आपको संभवतः अधिक हल्दी का सेवन करना चाहिए। ऐसे

हल्दी जल्दी से 'इट' सुपरफूड बन रही है। आपने संभवतः पिंटरेस्ट और इंस्टाग्राम पर गोल्डन-हीटेड लैटेस, सूप्स और वेजेन आइसक्रीम के रूप में सभी सामग्री देखी है। इसे Google फ़ूड ट्रेंड्स द्वारा 'राइजिंग स्टार' भी कहा जाता था, क्योंकि हल्दी की खोज में नवंबर और जनवरी के बीच 56% का उछाल आया था। और एक पोषण विशेषज्ञ के रूप में, मैं रोमांचित हूं, क्योंकि यह स्वस्थ भोजन प्रवृत्ति दोनों स्वादिष्ट और अनुसंधान द्वारा समर्थित है।

अदरक के रूप में एक ही परिवार में एक जड़, हल्दी लंबे समय से एक विरोधी भड़काऊ के रूप में उपयोग किया जाता है चीनी और भारतीय चिकित्सा में यौगिक। इसका सक्रिय संघटक, एक पीले रंग का यौगिक जिसे कर्क्यूमिन कहा जाता है, को प्रयोगशाला और जानवरों के अध्ययन में एंटीऑक्सिडेंट, एंटीवायरल और एंटीकैंसर गुण होते हैं। और यद्यपि मनुष्यों के लिए करक्यूमिन के लाभों के बारे में अधिक नैदानिक ​​परीक्षणों की आवश्यकता है, यह निम्न कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर से जुड़ा हुआ है और यकृत की बीमारी या क्षति के बाद जिगर समारोह में सुधार हुआ है।

मैं लगभग हर दिन हल्दी खाता हूं, और अपनी सलाह देता हूं क्लाइंट कुछ कैविएट के साथ भी ऐसा ही करते हैं। सबसे पहले, मैं हल्दी की खुराक लेने की वकालत नहीं करता, जब तक कि उन्हें चिकित्सक द्वारा निर्धारित नहीं किया जाता (और उनकी निगरानी की जाएगी), खासकर गर्भवती महिलाओं के लिए। मैं अपने ग्राहकों को हल्दी की जड़ या पाउडर के साथ ओवरबोर्ड जाने के प्रति भी सावधान करता हूं। बहुत अधिक अवांछित दुष्प्रभावों से जोड़ा गया है, जिनमें रिफ्लक्स, निम्न रक्त शर्करा, रक्तस्राव जोखिम में वृद्धि, लोहे के अवशोषण में कमी, और पित्ताशय की थैली की समस्याएं बढ़ गई हैं।

हल्दी के लाभों को पुनः प्राप्त करने के लिए, यहां कुछ सरल भोजन और नाश्ते के विचार दिए गए हैं। अपने आहार में जड़ की एक स्वस्थ मात्रा पाने में मदद करने के लिए

हल्दी का पेस्ट जमीन हल्दी, अतिरिक्त कुंवारी नारियल तेल, दालचीनी, और काली मिर्च का मिश्रण है। इसका उपयोग सुनहरे दूध के लट्टे में किया जाता है - उन नारंगी-पीले पेय को आपने शायद इंस्टाग्राम पर देखा है - जो कि थोड़े से कार्बनिक शहद और ताजा कसा हुआ अदरक के साथ गर्म बादाम या नारियल के दूध में पेस्ट को घोलकर बनाया जाता है। और जबकि काली मिर्च एक अजीब घटक की तरह लग सकता है, यह वास्तव में हल्दी के पाचन तंत्र से रक्तप्रवाह में बढ़ावा देने में मदद करता है।

आप दिन की शुरुआत करने के लिए नींबू के साथ गर्म पानी में एक चुटकी पिसी हुई हल्दी मिलाएं। (ध्यान दें: मैं एक चुटकी के बारे में गंभीर हूं - यह तीखी है, इसलिए इसे निगलने में बहुत मुश्किल हो सकती है।) वैकल्पिक रूप से, आप हल्दी की चाय की थैलियां खरीद सकते हैं, जो अकेले या अन्य प्रकार की चाय, जैसे कि हरी, सफेद के साथ डूबी जा सकती हैं। , काले, या ऊलोंग।

स्वादिष्ट और अद्वितीय स्वाद के लिए, अपनी सुबह की स्मूदी में थोड़ी सी हल्दी मिलाएं। या ताज़े, छिलके वाली हल्दी की जड़ का विकल्प चुनें, जो आपको उपज अनुभाग में मिलेगा, अदरक के पास। अपने पिंकी नाखून के आकार से थोड़ा बड़ा नब आप सभी की जरूरत है।

मैं जमीन हल्दी को रखने के लिए प्यार करता हूँ सीजन के लिए कुछ भी दिलकश, तले हुए अंडे, sautéed veggies, सूप, हलचल frys, और दालों (विशेष रूप से ओवन भुना हुआ छोला)। आप नट बटर या ह्यूमस में थोड़ी सी हल्दी भी मोड़ सकते हैं, इसे होममेड विनीग्रेट में फैंक सकते हैं, या इसे नारियल के दूध, मेपल सिरप, दालचीनी और नट्स या तिल के बीज के साथ ओटमील में मिला सकते हैं। विकल्प अंतहीन हैं! अधिकांश व्यंजनों में, मैं एक चम्मच के आठवें भाग के साथ शुरू करूँगा और स्वाद को और अधिक जोड़ दूंगा, जिससे यह सुनिश्चित होगा कि हल्दी अन्य स्वादों पर हावी नहीं होगी।

घर का बना शाकाहारी हल्दी "आइसक्रीम" बनाने के लिए, हल्दी। एक कप नारियल का दूध या नारियल की मलाई, एक पका हुआ केला, आधा पिसा खजूर, मेपल सिरप और थोड़ा अतिरिक्त ताजा अदरक। BPA मुक्त पॉप मोल्ड में डालें, फ्रीज करें, और आनंद लें।