कर सकते हैं ताकि उनके पास स्वस्थ भोजन तैयार करने के उपकरण हों जो छात्रों को भी आकर्षित कर रहे हों।

कांग्रेस के साथ काम करके, हम। यह भी बाधाओं को कम करना चाहते हैं और स्कूल के भोजन कार्यक्रमों में बढ़ती भागीदारी को प्रोत्साहित करना चाहते हैं। इसका मतलब यह है कि राज्यों से आग्रह किया गया है कि वे कम प्रमाण-पत्र का उपयोग करना जारी रखें और कम आय वाले स्कूल जिलों के लिए कागजी कार्रवाई को कम करने और बच्चों के लिए भाग लेना आसान बनाएं। लेकिन हमें बच्चों तक तब पहुँचना चाहिए जब वे स्कूल में, सप्ताहांत पर, गर्मी के महीनों में, नाश्ते के दौरान, और स्कूल के बाद के माहौल में पहुँचते हैं - क्योंकि अमेरिका में किसी भी बच्चे को भूखा नहीं जाना चाहिए। इन परिवर्तनों के साथ, हम उम्मीद करते हैं कि हमारे सुधार अगले पांच वर्षों में अन्य 1 मिलियन बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन लाएंगे।

उसी समय, संघीय सरकार अपने पोषण, भूख और मोटापे के मुद्दों से नहीं निपट सकती है। खुद। हमें अपने माता-पिता, निर्वाचित अधिकारियों, शिक्षकों, खाद्य-सेवा कार्यकर्ताओं, सार्वजनिक स्वास्थ्य पेशेवरों और अन्य लोगों सहित सभी स्तरों पर भागीदारों को संलग्न करना चाहिए, जो हमारे बच्चों के स्वास्थ्य और पोषण में सुधार के लिए तैनात हैं। पहले से ही, निजी क्षेत्र कार्रवाई कर रहा है, प्रमुख खाद्य आपूर्तिकर्ताओं ने स्कूल के भोजन में चीनी, वसा और नमक की मात्रा को कम करने के लिए प्रतिबद्धताएं की हैं और उत्पादन और साबुत अनाज के सर्विंग को बढ़ाते हैं।

जिस तरह छात्रों को अच्छे की आवश्यकता होती है। प्रेरणा के लिए माता-पिता की प्रेरणा और देखभाल के लिए शिक्षक, उन्हें जीवन में सफल होने के लिए एक मजबूत पोषण नींव की आवश्यकता होती है। और यह पोषण नींव स्वस्थ स्कूल भोजन से शुरू होता है। यह अनिवार्य है कि हम अपने बच्चों के लिए, हमारे सामूहिक स्वास्थ्य और हमारे महान देश के भविष्य के लिए उद्धार करें।