क्यों आप अंडे की सफेद खाने बंद करने की आवश्यकता है

एक ब्रंच मेनू के "स्वस्थ" खंड को स्कैन करें और वहां आप पाएंगे: दुनिया का सबसे दुखद आदेश, अंडे का सफेद आमलेट। यह समय अलग होगा, आप सोचते हैं, ये चीजें इतनी बुरी नहीं हैं, लेकिन फिर आप तरल प्रोटीन के फ्लैट, पीला पैनकेक को घूरते हैं और अपने आप से सोचते हैं: मैं अपने आप से ऐसा क्यों करता हूं?

आप ऐसा इसलिए करते हैं क्योंकि आपको बताया गया था। हम सब थे। अभी हाल तक, विशेषज्ञों ने चेतावनी दी थी कि आहार कोलेस्ट्रॉल रक्त कोलेस्ट्रॉल में स्पाइक्स का कारण बनता है, जो बदले में धमनियों को बंद कर देता है और दिल को नुकसान पहुंचाता है। येलो में कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, न कि गोरों में, इसलिए नाला नीचे योलक्स में चला गया।

बाएं पानी, प्रोटीन, कुछ विटामिन और कुछ अन्य का एक घुलमिल मिश्रण है। इन गोरों को एक-घटक डिब्बों में भी बेचा जाता है, पाश्चुरीकृत किया जाता है ताकि उन्हें कच्चा खाया जा सके। (एग बीटर ओरिजनल की तरह शेल एग विकल्प की बात नहीं है, जो अंडे की सफेदी के साथ आते हैं लेकिन जर्दी को प्राकृतिक स्वाद और रंग, सब्जियों के मसूड़ों, माल्टोडेक्सट्रिन और कई अन्य मिश्रित सामग्रियों के साथ मिक्स करके कोलेस्ट्रॉल को बाहर निकाल देते हैं।)

<। p> लेकिन योलक्स से डरने का कोई अच्छा कारण नहीं है। वैज्ञानिक शोधों ने आहार कोलेस्ट्रॉल को कम कर दिया है, जिससे पता चलता है कि कोलेस्ट्रॉल खाने से कोलेस्ट्रॉल के चयापचय पर कोई वास्तविक प्रभाव नहीं पड़ता है। यही है, कोलेस्ट्रॉल में उच्च खाद्य पदार्थ खाने का मतलब यह नहीं है कि आप उच्च कोलेस्ट्रॉल विकसित नहीं करेंगे। कुछ सबूत बताते हैं कि अंडे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाकर कोलेस्ट्रॉल के लिए भी फायदेमंद हो सकते हैं, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल जो हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है।

अंडे की जर्दी में संतृप्त और असंतृप्त का एक जीवंत मिश्रण होता है। वसा - एक और पोषक तत्व, जो जब एक स्वस्थ संपूर्ण खाद्य स्रोत से आता है, तो गलत तरीके से बदनामी होती है। यॉल्क्स विटामिन ई की अच्छी मदद करते हैं, अमेरिकियों में से एक पोषक तत्व बहुत कम खाते हैं। लेकिन अंडे की जर्दी का असली मामला उनके कैरोटीनॉइड, पौधों में पोषक तत्वों और जानवरों के वसा से बनाया जा सकता है जो अंडे की जर्दी (और यहां तक ​​कि शरद ऋतु के पत्ते) जैसी चीजों को उनके पीले रंग का रंग देते हैं। अंडे की जर्दी कैरोटेनॉयड्स ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन से भरपूर होती है, जो आंखों की सेहत और सूजन से बचाने में मदद करते हैं।

ज़रूर, आप कैरोटीनॉयड को अधिक पुण्य स्थानों में पा सकते हैं, जैसे फल और सब्जियाँ। लेकिन अंडे की जर्दी में बढ़त होती है। शरीर को अधिक पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए कैरोटिनॉयड को वसा के साथ खाने की आवश्यकता होती है, और एक संपूर्ण अंडा कुल पैकेज होता है। उन्हें खाएं, और आपको इनमें से अधिक पोषक तत्व मिलेंगे - न केवल अंडों से, बल्कि आपके द्वारा खाए जाने वाले सामान से भी। दो बड़े अंडे 143 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन और लगभग 10 ग्राम वसा प्रदान करते हैं।

पिछले साल एक अध्ययन में पाया गया कि जब लोग कच्ची सब्जी के सलाद पर अंडे खाते हैं, तो उनके शरीर में लगभग 9 गुना कैरोटिनॉयड अवशोषित हो जाता है, अंडे से ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन और वेज से अल्फा कैरोटीन, बीटा कैरोटीन और लाइकोपीन शामिल हैं। समान लेखकों में से एक नए ने विटामिन ई अवशोषण पर भी समान प्रभाव पाया।

अमेरिकी सब्जियों को खाने में कुख्यात हैं; उनमें से एक पूर्ण 87% अनुशंसित मात्रा से कम खाते हैं। पर्ड्यू यूनिवर्सिटी के न्यूट्रिशन रिसर्चर और स्टडी ऑथर जंग इयुन किम का कहना है कि अगर वे अंडे को जोड़कर ज्यादा पोषक तत्व खा सकते हैं तो योलक्स बहुत अच्छा कर सकते हैं। "अंडे की सफेदी में कोई वसा नहीं है, इसलिए आप एक ही प्रभाव का पालन नहीं करने जा रहे हैं।"

इसलिए अगली बार जब आप एक अंडा खोलते हैं, तो फैटी, कोलेस्ट्रॉल-चोक जर्दी को दूर न जाने दें। अच्छी बनावट और बेहतर स्वास्थ्य के लिए इसे मिलाएं।