आप इस लो-कार्ब फूलगोभी मैक 'एन' पनीर में नूडल्स मिस नहीं करेंगे

'इस लो-कार्ब रेसिपी के साथ, मैकरोनी और चीज़ गायब होना अतीत की बात हो गई है।'

इस बोल्ड स्टेटमेंट ने द एवरीथिंग लो-कार्ब मील प्रीप की कॉपी के माध्यम से फ़्लिप करते हुए मेरी नज़र को पकड़ा। रसोई की किताब ($ 20; amazon.com, barnesandnoble.com, simonandschuster.com) जिसने हाल ही में मेरी डेस्क पर अपनी जगह बनाई है। मैं ख़ास तौर पर लो-कार्ब नहीं हूँ (यह लिखते समय मैं प्रेट्ज़ेल और डेज़र्ट ह्यूमोस खा रहा हूँ), लेकिन मेरे साथी को सीलिएक रोग है, इसलिए हम एक खास तरह का (ग्लूटन-पूर्ण) मैक और चीज़ साझा करने से चूक जाते हैं। / p>

जबकि ऐसा लगता है कि हर कोई जिसने नवीनतम ट्रेंडी लो-कार्ब डाइट-केटो, पेलियो, एटकिंस में से किसी एक को अपनाया है, आप इसे नाम देते हैं - फूलगोभी के लिए हील्स के ऊपर सिर गिर गया है, यह ग्लूटेन-फ्री के लिए एक उपयोगी प्रताप है खा भी, विशेष रूप से मेरे पिज्जा प्यार करने वाले के लिए। लेकिन क्या यह वास्तव में मैकरोनी की जगह इस तरह के आराम से भोजन पसंदीदा में ले सकता है?

मुझे लेखक और प्रमाणित समग्र पोषण सलाहकार लिंडसे बॉयर्स के नुस्खा को परीक्षण में डालना था।

मानना ​​चाहिए, फूलगोभी खाने से बिल्कुल ऐसा महसूस नहीं होता कि आप पास्ता खा रहे हैं - लेकिन मैं निराश नहीं था। फूलगोभी की बनावट ने रोस्टिंग और बेकिंग दोनों को रोक दिया, और प्रत्येक काटने को दैवीय चीज थी। फ्लोरेट्स के धक्कों और ग्रूव्स को गोए चीज़ सॉस के अलग-अलग मोर्स को भिगोना प्रतीत होता है, जिनमें से इस नुस्खा में एक हार्दिक राशि है।

मेरे लिए, यह एक अच्छी बात है। कुछ वसा और प्रोटीन जैसा कुछ भी आपको पूर्ण महसूस करने के लिए नहीं है-खासकर यदि आप इसमें से छह सर्विंग्स प्राप्त करने जा रहे हैं (मैं मानता हूं, मैंने नहीं किया)। मैंने आखिरी मिनट में मुट्ठी भर काली मिर्च जैक चीज़ में फेंक दी क्योंकि ... क्यों नहीं? यदि आप शाकाहारी कटोरा पसंद करते हैं, तो बॉयर्स पनीर-सॉस का विकल्प प्रस्तुत करते हैं। और उसके पास नूडल्स की बनावट को तरसने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक समाधान है: फूलगोभी के बजाय पका हुआ स्पेगेटी स्क्वैश में स्वैप करें।

नीचे दी गई रेसिपी देखें- और 300 से अधिक स्वादिष्ट, मेक -वर्ड भोजन के लिए कुकबुक। <। / p>

सामग्री

2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल

1 चम्मच। नमक

/ छोटा चम्मच। ताजा जमीन काली मिर्च

<छोटा चम्मच। दानेदार लहसुन

1 चम्मच। सूखे अजमोद

1 बड़े सिर फूलगोभी, काटने के आकार के फूलों में कटौती

1 कप कटा हुआ चेडर पनीर

red कप कटा हुआ गरिष्ठ पनीर

> / कप फुल-फैट कोकोनट मिल्क

1 बड़ा चम्मच। घी

p tsp। जमीन जायफल

P कप कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर

6 कार्य करता है

कैलोरी: 273 | वसा: 23 ग्राम | प्रोटीन: 12 ग्राम | सोडियम: 715 मिलीग्राम | फाइबर: 2 जी | कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम | चीनी: 2 ग्राम

इसे शाकाहारी करें

यदि आप इस नुस्खा का शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो आप एक 15 औंस के पूर्ण-नारियल को मिलाकर शाकाहारी पनीर सॉस बना सकते हैं दूध, 2 बड़े चम्मच। कोई चीनी-जोड़ा काजू मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल, 1 चम्मच। प्याज पाउडर, ½ चम्मच। लहसुन पाउडर, powder चम्मच सूखी सरसों, ¾ छोटा चम्मच। नमक, sp छोटा चम्मच। काली मिर्च, 5 बड़े चम्मच। पोषण खमीर, और। चम्मच। एक खाद्य प्रोसेसर और प्रसंस्करण में सफेद सिरका जब तक चिकनी। स्टोव पर कम गर्मी पर सॉस गरम करें और बेकिंग से पहले फूलगोभी के ऊपर डालें।